Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.

Manipulador de Alimentos

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Semipresencial Alicante, Barcelona, Granada y 10 sedes más

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Información importante

Tipología Curso
Metodología Semipresencial
Lugar En 13 sedes
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Semipresencial
  • En 13 sedes
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

Lograr que el personal que trabaja en el sector de la de alimentación adquiera una correcta educación sanitaria, así como hábitos de higiene adecuados

Instalaciones (13) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
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¿Qué aprendes en este curso?

Control de calidad
Manipulador de alimentos
Residuos
Higiene
Ingeniería química

Temario

Módulo 1

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

1.1.- Conceptos generales

1.2.- Legislación

1.3.- Responsabilidades de los manipuladores de alimentes y responsabilidades de las empresas


Módulo 2

FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

2.1.- Principales causas de alteración de los alimentos

2.2.- Causas físicas

2.3.- Causas químicas

2.4.- Causas biológicas


Módulo 3

ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

3.1.- Infección alimentaria

3.2.- Intoxicación alimentaria

3.3.- Toxiinfección alimentaria

3.4.- Riesgos para la salud de los manipuladores


Módulo 4

REQUISITOS GENERALES

4.1.- Control de aguas

4.2.- Limpieza y desinsección: locales equipos y utensilios

4.3.- Tratamiento de residuos: almacenamiento, selección y evacuación de basuras

4.4.- Desinsectación y desratización


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