Manipulador de Alimentos

Curso

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    Cuenca

  • Horas lectivas

    10h

Objetivo del curso: Curso de MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
Dirigido a: Empresas, trabajadores, autónomos, desempleados.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

CUENCA (Cuenca)
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CARDENAL GIL DE ALBORNOZ, 2, 16001

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Temario

Introducción

  • Los alimentos
  • La higiene alimentaria
  • Contaminación de los alimentos: Microorganismos
  • Principales microorganismos patógenos que encontramos en los alimentos
  • Fuentes de contaminación de los alimentos
  • Principales causas de alteración de los alimentos
  • Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos
  • Enfermedades de transmisión alimentaria
  • El manipulador como responsable de la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
  • Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimento
  • La limpieza y la desinfección
  • Desinfectación y desratización
  • Higiene de los locales y equipos
  • Conservación de los alimentos
  • Prácticas peligrosas
  • Responsabilidades
  • Etiquetado: Información al consumidor
  • Características específicas de los alimentos y motivos de su peligrosidad

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