Manipulador de alimentos

Curso

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    10h

Este curso de Manipulador de Alimentos, se lleva a cabo con un método de aprendizaje online y una duración total de 10 horas, ofreciendo contenidos que van desde la introducción a la higiene y a la seguridad alimentaria, pasando por la explicación de las enfermedades transmitidas en los alimentos, hasta llegar a las guías básicas para la correcta higiene y los sistemas de autocontrol, entre otros contenidos.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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Temario

Objetivos:

Adquirir los conocimientos y actitudes adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos y aplicarlos en el puesto de trabajo con el fin de prevenir e impedir la contaminación de los alimentos.

Contenidos:

1. Introducción a la higiene y seguridad alimentaria

  • Legislación alimentaria
  • Alimentos y nutrientes
  • Contaminación alimentaria
  • Tipos de contaminación
  • Mecanismos de contaminación
  • Microorganismos
  • Factores que favorecen la contaminación por microorganismos
  • Factores que desfavorecen la contaminación por microorganismos

2. Enfermedades transmitidas por los alimentos

  • Características de las ETA
  • Prevención de las ETA

3. Conservación de los alimentos

  • Métodos para conservar evitando agentes contaminantes
  • Métodos para conservar los alimentos

4. Guia de prácticas correctas de higiene (GPCH)

  • Formación de los manipuladores
  • GPCH del personal
  • GPCH al recepcionar las materias primas
  • GPCH al almacenar las materias primas

5. Sistemas de autocontrol

  • Planes generales de higiene (PGH)
  • Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

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