Centro de Formación Santa Clara

Manipulador de alimentos

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A Distancia

40 
IVA exento
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel básico
Metodología A distancia
Horas lectivas 20h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Envío de materiales de aprendizaje
Exámenes presenciales
  • Curso
  • Nivel básico
  • A distancia
  • 20h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Exámenes presenciales
Descripción

Curso imprescindible para poder trabajar en el sector de la hostelería y la alimentación.

Modalidad a distancia. Únicamente se acudirá al Centro a recoger los materiales y abonar el curso para posteriormente a realizar el examen y recibir el diploma acreditativo en su caso.

Somos una Entidad Formadora autorizada para desarrollar e impartir Programas de Formación a Manipuladores de Alimentos en Castilla-La Mancha. Nº 68/TO/08/JCCM.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
A distancia

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios. - Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos. - Formar para una buena práctica de limpieza, higiene, etc. - Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Manipulador de alimentos
Higiene alimentaria
alimentos
manipulador
APPCC
Desinfección
Desinsectación
Desratización
Higiene
Trazabilidad alimentaria

Profesores

Profesor Presencial
Profesor Presencial
Profesor titular

Temario

1. La Manipulación de los alimentos.
Conceptos básicos. El manipulador de alimentos. Cadena alimentaria. Alteración y contaminación de los alimentos. Responsabilidad de la empresa en la higiene alimentaria. Legislación.
2. Los microorganismos. Enfermedades de transmisión alimentaria.
Los microorganismos. Factores que favorecen el crecimiento de microorganismos. Toxiinfecciones alimentarias. Principales microorganismos patógenos responsables de las enfermedades de transmisión alimentaria Conservación de los alimentos.
3. Manipulación de los alimentos en la cadena alimentaria.
Recepción de materias primas. Conservación y almacenamiento. Envasado. Trazabilidad y etiquetado. Transporte. Distribución y venta.
4. Medidas básicas en la manipulación de alimentos.
Buenas prácticas de manipulación. Limpieza y desinfección. Desinsectación y desratización. Higiene de locales y equipos. Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos. Responsabilidad del manipulador en su puesto de trabajo.
5. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
¿Qué es el sistema APPCC? Las ventajas del APPCC. La aplicación del APPCC. Definiciones. Principios del sistema de APPCC. Directrices para la aplicación del sistema de APPCC. Aplicación de los principios del sistema de APPCC. Capacitación.

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