MÁSTER EN ALERGOLOGÍA Y ENFERMEDADES ALÉRGICAS + MÁSTER EN DIETÉTICA Y COACH NUTRICIONAL- Con prácticas garantizadas

PARTE 1. MÁSTER EN ALERGOLOGÍA Y ENFERMEDADES ALÉRGICAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INMUNOLOGÍA BÁSICA

1. Inmunología y sistema inmune

• Tipos de inmunidad

2. Componentes del sistema inmunitario

• Linfocitos
• Sistema del Complemento
• Fagocitos
• Citocinas
• Neutrófilo
• Eosinófilo
• Basófilos y mastocitos
• Plaquetas
• Células asesinas naturales (NK)

3. Anticuerpos y antígenos

• Antígenos
• Anticuerpos

4. Respuestas del sistema inmune

• Respuesta innata o inespecífica
• Respuesta adaptativa o específica
• Diferencias entre la respuesta inmune
• innata y la respuesta inmune adquirida

5. Desórdenes en la inmunidad humana

• Inmunodeficiencias
• Autoinmunidad
• Hipersensibilidad

6. Sueros y vacunas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALERGOLOGÍA BÁSICA

1. Alergología y alergia: concepto y definiciones
2. Inmunoglobulinas E (IgE). Mecanismo de regulación de la síntesis de IgE

• Factores implicados en la regulación de la síntesis de las IgE

3. Alérgenos

• Pólenes, moho y ácaros del polvo doméstico
• Alérgenos derivados de animales
• Alérgenos alimentarios
• Fármacos como alérgenos
• Alérgenos ocupacionales
• Insectos alérgenos

4. Pruebas diagnósticas

• Extractos alérgenos
• Test cutáneos
• Test epicutáneos
• Pruebas de provocación
• Pruebas sanguíneas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES ALÉRGICAS CUTÁNEAS

1. Epidemiología general e historia natural de las enfermedades alérgicas
2. Urticaria y angioedema. Epidemiología

• Patogenia
• Clasificación
• Manifestaciones clínicas
• Angioedema sin urticaria

3. Dermatopatías con participación vascular sistémica. Vasculitis

• Paniculitis y eritema nodoso o nudoso

4. Exantema fijo medicamentoso

• Diagnóstico y tratamiento

5. Prurigo - eccemas. Dermatitis atópica

• Diagnóstico y tratamiento

6. Dermatitis de contacto

• Diagnóstico y tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENFERMEDADES ALÉRGICAS RESPIRATORIAS

1. Eosinofilias pulmonares. Patogenia y síntomas

• Clasificación
• Diagnóstico y tratamiento

2. Asma Bronquial. Concepto y síntomas

• Patogenia del asma bronquial
• Diagnóstico del asma y tratamiento general del asma
• Asma bronquial en la infancia y los adultos
• Factores de influencia en el asma bronquial. Asma y deporte

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ENFERMEDADES ALÉRGICAS OTORRINOLARINGÓLOGAS

1. Rinitis alérgica

• Etiología y síntomas de la rinitis
• Diagnóstico y tratamiento

2. Otitis media serosa

• Patogenia general. Etiología y síntomas
• Diagnóstico y tratamiento

3. Sinusitis y poliposis nasosinusal

• Patogenia general. Etiología y síntomas de la sinusitis
• Diagnóstico y tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENFERMEDADES ALÉRGICAS DIGESTIVAS, OCULARES. OTRAS ENFERMEDADES ALÉRGICAS

1. Enfermedades digestivas. Gastroenteritis eosinofílica

• Diagnóstico y tratamiento

2. Enfermedades oculares. Conjuntivitis

• Diagnóstico y tratamiento general

3. Otras enfermedades (látex, animales)

• Alergia al látex
• Alergia a los animales
• Alergia al veneno de los insectos himenópteros

4. Situaciones alergológicas especiales: gestantes y niños

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ALERGIAS MEDICAMENTOSAS

1. Reacciones adversas a los medicamentos
2. Características generales de la alergia a medicamentos

• Factores predisponentes para desarrollar una alergia a medicamentos
• Medicamentos más comunes causantes de alergias

3. Síntomas de las reacciones alérgicas a los medicamentos
4. Diagnóstico y tratamiento de las alergias medicamentosas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. INTOLERANCIA Y ALERGIA A LOS ALIMENTOS

1. Definiciones
2. Intolerancia a los alimentos

• Tipos de intolerancia a los alimentos
• Intolerancia al gluten
• Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría

3. Alergias alimentarias

• Datos generales
• Síntomas
• Diagnóstico de la alergia a los alimentos
• Situaciones de riesgo
• Tratamiento de alergia a los alimentos
• Alimentos alergénicos

4. Alergia a anisakis

UNIDAD DIDÁCTICA 9. URGENCIAS ALERGOLÓGICAS
1. Anafilaxia y shock anafiláctico

• Manejo de la anafilaxia

2. Crisis asmática

• Tratamiento ante un ataque agudo de asma
• Complicaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 10. FÁRMACOS EN ALERGOLOGÍA. INMUNOTERAPIA

1. Enfoque terapéutico de la patología de alergología

• Antihistamínicos
• Corticoides sistémicos, inhalados y tópicos
• Adrenalina y sistemas de autoinyección

2. Inmunoterapia. Historia y concepto de la inmunoterapia

• Mecanismo de acción
• Indicaciones y contraindicaciones
• Tipos de vacunas. Vías de administración y pautas. Métodos de seguimiento
• Técnica de administración
• Reacciones a la inmunoterapia

3. Homeopatía

PARTE 2. MÁSTER EN DIETÉTICA Y COACH NUTRICIONAL

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

1. Concepto de bromatología
2. Concepto de alimentación
3. Concepto de nutrición
4. Concepto de alimento
5. Concepto de nutriente
6. Concepto de dietética
7. Concepto de dieta
8. Concepto de ración
9. Concepto de dietista-nutricionista
10. Concepto de salud
11. Concepto de enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

1. Clasificación de los alimentos
2. Clasificación de nutrientes
3. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

1. Conceptos básicos
2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
3. Proceso de la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

1. Transformaciones energéticas celulares
2. Unidades de medida de la energía
3. Necesidades energéticas del adulto sano
4. Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

1. Definición y generalidades
2. Clasificación
3. Funciones
4. Metabolismo de los hidratos de carbono
5. La fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

1. Definición y generalidades
2. Funciones
3. Distribución
4. Clasificación
5. Metabolismo lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

1. Definición y generalidades
2. Aminoácidos
3. Proteínas
4. Metabolismo de las proteínas
5. Necesidades de proteínas
6. Valor proteico de los alimentos
7. Enfermedades relacionadas con las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

1. Introducción
2. Funciones
3. Clasificación
4. Necesidades reales y complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

1. Introducción
2. Clasificación
3. Características generales de los minerales
4. Funciones generales de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

1. Introducción y características del agua
2. El agua en el cuerpo humano
3. Recomendaciones sobre el consumo de agua
4. Trastornos relacionados con el consumo de agua
5. Contenido de agua en los alimentos

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

1. Valor nutritivo de los alimentos
2. Clasificación de los alimentos
3. Alimentos de origen animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

1. Alimentos de origen vegetal
2. Otros alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Introducción
2. Higiene de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS

1. Operaciones a temperatura ambiente
2. Operaciones de cocción

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Conservación de los alimentos
2. Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
3. Métodos físicos
4. Métodos químicos
5. Tecnologías emergentes
6. Consejos en la adquisición de alimentos
7. Consumo responsable
8. Los hábitos alimenticios: origen y cambio