Curso a distancia con envío de material.

Manual Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado

Curso

A Distancia

90 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    110h

Descripción

¿Te gusta cocinar? ¿Quieres aprender la metodología de la cocina y las diferentes tipologías y tratamientos de diversos alimentos? El Manual de Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado que Matrix Formación te ofrece y que emagister.com pone a tu disposición es el adecuado para ti. Por 320 euros recibirás un manual de 194 páginas con encuadernación rústica, formato 21x9 y cubierta plastificada a color en mate, con el cual aprenderás todo lo que necesitas sobre cocina. Gracias a este curso a distancia conocerás las propiedades de los alimentos, cómo cocinarlos y su correcta conservación. Estudiarás el concepto, los tipos y tratamientos para la preparación de la leche; te enseñarán los tipos y formas de conservación de la pasta, así como a distinguir las diferentes clases y características que tienen las frutas, hortalizas y hongos, además de su preparación correcta; aprenderás los distintos tipos de arroces, legumbres y patatas, la composición de los huevos y sus diferentes métodos de conservación y su preparación; además, adquirirás conocimientos sobre los tipos y formas de condimentación, así como la preparación y conservación de la carne, los tipos de corte que se le pueden realizar, y también los cortes de los diferentes tipos de pescados. Aprenderás los métodos básicos de cocinado de pescados y carnes.

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Materias

  • Conservación de la carne
  • Cocina
  • Preparación carne
  • Preparación pescado
  • Conservación de los alimentos
  • Preparación de los Alimentos
  • Métodos de cocina
  • Pasta y legumbres
  • Leche
  • Arroz y Compañía
  • Huevos
  • Hongos
  • Frutas y hortalizas
  • Patatas
  • Tipos de condimentación
  • Cortes de carne y pescado
  • Tipos de carne
  • Tipos de pescado
  • Tipos de pasta
  • Cocina básica
  • Manual de alimentos

Temario

OBJETIVOS
Estudiar el concepto, tipologías y tratamiento-formas de preparación de la leche. Conocer el concepto, tipos y formas de conservación de pastas. Conocer las clases y características de verduras, hortalizas y hongos, así como su conservación y preparación. Conocer las clases y características de arroz, patatas y legumbres, así como su conservación y preparación. Conocer la composición de los huevos. Estudiar los distintos métodos de conservación del huevo y aspectos relacionados con el cocinado. Conocer el concepto, tipos y formas de condimentación. Conocer las clases y características de la carne, así como su conservación y preparación. Aprender los diferentes cortes de la carne. Conocer las clases y características de la carne, así como su conservación y preparación. Aprender los diferentes cortes de los pescados. Aprender los métodos básicos de cocinado de carnes y pescados.


INDICE


I. Alimentos: propiedades y métodos de cocinado: La leche y sus derivados. Pastas: concepto, tipos y clasificación. Verduras, hortalizas, arroz, patatas y legumbres. Huevos: composición, valoración, conservación y aplicaciones.
II. Alimentos: propiedades y métodos de cocinado: Condimentos y Especias. Salsas. Las Carnes: características, clases y preparación. Los Pescados: características, clases y preparación.

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