Manipulador de Alimentos
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
10h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Objetivo del curso: Obtén con nosotros tu carnet de Higiene Alimentaria cómodamente desde tu casa y dedicándole unas horas.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Para todo aquel que necesite obtener el carnet de cualquier sector.
Opiniones
Materias
- Manipulación de alimentos
- Calidad alimentaria
- Fuentes de contaminación alimentaria
- Enfermedades transmitidas por los alimentos
- Tratamientos culinarios
- Preparacion de alimentos
- Trazabilidad
- APPCC en empresas de catering
- APPCC en cocinas centrales
- Limpieza en cocinas
- Desinfección en cocinas
Profesores
María José Vega
Tutora
Temario
- Introducción y Clasificación.
- Fuentes de contaminación alimentaria.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Las industrias de elaboración de comidas para colectividades.
- Los establecimientos de elaboración de comidas preparadas.
- Efecto de la temperatura y tratamientos culinarios sobre los alimentos. Conservación y cocinado.
- Normas de manipulación higiénica de alimentos durante su preparación.
- La trazabilidad en el sector de las comidas preparadas.
- APPCC en empresas de catering, cocinas centrales y en locales de servicios de comidas.
- Técnicas y métodos de limpieza y desinfección en locales de elaboración de comidas preparadas.
- Nociones Elementales de Legislación.
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