MÁSTER EN CALIDAD ALIMENTARIA + MÁSTER EN SEGURIDAD Y TRAZABILIDAD ALIMENTARIA
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Por el momento el máster me esta gustando bastante porque el contenido es muy completo y sobre todo destaco el tema del manejo de calidad, lo encuentro muy interesante. No tengo apenas relación con el tutor pero me va contactando para hacer seguimiento.
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Master
A Distancia
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Tipología
Master
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Metodología
A distancia
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Bolsa de empleo
Sí
¿Buscando especializarte dentro de la industria alimentaria? Si es así, esta información es para ti. El portal Emagister ha integrado a su gran catálogo de formación el doble Máster en calidad alimentaria y máster en seguridad y trazabilidad alimentaria, que ha sido programado e impartido por Esneca Business School, y que podrás estudiar bajo la modalidad a distancia, permitiéndote gestionar tus tiempos de estudio y hacerlo y tu ritmo.
Adéntrate en este campo de actuación con un completo temario a través del cual puedes aprender sobre el sistema APPCC y los fundamentos de la seguridad alimentaria. Comprender los criterios generales de limpieza y desinfección, la salud pública y la salud laboral, el sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos. Además, obtienes todas las habilidades para poder desarrollar planes generales para las empresas alimentarias, gestionar la manipulación de alimentos y mucho más.
Adicionalmente a lo mencionado anteriormente, es fundamental considerar que el centro pone a tu disposición el acceso total al campus en línea, clases virtuales y tutores expertos que están disponibles las veinticuatro horas para asistirte y aclarar cualquier inquietud que puedas tener.
Obtén información adicional acerca de este programa enviando tus datos de contacto mediante la página de Emagister. Haz clic en el botón "Pide información", llena las casillas con los datos necesarios y recibirás la atención de un asesor en breve.
Información importante
Documentos
- MAS534.pdf
Precio a usuarios Emagister:
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Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Permite conocer la introducción a la dietética y a la nutrición, los alimentos y los nutrientes, la trazabilidad y seguridad, la manipulación de alimentos, las medidas de higiene en la manipulación de alimentos, las patologías relacionadas con la alimentación, los alérgenos, los productos, las técnicas de conservación de alimentos, el sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos, la industria, innovación y tendencias alimentarias, los fundamentos del derecho alimentario, entre otros aspectos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirán hacer un seguimiento del curso de forma autónoma.
Esta Titulación está dirigida a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación con este ámbito profesional.
No es necesario contar con requisitos.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Máster en calidad alimentaria y máster en seguridad y trazabilidad alimentaria” de Esneca Business School, avalada por la condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Recibirás acceso a un curso inicial donde encontrarás información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirás, el funcionamiento del campus virtual, qué hacer una vez hayas finalizado, e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, dispondrás de un servicio de clases en directo.
Se imparten cursos a distancia, online y te prepara para la obtención de titulaciones oficiales. La mejor formación para tu presente y futuro.
Un asesor se contactará para resolver las dudas sobre el curso, y continuar con el proceso de matriculación si así se desea
Dentro de este programa formativo está habilitado para poder hacer las prácticas garantizadas en empresas, además, el centro brinda la posibilidad de formar parte de su bolsa de empleo.
Auditor de calidad alimentaria, especialista en gestión de calidad en la industria alimentaria, coordinador de aseguramiento de calidad, consultor en normativas y legislación alimentaria, responsable de trazabilidad alimentaria, inspector de calidad en la cadena de producción de alimentos, gerente de seguridad alimentaria, analista de riesgos alimentarios.
El pago se podrá realizar por tarjeta (Visa, Mastercard) para lo que se pedirá un número de tarjeta junto con la fecha de caducidad de la misma. También lo puedes hacer por medio de Aplazame hasta en doce cuotas, o PayPal. Para saber acerca de las tasas y descuentos posibles, consulta con uno de los asesores.
Pueden realizarse una financiación en cuotas mensuales sin interés. En cuanto a las becas, el centro ha diseñado diferentes planes de becas que facilitarán aún más el acceso a la formación que desees.
Para realizar tu inscripción debes enviar tus datos de contacto por medio de esta página de Emagister, solo debes presionar en el botón de "Pide información", completar las casillas solicitadas y pronto uno de los asesores se comunicará contigo para guiarte en tu proceso de inscripción.
Opiniones
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Por el momento el máster me esta gustando bastante porque el contenido es muy completo y sobre todo destaco el tema del manejo de calidad, lo encuentro muy interesante. No tengo apenas relación con el tutor pero me va contactando para hacer seguimiento.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Heber Triana
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Contaminación
- Desinfección
- Manipulador de alimentos
- Seguridad alimentaria
- Higiene
- APPCC
- Salud laboral
- Trazabilidad
- Autocontrol
- Calidad alimentaria
- Trazabilidad alimentaria
- Control de plagas
- Recepción de materias primas
- Sistema Appcc
- Limpieza y desinfección
- Buenas prácticas de manipulación
- Marcas de salubridad
- Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo
- Recomendaciones alimentarias
- Prácticas higiénicas
- Etiquetado de los alimentos
- Concepto de alimento
- Sistemas de vigilancia
- Envasado y presentación
- Nociones del valor nutricional
Temario
TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y A LA NUTRICIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN
1. Evolución histórica
2. Bromatología
3. Nutrición
4. Dietética y dietoterapia
5. Tecnología de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS
1. Rueda de los alimentos
2. Pirámide alimentaria
3. Raciones alimentarias
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETISTA-NUTRICIONISTA
1. Ámbitos de actuación y funciones
-Dietista-nutricionista clínico
-Dietista-nutricionista de salud pública
-Dietista-nutricionista en restauración colectiva
-Dietista-nutricionista en la industria
-Dietista-nutricionista docente
-Dietista-nutricionista investigador
2. Colegiación del dietista-nutricionista
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS
1. Clasificación de los alimentos
-Lácteos
-Farináceos
-Verduras y hortalizas
-Frutas
-Carnes
-Pescados
-Huevos
-Oleaginosos
-Otros alimentos
2. Alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES
1. Macronutrientes
-Hidratos de carbono
-Proteínas
-Lípidos
2. Micronutrientes
-Vitaminas
-Minerales
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Disponibilidad
2. Accesibilidad
3. Aceptabilidad y consumo
4. Utilización biológica de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Degradación de los suelos
2. Escasez de agua
3. Contaminación atmosférica
4. Cambio climático
5. Explosión demográfica
6. Crisis económicas y problemas de gobernanza
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Inseguridad alimentaria leve
2. Inseguridad alimentaria moderada
3. Inseguridad alimentaria grave
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR TRAZABILIDAD?
1. Cadena alimentaria
2. El manipulador en la cadena alimentaria
3. Tipos de trazabilidad alimentaria
-Trazabilidad hacia atrás
-Trazabilidad interna o de proceso
-Trazabilidad externa o hacia delante
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE MANIPULACIÓN
1. Recepción de materias primas
2. Métodos de conservación
3. Envasado y presentación
4. Etiquetado de los alimentos y marcas de salubridad
5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
6. Distribución y venta
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
1. Manipulador de alimentos de mayor riesgo
2. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo
-Control de temperatura
-Higiene y manipulación
-Procedimientos de limpieza, desinfección y control de humedad -PH de los alimentos
-Monitoreo y análisis microbiológico
-Normativas y legislación
-Planes de seguridad alimentaria
3. Requisitos de los manipuladores de alimentos
4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 5. MEDIDAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA Y LABORAL
1. Conceptos
2. Marco normativo
3. Riesgos derivados del uso de productos químicos
4. Medidas preventivas
5. Información sobre los riesgos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE MANIPULACIÓN
1. Higiene
-Locales, útiles de trabajo y envases
2. Buenas prácticas
3. Hábitos
4. Estado de salud del manipulador
5. Limpieza y desinfección
6. Control de plagas
7. Prácticas peligrosas
8. Diseños de planes de higiene en las empresas alimentarias
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
¿Necesitas un coach de formación?
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MÁSTER EN CALIDAD ALIMENTARIA + MÁSTER EN SEGURIDAD Y TRAZABILIDAD ALIMENTARIA