Manipulación de Alimentos

Curso

En Ourense

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso intensivo

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    Ourense

  • Horas lectivas

    4h

  • Duración

    1 Día

  • Inicio

    Fechas a elegir

Objetivo del curso: En el curso, se podrá ver desde lo que significa ser manipulador de alimentos, hasta la conservación de los distintos tipos de alimentos, como realizar la manipulación higiénica, las enfermedades de origen alimentario, el lavado y desinfección de utensilios, de pendencias y locales en dónde se preparan o sirven alimentos.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Ourense (Orense)
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Praza Da Trinidade 6, 32005

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Manipulador de Alimentos

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Materias

  • Medidas de higiene básicas
  • Conocimientos de riesgos en manip. de alimentos

Temario

Plan de Estudios

  • Módulo 1: Introducción a la higiene y manipulación de alimentos

Módulo 2: Sistemas de control basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos ( APPCC )

Módulo 3: Peligros en los alimentos: microbiológicos, físicos y químicos. Riesgos asociados. Medidas preventivas.

Módulo 4: La contaminación de los alimentos

Módulo 5: Principales enfermedades transmitidas por alimentos

Módulo 6 : Prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos

Módulo 7: Diseño del local de manipulación de alimentos

Módulo 8: limpieza y desinfección

Módulo 9: Legislación alimentaria aplicable

1. El acta de seguridad alimentaría de 1990
2. Las reglamentaciones generales de higiene alimentaria de 1970

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