Manipulación de Alimentos
Curso
En Ourense
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Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel básico
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Lugar
Ourense
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Horas lectivas
4h
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Duración
1 Día
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Inicio
Fechas a elegir
Objetivo del curso: En el curso, se podrá ver desde lo que significa ser manipulador de alimentos, hasta la conservación de los distintos tipos de alimentos, como realizar la manipulación higiénica, las enfermedades de origen alimentario, el lavado y desinfección de utensilios, de pendencias y locales en dónde se preparan o sirven alimentos.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Manipulador de Alimentos
Opiniones
Materias
- Medidas de higiene básicas
- Conocimientos de riesgos en manip. de alimentos
Temario
Plan de Estudios
- Módulo 1: Introducción a la higiene y manipulación de alimentos
Módulo 2: Sistemas de control basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos ( APPCC )
Módulo 3: Peligros en los alimentos: microbiológicos, físicos y químicos. Riesgos asociados. Medidas preventivas.
Módulo 4: La contaminación de los alimentos
Módulo 5: Principales enfermedades transmitidas por alimentos
Módulo 6 : Prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos
Módulo 7: Diseño del local de manipulación de alimentos
Módulo 8: limpieza y desinfección
Módulo 9: Legislación alimentaria aplicable
1. El acta de seguridad alimentaría de 1990
2. Las reglamentaciones generales de higiene alimentaria de 1970
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Manipulación de Alimentos