Manipulador de alimentos
Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
50h
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Duración
1 Año
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Campus online
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Eres personal médico o simplemente quieres ampliar tus conocimientos en relación a la seguridad alimentaria? No busques más, Emagister tiene para ti un curso en Manipulador de alimentos, dirigido por la Escuela Clínica Y De Ciencias De La Salud y desarrollado en modalidad online para que sigas aprendiendo sin necesidad de salir.
En este curso, aprendes todo sobre las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos, comprendiendo sus causas y cómo prevenirlos. Descubres los diferentes tipos de contaminantes que pueden afectar a los alimentos y cómo evitar su propagación. Además, te familiarizas con los conceptos básicos de la cadena epidemiológica y analizas los factores que favorecen el desarrollo de contaminantes. Relacionado a la higiene y seguridad alimentaria son fundamentales, y como manipulador de alimentos, desempeñas un papel crucial en garantizar la calidad y la inocuidad de los productos que llegan a los consumidores. El curso te muestra la importancia de estos aspectos y cómo aplicarlos en tu trabajo diario.
El temario que ofrecen es bastante completo, pero no te preocupes, el equipo de docentes ha diseñado el curso de manera que sea fácil de seguir y comprender. No dudes en dar el siguiente paso y hacer clic en "Pide información" para acceder al formulario de contacto y hablar con uno de nuestros asesores de Emagister. Ellos estarán encantados de brindarte toda la información que necesitas.
Información importante
Documentos
- CSA266.pdf
A tener en cuenta
Conocer las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos. Aprender cuáles son las causas principales de contaminación de los alimentos, así como los tipos de contaminantes que existen. Conocer los conceptos básicos de la cadena epidemiológica y analizar los condicionantes que favorecen el desarrollo de los contaminantes. Mostrar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos.
Dirigido a personal médico y a todas aquellas personas que quieran ampliar sus conocimientos en relación con este ámbito.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá́ un diploma que certifica que ha finalizado con éxito el “Manipulador de alimentos” de la Escuela clínica y de ciencias de la salud, avalada por la condición de socios de la CECAP. Además, recibirás el Certificado Universitario Internacional DQ, expedido por la Agencia Universitaria DQ vinculada con la UAIII y la Universidad CLEA, que incluye la equivalencia a créditos europeos (ECTS) sobre la carga horaria de tu formación.
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre la Escuela Clínica y de Ciencias de la Salud. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo
Opiniones
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 3 años en Emagister.
Materias
- Manipulador de alimentos
- Seguridad alimentaria
- Higiene alimentaria
- Alimentación y conservación
- Sistema Appcc
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y DE SU MANIPULACIÓN: CONCEPTO DE ENFERMEDAD DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA Y SUS BROTES
- Introducción.
- Los conceptos de alimentación y nutrición.
- Enfermedades de transmisión alimentaría: concepto y prevención.
- Brotes epidémicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Principales causas de contaminación de los alimentos.
- Tipos de contaminantes.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORIGEN Y TRANSMISIÓN DE LOS CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS
- Introducción.
- Conceptos básicos de la cadena epidemiológica. Transmisión de infecciones.
- Condiciones que favorecen el desarrollo de los contaminantes.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRINCIPALES CAUSAS QUE CONTRIBUYEN A LA APARICIÓN DE BROTES DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
- Higiene y seguridad alimentaria.
- Alimentación y conservación.
- Preparación culinaria y cocinado.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL PAPEL DEL MANIPULADOR COMO RESPONSABLE DE LA PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA. SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL
- El manipulador de alimentos.
- Vigilancia sanitaria del manipulador de alimentos.
- Mantenimiento de la salud.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MEDIDAS BÁSICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN O DE LA PROLIFERACIÓN DE ÉSTA EN LOS ALIMENTOS
- Limpieza y Desinfección.
- Desinfección y Desratización.
- Higiene de locales y equipos.
- Conservación de los Alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN CUANTO A LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
- Sistemas de autocontrol. Concepto.
- Buenas prácticas de manufacturación (BMP).
- Sistema APPCC.
- Otras normativas.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PRINCIPALES PELIGROS EN EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA
- Introducción.
- Factores de riesgo en el sector de la Hostelería.
- La Higiene Alimentaria.
- Características específicas de los alimentos de origen animal en el sector de la hostelería y su peligrosidad. Identificación de los PCC.
- Características de los alimentos vegetales. Identificación de los PCC.
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