MANIPULADOR ALIMENTOS A CORUÑA

ALIMENTAe FORMACIÓN

Curso

En A Coruña

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Descripción

  • Tipología

    Curso intensivo

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    A coruña

  • Horas lectivas

    3h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

Obtén tu Certificado + Carnet al momento. Válido ante Sanidad en toda España. Apto para todos los sectores. Alto riesgo. semanas, Todos los días de la semana, tanto en opción individual como grupos de hasta 4 convivientes o trabajadores de la misma empresa. Más de 12 años de experiencia nos avalan.

Instalaciones y fechas

Ubicación

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A Coruña
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Alcalde Lens 25b. Local 11-1, 15010
Horario: De 10:30-14:30h, de 16-20:30h en franjas de una hora

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

OBJETIVO PRINCIPAL

Conocer y profundizar en los aspectos relacionados con la higiene alimentaria.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo del manipulador.
Reducir la incidencia de las enfermedades toxialimentarias.
Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y las medidas para su prevención.
Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.
Conocer las normas de higiene personal para adquirir actitudes y hábitos correctos.
Conocer las normas en materia de Gestión de Alérgenos Alimentarios.

El curso está dirigido a todas aquellas personas que trabajan o desean obtener un puesto de trabajo en cualquier empresa relacionada con el sector alimentario, en cualquiera de sus etapas.

Certificado de Manipulador de Alimentos 100% válido para trabajar en cualquier empresa del sector alimentario en todas las comunidades autónomas, apto para entregar si lo solicitan inspecciones sanitarias

Particulares O grupos pequeños de trabajadores de la misma empresa. Damos atención personalizada. Nos desplazamos a sus instalaciones si lo desea. El mismo día obtiene el certificado/carnet de manipulador de alimentos. Aplicamos todas las medidas higiénicas en nuestros cursos.

Nos pondremos en contacto con usted, con la mayor brevedad, para informarle detalladamente de cualquier duda sobre el curso.

Según la normativa europea y nacional, todos los manipuladores de alimentos han poseer formación en Higiene Alimentaria, independientemente de si existe contacto directo con el alimento o no. En caso de inspección sanitaria esta formación debe ser acreditada mediante el correspondiente Certificado de Manipulador de Alimentos, anteriormente conocido como Carnet de Manipulador.

Por tanto: La formación para el manipulador de alimentos sigue siendo obligatoria según la legislación actual.

Ya no es imprescindible obtener el Certificado de Manipulador de Alimentos de manera presencial, pudiendo realizarse desde tu domicilio, de manera online y a distancia también.

NORMATIVA VIGENTE SOBRE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Reglamento CE 852/2004
Real Decreto 109/2010

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La valoración media es superior a 3,7

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Materias

  • Manipulador de alimentos
  • Seguridad alimentaria
  • Contaminación alimentaria
  • Alérgenos
  • Trazabilidad alimentaria
  • APPCC. Autoncontrol Alimentario
  • Alimentos Seguros
  • HIGIENE ALIMENTOS
  • Alimentos de alto riesgo
  • Contaminación cruzada
  • Alteraciones alimentos

Profesores

Raquel Varela

Raquel Varela

Docente y Gestora

Temario

Módulo 1. Principios generales.

Ud.1.1 Manipulación de Alimentos y Seguridad alimentaria.

Ud.1.2 Importancia de la Seguridad Alimentaria.

Ud.1.3 La Cadena Alimentaria.

Ud.1.4 Alteración y contaminación de los alimentos

Ud.1.5 Contaminación de los alimentos.

Ud.1.6 Vías de contaminación de los alimentos.

Ud.1.7 Las Bacterias.

Ud.1.8. Factores del desarrollo de las bacterias.

Ud.1.9. Métodos de conservación de los alimentos.

Resumen del Módulo 1

Módulo 2 . Enfermedades de transmisión alimentaria.

Ud.2.1. Las Enfermedades de Transmision Alimentarias.

Ud.2.2 Causas de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria.

Ud.2.3 Los Alimentos de Alto Riesgo.

Ud. 2.4 Gérmenes que provocan toxiinfecciónes alimentarias.

Ud.2.5 Prácticas para evitar la contaminación de los alimentos.

Resumen del Módulo 2

Módulo 3 . Higiene personal.

Ud.3.1. El manipulador como fuente de contaminación de los alimentos.

Resumen del Módulo 3.

Módulo 4 . Limpieza, desinfección y control de plagas.

Ud.4.1. Caracterísiticas de los locales, maquinaria y utillaje para la manipulación de alimentos.

Ud.4.2. Métodos y procedimientos de limpieza y desinfección.

Ud.4.3. Control de las Basuras y los residuos.

Ud.4.4. El Control de las plagas.

Resumen del Módulo 4.

Módulo 5 . El sistema de Autocontrol: APPCC.

Ud.5.1. Necesidad de Control de la Seguridad Alimentaria.

Ud.5.2. ¿Qué es APPCC?.

Resumen del Módulo 5.

Módulo 6 . Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos.

Ud.6.1. Recepción de Materias Primas.

Ud.6.2. Almacenamiento

Ud.6.3. Preparación de alimentos.

Ud.6.4. Envasado y Etiquetado

Ud.6.5. Transporte

Ud.6.6. Venta y distribución de alimentos

Resumen del Módulo 6

Módulo 7 . Alérgenos Alimentarios.

Ud.7.1. Sensibilidades alimentarias: Alergias e Intolerancias.

Ud.7.2. Nuevo Reglamento UE 1169/2011. Información alimentatria obligatoria.

Ud.7.3. Plan de Gestión de Alérgenos.

Resumen del Módulo 7.

ANEXO 1. LEGISLACION.

Información adicional

Precio: 20€. Descuento a parados y estudiantes de 10%, es decir 18€. Consulte condiciones sin compromiso.

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