MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS
Curso
Semipresencial Vigo
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Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
Vigo
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Horas lectivas
60h
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Duración
1 Día
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Clases virtuales
Sí
Obtén tu formación como manipulador de alimentos y alérgenos sobre calidad alimentaria.De acuerdo a la definición establecida por la Ley, un manipulador de alimentos es ‘aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio‘.
Así pues, y de acuerdo al Real Decreto Ley 202/2000, todo trabajador que encaje con dicha descripción debe tener un Certificado de Manipulación de Alimentos que le permita ejercer su labor de acuerdo a la legalidad vigente.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Obtener la titulación de manipulación de alimentos y alérgenos que se solicita en la mayoría de puestos relacionados con la hostelería.
Dirigido a cualquier usuario que desee posicionarse de mejor manera en el mundo laboral, ya que generalmente los usuarios que poseen dicho carnet tienen buenas nociones de elementos de calidad alimentaria y sanidad.
TÍTULO DE MANIPULADOR ALIMENTOS Y ALÉRGENOS.
Opiniones
Materias
- Salud comunitaria
- SANIDAD ALIMENTARIA
- Calidad alimentaria
- Sanidad
- Higiene alimentaria
Profesores
Israel Sousa
Docente de manipulación de alimentos y alérgenos
Temario
BLOQUE I. PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE
Introducción
UNIDAD 1. LOS ALIMENTOS, LA CADENA ALIMENTARIA Y LA SEGURIDAD
UNIDAD 2. CONTAMINACIÓN Y ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN. CLAVES DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD 3. RIESGOS ASOCIADOS AL CONSUMO DE ALIMENTOS. ETAS. Alergias e intolerancias
UNIDAD 4. EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS, CLAVE PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. Higiene personal
BLOQUE II. SISTEMAS DE AUTOCONTROL
UNIDAD 5. PLANES GENERALES DE HIGIENE O PRERREQUISITOS: infraestructuras, control de agua, limpieza y desinfección, plagas, proveedores y trazabilidad, residuos.
UNIDAD 6. APPCC
BLOQUE III. SECTORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
UNIDAD 7. TRANSPORTE ALMACÉN Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL PUNTO DE VENTA. COMERCIO MINORISTA
UNIDAD 8. COMIDAS PREPARADAS. HOSTELERÍA, COMEDORES COLECTIVOS, CATERING
CURSO DE ALÉRGENOS:
ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
Información adicional
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