Manipulación de Alimentos de Alto Riesgo
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Siempre estaré en deuda con CEINPRO por la oportunidad de estudio que me dieron, gracias a ellos hoy tengo un futuro distinto y puedo trabajar en lo que me apetece. Los profesores y el personal administrativo ofrecen un trato excepcional. Una vez más, gracias por todo.
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Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
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Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Online
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Horas lectivas
25h
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Duración
1 Mes
Emagister trae para ti, dentro de su catálogo formativo el curso de Manipulación de alimentos, el cual se encuentra subvencionado para trabajadores y es impartido por el prestigioso centro CEINPRO.
El mismo tiene como objetivo dotarte, en un mes, con los conocimientos necesarios para que logres aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
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A tener en cuenta
Dirigido a trabajadores ocupados en el ámbito sectorial de HOSTELERÍA Y TURISMO (Régimen general o autónomos).
Ser trabajador ocupado en el ámbito sectorial de HOSTELERÍA Y TURISMO (Régimen general o autónomos).También pueden participar personas en situación de ERE o ERTE en el caso de haber plazas disponibles.
Opiniones
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Siempre estaré en deuda con CEINPRO por la oportunidad de estudio que me dieron, gracias a ellos hoy tengo un futuro distinto y puedo trabajar en lo que me apetece. Los profesores y el personal administrativo ofrecen un trato excepcional. Una vez más, gracias por todo.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
David B.
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Higiene alimentaria
- Crecimiento bacteriano
- Contaminación de los alimentos
- Etiquetado de los alimentos
- Manipulación de alimentos
- Indumentaria de trabajo
- Salud de los manipuladores
- Reconocimientos médicos
- Control de temperaturas
- Residuos alimentarios
Profesores
Pedro María Rico Martínez
Profesor
Temario
1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
1.1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
1.2. Alteración y contaminación.
1.3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
1.4. Fuentes de contaminación de los alimentos.
1.5. Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
1.6. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
2. ÁREAS DE HIGIENE PERSONAL.
2.1. Manos.
2.2. Boca, nariz.
2.3. Indumentaria de trabajo.
2.4. Fumar, comer y mascar chicle.
2.5. Heridas, rasguños y abscesos.
2.6. La salud de los manipuladores.
2.7. Reconocimientos médicos.
3. EL AUTOCONTROL EN LA EMPRESA: SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC).
3.1. Introducción.
3.2. Prerrequisitos.
3.3. Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.
3.3.1. Los riesgos de la contaminación cruzada.
3.3.2. Control de temperaturas.
3.3.3. Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.
3.3.4. Proceso de Preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
3.3.5. Trazabilidad.
3.4. Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
3.5. Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD).
3.6. Gestión higiénica de residuos alimentarios.
3.7. Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa).
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Manipulación de Alimentos de Alto Riesgo
subvencionado por el Estado