Manipulación de Alimentos: Estimulantes y Derivados
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
10h
Opiniones
Materias
- Herboristería
- Derivadas e integrales
- Microbiología alimentaria
Temario
PARTE GENERAL: LA HIGIENE ALIMENTARIA
1. Introducción
2. La contaminación de alimentos
3. Conceptos básicos de microbiología. Agentes patógenos relacionados con las ETA’s.
4. Vías de transmisión de las ETA’s
5. ETA’s causadas por microorganismos
6. ETA’s causadas por parásitos
7. ETA’s causadas por agentes patógenos
8. Higiene del manipulador de alimentos
PARTE ESPECÍFICA: MANIPULACIÓN DE ESTIMULANTES Y DERIVADOS
- Tipología y características de los productos
- Riesgo de contaminación y medidas preventivas
2.1. Contaminación de los productos
2.2. Contaminación de las instalaciones, superficies y utensilios en contacto con el producto
2.3. Personal manipulador
3. Buenas prácticas de manipulación de alimentos en herboristerías
3.1. Recepción de productos
3.2. Almacenamiento
3.3. Envasado y material de envasado de productos
3.4. Exposición y venta
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Manipulación de Alimentos: Estimulantes y Derivados