EMAGISTER CUM LAUDE
      EMAGISTER CUM LAUDE
      DELENA

      Manipulador de alimentos. Bares y restaurantes

      3.0 1 opinión
      DELENA
      A Distancia
      • DELENA

      199 
      CURSO PREMIUM
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      91080... Ver más

      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología A distancia
      Horas lectivas 250h
      Duración Flexible
      Inicio Agosto
      otras fechas
      Bolsa de empleo
      • Curso
      • A distancia
      • 250h
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Agosto
        otras fechas
      • Bolsa de empleo
      Descripción

      Delena Formación te ofrece un curso de Manipulador de alimentos. Bares y restaurantes con una carga lectiva de 250 horas en modalidad a distancia con el que aprenderás todo para desenvolverte en áreas de cocina de establecimientos de hostelería.

      Esta formación, incluida en el catálogo de Emagister.com, te proporciona el apoyo de nuestros tutores especializados con los que podrás contactar por teléfono o por correo electrónico para resolver tus dudas y ampliar conocimientos.

      Si estás interesado en conocer más detalles sobre cualquier aspecto de este curso, podrás conseguirlos haciendo clic en el botón de “pedir información” que emagister.com incluye en la página de descripción. De esta forma, podrás ponerte en contacto con Delena Formación.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Agosto
      Septiembre
      Octubre
      Noviembre
      Noviembre
      Diciembre
      Enero
      Febrero
      Marzo
      Abril
      Mayo
      Junio
      Julio
      A distancia
      Inicio Agosto
      Septiembre
      Octubre
      Noviembre
      Noviembre
      Diciembre
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      Junio
      Julio
      Ubicación
      A distancia

      A tener en cuenta

      · ¿A quién va dirigido?

      A todo tipo de personas, con conocimientos previos de esta materia como a los que quieran acercarse por primera vez a esta disciplina, con independencia de la edad.

      · Requisitos

      Este programa formativo no tiene requisitos previos.

      · Titulación

      Manipulador de alimentos. Bares y restaurantes

      · ¿Qué pasará tras pedir información?

      Nuestros asesores de formación, después de recibir tu solicitud, se pondrán en contacto contigo vía telefónica para explicarte y asesorarte en todo lo necesario.

      Preguntas & Respuestas

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      Opiniones

      3.0
      Valoración del curso
      100%
      Lo recomiendan
      4.2
      fantástico
      Valoración del Centro

      Opiniones sobre este curso

      J
      Juan de Dios Elzo Arocha
      Opinión verificada
      3.0 23/09/2016
      Lo mejor: El contenido es completo. El profesor era atento y explicaba muy bien. La relación calidad-precio está bien.
      A mejorar: El título no me ha llegado y terminé hace seis meses.
      ¿Recomendarías este curso?:
      ¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
      * Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

      Logros de este Centro

      2019
      2018
      2017
      2016
      2015
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      5 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 5 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Manipulador de alimentos
      Prevención
      Producción
      Restaurantes
      Aprovisionamiento
      Bares
      Servicio de restaurante
      Manipulación y conservación de alimentos
      Conceptos Basicos
      Medidas preventivas
      Limpieza y desinfección
      Peligros en los alimentos
      Higiene de locales
      Buenas prácticas de manipulación
      Desinsectación y desratización
      Manipulación de los alimentos
      Tipos de peligros
      Definición de Sistema APPCC
      Higiene de equipos
      Concepto de enfermedad alimentaria

      Profesores

      Delena Formacion
      Delena Formacion
      Profesor titulado

      Temario

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      MÓDULO I. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN

      Tema 1. Aplicación de normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
      1. Introducción
      2. Condiciones específicas de seguridad
      3. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales e instalaciones característicos de las unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas
      4. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir el mobiliario, equipos, maquinaria y el pequeño material característico de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
      5. Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad

      Tema 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
      1. Introducción
      2. Concepto de alimento
      3. Requisitos de los manipuladores de alimentos
      4. Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
      5. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
      6. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos
      7. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
      8. Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria
      9. Calidad higiénico-sanitaria; conceptos y aplicaciones

      Tema 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
      1. Productos de limpieza de uso común
      2. Tipos y clasificación
      3. Características principales de uso
      4. Medidas de seguridad y normas de almacenaje
      5. Interpretación de las especificaciones
      6. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución

      Tema 4. Uso de uniformes y equipamiento del personal de seguridad en las zonas de producción y de servicio de alimentos y bebidas
      1. Uniformes de cocina: tipos
      2. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa
      3. Uniformes del personal de restaurante-bar

      MÓDULO II. USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO

      Tema 5. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
      1. Introducción
      2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos
      3. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento

      Tema 6. Los establecimientos de servicio a colectividades
      1. Introducción
      2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases
      3. Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos

      Tema 7. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante
      1. Introducción
      2. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones
      3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos. Ubicación y distribución
      4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes

      Tema 8. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
      1. Introducción
      2. Proceso y secuencia de operaciones más importantes
      3. Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías
      4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de géneros y de reposición de material según tipo de servicio
      5. Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas

      MÓDULO III. SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RESTAURANTE

      Tema 9. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
      1. Introducción
      2. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica
      3. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas
      4. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones
      5. Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades
      6. Formalización de comandas sencillas
      7. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente
      8. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro

      Tema 10. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
      1. Introducción
      2. Tipos y modalidades de postservicio
      3. Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad

      Tema 11. Participación en la mejora de la calidad
      1. Introducción
      2. Aseguramiento de la calidad
      3. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

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