CUM LAUDE

Manipulador de alimentos

Curso

Semipresencial Barcelona, Lleida, Madrid y 10 sedes más

Precio a consultar

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

Descripción

"Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias
para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene
y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir
posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y
aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite."

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Barcelona
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08001

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Lleida
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Madrid
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28004

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Murcia
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30100

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Oviedo (Asturias)
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33002

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Palma De Mallorca (Islas Baleares)
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Pamplona (Navarra)
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31010

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Santa Cruz De Tenerife (Tenerife)
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Santander (Cantabria)
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Materias

  • Manipulador de alimentos
  • Higiene
  • Higiene
  • Manipulador de alimentos

Temario

"A) Contenidos Teóricos • Calidad alimentaria: . Definición de alimentos . Clasificación de los alimentos . Criterios de calidad de los alimentos ?? Alteraciones de los alimentos: . Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal. ?? Manipulación higiénica de los alimentos: . Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos, . El papel del manipulador de alimentos. . Manipulación de los alimentos específicos del curso. ?? Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación. . Eliminación de basuras y residuos. ?? Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles. ?? Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición. ?? Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias. ?? Conservación de los alimentos: . Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.) . Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. ) . Almacenamiento de los alimentos . Envasado ?? Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo. ?? Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso."

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