Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina
Master
Online
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Descubre tu potencial y aprende con este máster
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Inicio
Fechas a elegir
¿Te apasiona la cocina y sueñas con convertirte en un experto en artes culinarias? ¡No busques más! Este programa es perfecto para ti. Te capacitará para convertirte en un jefe de cocina de éxito, dotándote de todas las herramientas necesarias para liderar y gestionar de la mejor manera un equipo en este entorno. Una de las bases fundamentales que aprenderás será el cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias y la correcta manipulación de alimentos.
El aprovisionamiento de materias primas y el control de costes serán aspectos clave a lo largo de este Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina que se encuentra disponible dentro del catálogo web de Emagister. Te enseñarán a seleccionar los ingredientes de mayor calidad al mejor precio, maximizando la rentabilidad y optimizando los recursos. También explorarás la cocina creativa, una disciplina que te permitirá destacar y sorprender a tus comensales con platos innovadores y emocionantes. Aprenderás a fusionar técnicas, sabores y texturas para crear auténticas obras de arte culinarias.
Este programa desarrollado por Euroinnova International Online Education, dedica especial atención a la cocina española e internacional. Conocerás a fondo las raíces y los secretos de etas tradiciones culinarias, así como las técnicas y sabores de diferentes cocinas del mundo.
Información importante
Documentos
- master-artes-culinarias-direccion-cocina_compressed.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
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Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario. Organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento. Saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos. Identificar los productos y útiles de limpieza autorizados y usar los adecuados en cada caso, atendiendo a las características de las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas.
Se dirige a todas las personas interesadas en adquirir conocimientos sobre artes culinarias y dirección de cocina.
No presenta requisitos previos.
Al finalizar, recibirás una titulación por parte de la institución.
El sistema de estudio de este programa se adapta al ritmo y a las necesidades de cada alumno.
Un asesor se comunicará contigo para facilitarle toda la información necesaria sin compromiso.
Euroinnova pone a tu disposición un servicio gratuito de bolsa de empleo y prácticas, donde podrás inscribirte para mejorar o facilitar tu acceso al mercado laboral.
Podrás trabajar como chef principal en una cocina de alto nivel, encargándote de la planificación de menús, la supervisión del personal y la gestión de la cocina en general.
Contrareembolso. Tarjeta de crédito. PayPal. Bizum. Amazon Pay. PayU.
Euroinnova ha diseñado un plan de becas para facilitar aún más el acceso a su formación junto con una flexibilidad económica.
Al completar tus datos, luego de hacer clic en el botón de "Pide información", un asesor se contactará contigo para brindarte más información acerca del proceso de inscripción.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 1 años en Emagister.
Materias
- Jefe de cocina
- Cocina internacional
- Condiciones HIGIÉNICO-SANITARI
- Manipulación de alimentos
- Aprovisionamiento de materias
- Control de costes
- Cocina creativa
- Cocina española
Temario
Parte 1. Jefe de cocina
- Unidad didáctica 1. La hostelería en la actualidad
- Unidad didáctica 2. Servicio en restauración
- Unidad didáctica 3. Cultura gastronómica
- Unidad didáctica 4. Dietética y nutrición
- Unidad didáctica 5. Maquinaria, herramientas y utillaje utilizado en cocina
- Unidad didáctica 6. Materias primas en restauración
- Unidad didáctica 7. Técnicas culinarias
- Unidad didáctica 8. Planificación y organización del trabajo en el departamento de cocina
- Unidad didáctica 9. Seguridad e higiene en restauración
- Unidad didáctica 10. Gestión ambiental
Parte 2. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
- Unidad didáctica 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Unidad didáctica 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Unidad didáctica 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Unidad didáctica 4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Parte 3. Aprovisionamiento de materias primas de cocina
- Unidad didáctica 1. El departamento de cocina
- Unidad didáctica 2. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
- Unidad didáctica 3. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
- Unidad didáctica 4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
Parte 4. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
- Unidad didáctica 1. Las empresas de restauración.
- Unidad didáctica 2. El departamento de cocina.
- Unidad didáctica 3. La restauración diferida.
- Unidad didáctica 4. Las ofertas gastronómicas.
- Unidad didáctica 5. Nutrición y dietética.
- Unidad didáctica 6. Gestión y control de calidad en restauración.
- Unidad didáctica 7. Aprovisionamiento externo de géneros.
- Unidad didáctica 8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.
- Unidad didáctica 9. Recepción y almacenamiento de provisiones.
- Unidad didáctica 10. Control de consumos y costes.
Parte 5. Cocina creativa o de autor
- Unidad didáctica 1. Cocina moderna, de autor y de mercado
- Unidad didáctica 2. Experimentación y evaluación de resultados
Parte 6. Cocina española e internacional
- Unidad didáctica 1. Cocina española
- Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa
- Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo
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Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina