Manipulador Productos del Mar

Curso

En Madrid

250 € IVA inc.

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Dirigido a

    Para profesionales y empresas

  • Lugar

    Madrid

  • Horas lectivas

    50h

  • Duración

    1 Mes

  • Inicio

    Fechas a elegir

El centro Ideario Formación, a través de la página web de emagister.com, te presenta un curso presencial de “Manipulador Productos del Mar”. Se trata de una formación dirigida a profesionales y empresas que deseen reciclar sus conocimientos sobre la materia y adquirir nuevas habilidades técnicas. El objetivo es capacitar al trabajador para que sepa qué procedimientos evitan el contagio de los productos alimenticios de origen marítimo.

El programa se divide en 6 grandes apartados. Se inicia con un primer tema en que aprenderás cuáles son las características generales de los productos, sabiendo su clasificación y las particularidades de cada tipo, como por ejemplo del pescado y marisco. Conocerás cómo deben conservarse, las medidas preventivas para evitar contagios y los sistemas de autocontrol, entre otras muchas cuestiones que desarrollarás en tu día a día laboral.

El curso se imparte en las instalaciones de la académico sito en Madrid. Abarca un periodo lectivo de un mes y el alumno asistirá a un total de 50 horas de clase. Si estás trabajando, te interesa saber que este curso puede salirte gratis, ya que es bonificable.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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Madrid
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A tener en cuenta

Trabajadores en activo inscritos en el régimen de la seguridad social

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Opiniones

Materias

  • Conservación preventiva
  • Clasificación del marisco
  • Clasificación del pescado
  • Grado de frescura del pescado
  • Desembarco y comercialización en lonjas
  • Manipulación en factorías
  • Métodos de conservación
  • Envasado de productos del mar
  • Microorganismos
  • Fuentes de Contaminación
  • Medidas preventivas
  • Higiene del personal
  • Higiene de utensilios y equipos
  • Sistemas de Autocontrol
  • Análisis de peligros
  • Planes generales de higiene
  • Higiene de locales y áreas de trabajo
  • Enfermedades transmitidas
  • Contaminación de los productos

Temario



Contenidos

Características generales de los productos del mar
  • Conceptos generales.
  • Clasificación del pescado.
  • Características organolépticas de los pescados.
  • Grado de frescura del pescado.
  • Derivados del pescado.
  • Clasificación del marisco.
  • Características organolépticas del marisco.
  • Derivados del marisco.
Obtención, faenado y manipulación de los productos del mar
  • El barco.
  • El faenado.
  • Desembarco y comercialización en lonjas.
  • Transporte.
  • Manipulación en factorías.
Conservación de los productos del mar
  • Clasificación de los métodos de conservación.
  • Envasado de productos del mar.
Contaminación de los productos del mar
  • Definiciones.
  • Microorganismos presentes en los productos del mar.
  • Fuentes de contaminación de los productos del mar.
  • Factores que influyen en la contaminación de los productos del mar.
  • Enfermedades transmitidas por los productos del mar.
  • Medidas preventivas.
Higiene en la manipulación de productos del mar
  • Definiciones.
  • Higiene del personal.
  • Higiene de utensilios y equipos.
  • Higiene de locales y áreas de trabajo.
Sistemas de autocontrol
  • Aspectos generales.
  • Planes generales de higiene.
  • Análisis de peligros y puntos críticos de control.

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Manipulador Productos del Mar

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