Manipulación de Alimentos: Estimulantes y Derivados

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    A distancia

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    10h

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Materias

  • Herboristería
  • Derivadas e integrales
  • Microbiología alimentaria

Temario

PARTE GENERAL: LA HIGIENE ALIMENTARIA

1. Introducción

2. La contaminación de alimentos

3. Conceptos básicos de microbiología. Agentes patógenos relacionados con las ETA’s.

4. Vías de transmisión de las ETA’s

5. ETA’s causadas por microorganismos

6. ETA’s causadas por parásitos

7. ETA’s causadas por agentes patógenos

8. Higiene del manipulador de alimentos

PARTE ESPECÍFICA: MANIPULACIÓN DE ESTIMULANTES Y DERIVADOS

  1. Tipología y características de los productos
  2. Riesgo de contaminación y medidas preventivas

2.1. Contaminación de los productos

2.2. Contaminación de las instalaciones, superficies y utensilios en contacto con el producto

2.3. Personal manipulador

3. Buenas prácticas de manipulación de alimentos en herboristerías

3.1. Recepción de productos

3.2. Almacenamiento

3.3. Envasado y material de envasado de productos

3.4. Exposición y venta

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