Matrix Formación

Manual Actualización de Pinches

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A Distancia

90 
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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Horas lectivas 110h
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • A distancia
  • 110h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

Si te dedicas al mundo de la restauración, ahora es el momento de que amplíes tu formación y añadas valor a tu currículum con este curso a distancia titulado “Manual Actualización de Pinches”. Se trata de un programa didáctico que te capacitará para el trabajo en el Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva. El temario aborda aspectos de carácter estrictamente alimentario, como la clasificación de alimentos; y, otros, que se ciñen a las características específicas que supone la dieta en las cocinas de colectividades, como es el caso de los hospitales y otros centros sanitarios. Se te instruirá en las medidas a tomar en la manipulación, conservación y almacenamiento tanto de materias primas como de preparados. Asimismo, adquirirás habilidades técnicas en el uso de la maquinaria y utensilios, y las medidas de higiene que deben cumplirse. El alumno deberá estudiar un total de 110 horas para finalizar la formación. Se realiza a través de la metodología a distancia, un gran sistema de aprendizaje con el que no tendrás que desplazarte de tu casa. El centro académico, Matrix Formación, te facilitará el material didáctico: un manual de 391 páginas de la categoría “Hostelería y Turismo”.

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¿Qué aprendes en este curso?

Limpieza hospitalaria
Transporte de residuos
Alimentación integral
Cocina hospitalaria centralizada
Reglamentación técnico-sanitaria
Clasificación de alimentos
Las propiedades nutricionales
Conservacion
Transporte y distribución
Control de las materias primas
Control de los productos preparados
Uso de la maquinaria y utensilios
Residuos hosteleros
Productos de limpieza
Protección Medioambiental
Prevención de Riesgos Laborales
Manipulación de alimentos
Medidas de higiene
Sistemas de elaboración
Productos perecederos
Elaboración de las materias primas
Marco Legal Europeo

Temario


ÍNDICE
Aspectos básicos de la cocina hospitalaria.
La alimentación integral en los hospitales.
Cocina hospitalaria centralizada.
Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos.
Los alimentos: clasificación, preparación y manipulación.
Preparación.
Conservación.
Distribución.
Transporte de los alimentos según su clasificación.
Riesgos derivados de la manipulación de alimentos.
Control y acondicionamiento de materias primas.
Control de materias primas y productos preparados.
El acondicionamiento de las materias primas.
Otro sistema de elaboración de los alimentos.
Maquinaria y utensilios.
Las cocinas de colectividades: descripción, uso y limpieza.
Eliminación de residuos.
Desperdicios y residuos hosteleros.
Productos de limpieza, clases y tipos.
Protección medioambiental.
Prevención de accidentes laborales.



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