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Manipulador de Alimentos De Alto Riesgo
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Considero que es sensacional, hay varios puntos a favor del centro, la organización, el precio de los cursos, los docentes que llevan adelante los cursos transmiten fuerza y entusiasmo, se enfocan en que los alumnos logren aprender. Por otra parte, los cursos son súper interesantes, y las instalaciones del edificio son magnificas.
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Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
10h
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
El curso presente está dirigido a personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Considero que es sensacional, hay varios puntos a favor del centro, la organización, el precio de los cursos, los docentes que llevan adelante los cursos transmiten fuerza y entusiasmo, se enfocan en que los alumnos logren aprender. Por otra parte, los cursos son súper interesantes, y las instalaciones del edificio son magnificas.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Noemi Talavera
Materias
- Manipulador de alimentos
- Higiene
- APPCC
- Prácticas correctas de higiene
- Sistema Appcc
- Peligros biológicos
- Obligaciones del manipulador de alimentos
- Preparación y conservación de los alimentos
- Enfermedades transmitidas por los alimentos
- La contaminación de los alimentos
- El manipulador de alimentos
- Tipos de peligros alimentarios
- Peligros físicos
- Métodos de conservación de alimentos
- Normativa sobre la manipulación de alimentos
- La higiene en la manipulación de alimentos
- Cuáles son las ventajas del sistema APPCC
- Cómo se aplica el sistema APPCC
- Proceso productivo de los alimentos
- Hábitos de higiene y manipulación de alimentos
Temario
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Normativa sobre la manipulación de alimentos
1.2 El manipulador de alimentos
1.3 La contaminación de los alimentos
1.4 Preparación y conservación de los alimentos
1.5 Obligaciones del manipulador de alimentos
1.6 La higiene en la manipulación de alimentos
2. SISTEMA APPCC Y PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
2.1 ¿Qué es el APPCC?
2.2 ¿Cuáles son las ventajas del sistema APPCC?
2.3 ¿Cómo se aplica el sistema APPCC?
2.4 ¿Todos los establecimientos pueden aplicar un sistema APPCC?
2.5 Aspectos importantes para la aplicación correcta del sistema APPCC?
3. TIPOS DE PELIGROS ALIMENTARIOS
3.1 Peligros biológicos
3.2. Peligros químicos
3.3 Peligros físicos
3.4 Factores que favorecen la aparición de microorganismos
3.5 Métodos de conservación de alimentos
4. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
5. PROCESO PRODUCTIVO DE LOS ALIMENTOS
6. HÁBITOS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
6.1 Normas básicas de manipulación
6.2 Preparación de productos
a) De origen vegetal
b) De pescados y mariscos
c) Carnes y aves
d) Pastelería y panadería
6. 3 Higiene en la cocina
7. ACONDICIONAMIENTO DE LOS LOCALES PARA LA MANIPULACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
7.1. Control de plagas
7.2 Higiene en los aparatos y locales
7.3 Técnicas de limpieza y desinfección
8. GLOSARIO
Manipulador de Alimentos De Alto Riesgo