Manipulador de Alimentos

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

Lograr que el personal que trabaja en el sector de la de alimentación adquiera una correcta educación sanitaria, así como hábitos de higiene adecuados

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Logros de este Centro

2020
2019

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 1 años en Emagister.

Materias

  • Control de calidad
  • Manipulador de alimentos
  • Residuos
  • Higiene
  • Ingeniería química

Temario

Módulo 1

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

1.1.- Conceptos generales

1.2.- Legislación

1.3.- Responsabilidades de los manipuladores de alimentes y responsabilidades de las empresas


Módulo 2

FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

2.1.- Principales causas de alteración de los alimentos

2.2.- Causas físicas

2.3.- Causas químicas

2.4.- Causas biológicas


Módulo 3

ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

3.1.- Infección alimentaria

3.2.- Intoxicación alimentaria

3.3.- Toxiinfección alimentaria

3.4.- Riesgos para la salud de los manipuladores


Módulo 4

REQUISITOS GENERALES

4.1.- Control de aguas

4.2.- Limpieza y desinsección: locales equipos y utensilios

4.3.- Tratamiento de residuos: almacenamiento, selección y evacuación de basuras

4.4.- Desinsectación y desratización

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