CUM LAUDE Premium CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES

Maridaje, Enología y Cata de Vinos (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)

Curso

Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más

895 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    En 50 sedes

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Prácticas en empresa

  • Bolsa de empleo

Descripción

¿Te fascina el mundo del vino y quieres formarte para dedicarte a ello? ¿Ya lo haces pero quieres ampliar tu currículum, así como tus conocimientos y aptitudes al respecto? Si tu respuesta ha sido afirmativa, este curso es para ti.

Se trata del curso en “Maridaje, Enología y Cata de Vinos (CON PRÁCTICAS)”, ofrecido por el centro DELENA y ubicado dentro del catálogo formativo de Emagister. Con él, te convertirás en todo un profesional.

Gracias a su metodología semipresencial podrás combinar sacarle el máximo partido al profesorado con una adaptación a tus horarios, con lo que el nivel de aprendizaje que se conseguirá será óptimo.

El temario del curso queda dividido en distintos módulos, cada cual a su vez se subdivide en diferentes apartados a fin de que su comprensión sea adecuada y tu aprendizaje óptimo. Trabajarás pruebas de valoración sensorial, fisiología de la cata, los sabores elementales, condiciones ambientales y fichas de cata, fases de la cata, orígenes de los aromas del vino, vocabulario básico...entre muchos otros conceptos.

¡Aprovecha ya esta oportunidad y conviértete en un gran profesional!

Si necesitas más información puedes meterte en emagister.com y pedirla sin compromiso, un comercial te atenderá. También contestará cualquier duda que te pueda surgir.

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Materias

  • Vino
  • Enología
  • Cata de vinos
  • Fermentaciones
  • Tintas
  • Crianza
  • Vocabulario básico
  • Elaboración
  • Historia del vino
  • Composición del vino
  • Pruebas de valoración sensorial
  • Fisiología de la cata
  • Fases de la cata
  • Factores de calidad
  • El servicio del vino
  • Orígenes de los aromas del vino
  • Equilibrio de sabores y olores
  • La cata y el catador
  • Condiciones ambientales y fichas de cata
  • Los sabores elementales

Temario




I Parte Enología, Cata y Maridaje

Introducción

Historia del vino

La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial

Fisiología de la cata. Los sabores elementales

Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata

Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino

Vocabulario básico de cata

Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad

Elaboración y cata de vinos blancos

Elaboración y cata de vinos rosados y tintos

Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble

Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje

Vinos Finos "bajo velo", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios

Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces

Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga". Elaboración, cata y maridaje

Clasificación de los vinos en España

Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección). Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la Tierra

Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje

Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje

Cómo leer la etiqueta de un vino

El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación

La bodega. Guarda y conservación de los vinos

El vino y la salud

Enfermedades, alteraciones y defectos del vino

Léxico enológico básico

II Parte Alianzas, Maridajes y Menús

A modo de prólogo

La educación de los sentidos

El sentido del olfato y el maridaje

El sentido del gusto y el maridaje

La fusión: Tacto, aroma y sabor

Elaboración de los alimentos y maridaje

La cocina y el vino

Vinos, hierbas aromáticas y especias

Rivalidades, divorcios y desencuentros. Los maridajes difíciles

Un vino para cada plato. Un plato para cada vino

Ejemplos de menús maridados y comentados

Información adicional

ENSEñANZA QUE CONDUCE A LA OBTENCIóN DE UN TíTULO SIN VALOR OFICIAL

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