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MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS

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Semipresencial Vigo

60 
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel básico
Metodología Semipresencial
Lugar Vigo
Horas lectivas 60h
Duración 1 Día
Clases virtuales
  • Curso
  • Nivel básico
  • Semipresencial
  • Vigo
  • 60h
  • Duración:
    1 Día
  • Clases virtuales
Descripción

Obtén tu formación como manipulador de alimentos y alérgenos sobre calidad alimentaria.De acuerdo a la definición establecida por la Ley, un manipulador de alimentos es ‘aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio‘.

Así pues, y de acuerdo al Real Decreto Ley 202/2000, todo trabajador que encaje con dicha descripción debe tener un Certificado de Manipulación de Alimentos que le permita ejercer su labor de acuerdo a la legalidad vigente.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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Vigo (Pontevedra)
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Avenida Alcalde Gregorio Espino 52 nº2, 36205

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A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Obtener la titulación de manipulación de alimentos y alérgenos que se solicita en la mayoría de puestos relacionados con la hostelería.

· ¿A quién va dirigido?

Dirigido a cualquier usuario que desee posicionarse de mejor manera en el mundo laboral, ya que generalmente los usuarios que poseen dicho carnet tienen buenas nociones de elementos de calidad alimentaria y sanidad.

· Titulación

TÍTULO DE MANIPULADOR ALIMENTOS Y ALÉRGENOS.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Salud comunitaria
SANIDAD ALIMENTARIA
Calidad alimentaria
Sanidad
Higiene alimentaria

Profesores

Israel Sousa
Israel Sousa
Docente de manipulación de alimentos y alérgenos

Temario

BLOQUE I. PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE

Introducción

UNIDAD 1. LOS ALIMENTOS, LA CADENA ALIMENTARIA Y LA SEGURIDAD

UNIDAD 2. CONTAMINACIÓN Y ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN. CLAVES DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD 3. RIESGOS ASOCIADOS AL CONSUMO DE ALIMENTOS. ETAS. Alergias e intolerancias

UNIDAD 4. EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS, CLAVE PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. Higiene personal

BLOQUE II. SISTEMAS DE AUTOCONTROL

UNIDAD 5. PLANES GENERALES DE HIGIENE O PRERREQUISITOS: infraestructuras, control de agua, limpieza y desinfección, plagas, proveedores y trazabilidad, residuos.

UNIDAD 6. APPCC

BLOQUE III. SECTORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

UNIDAD 7. TRANSPORTE ALMACÉN Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL PUNTO DE VENTA. COMERCIO MINORISTA

UNIDAD 8. COMIDAS PREPARADAS. HOSTELERÍA, COMEDORES COLECTIVOS, CATERING

CURSO DE ALÉRGENOS:
ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

Información adicional

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