Manipulación de Alimentos en 10 Horas de Estudio

Manipulador de Alimentos Especialidad Helados y Horchatas

Unitec Prevención
A Distancia

30 
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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Horas lectivas 10h
  • Curso
  • A distancia
  • 10h
Descripción

Obtén tu capacitación como manipulador de alimentos con especialización en helados y horchatas. Este curso a distancia te otorga todos los conocimientos necesarios para la elaboración, conservación y servicio de productos lácteos, helados y horchatas. Si trabajas en el ámbito de las heladerías u Horchaterías, este curso es ideal para ampliar tus conocimientos y competencias de trabajo en este campo.

Opiniones

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5.0
excelente
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Opiniones sobre otros cursos de este centro

PRL para Directivos de Empresas de Construcción

J
José S. Opinión verificada
5.0 01/02/2012
Lo mejor: Un curso muy correcto, que cumple con su cometido. He realizado otros cursos con el centro, y siempre he quedado muy satisfecho con su profesionalidad y con la calidad de sus cursos. En este caso, la formación era presencial y tenía un total de 6 horas lectivas. Un curso recomendado para los profesionales del sector.
A mejorar: Nada.
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¿Qué aprendes en este curso?

Helados
Heladería

Temario

Parte general
1 - introducción
2 - agentes patógenos relacionados con las etas
2. 1- microorganismos
2. 2- virus
2. 3- mohos
2. 4- parásitos
3- vías de transmisión de las etas
4- etas causadas por microorganismos
4. 1- introducción
4. 2- infecciones de origen bacteriano
4. 3- infecciones de origen vírico
4. 4- intoxicación alimentaria
5- etas causadas por parásitos6- etas causadas por otros agentes patógenos
6. 1- aditivos alimentarios
6. 2- plaguicidas

parte específica

7. Helados.
7. 1 tipos de helados
7. 2. Elaboración de helados de fruta
7. 3. Elaboración del helado de yogurt
7. 4. Conservación de los helados
8. Horchatas
8. 1. Propiedades
8. 2. Elaboración
8. 3. Conservación (liofilización y atomización)
8. 4. Pasteurización y enfriamiento
9. Granizados


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