Master en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos + Titulación Universitaria
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Es un curso dinámico, fácil y con bastante información.
La plataforma está bastante bien con la información detallada y bastantes temas.
Puedes seguir el curso a tu ritmo, algo muy cómodo si trabajas.
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El material se entiende perfectamente y te permite estudiar fácil.
Además la plataforma también te facilita el estudio.
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Master
Online
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
725h
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Duración
12 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
Si quieres dedicarte en la industria cárnica, en la elaboración de productos cárnicos o, en general, a la carnicería, hoy te traemos desde Emagister este programa que seguro que te interesará. Se trata del Máster en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos, ofrecido por Educa Business School, escuela virtual de referencia con reconocimiento oficial con un amplio catálogo online. Presenta una duración de doce meses bajo una modalidad de estudios online, por lo que tendrás libertad para realizarlo si tienes que compaginarlo con otras responsabilidades diarias.
A lo largo del contenido formativo de este máster, estudias todo lo referente a los productos cárnicos, su almacenaje, la recepción de mercancías, la expedición, el acondicionamiento y preservación, aprendes a asegurar las medidas de higiene, procedimiento, instalaciones, tratamientos de conservación, regeneración, pre-elaboración, equipos y elementos de trabajo, entre muchos temáticas de gran interés.
Si lo que te contamos te convenció y quieres saber más acerca de esta formación, solo haz clic en el botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, un asesor te contactará para contestar todas tus preguntas y así puedas inscribirte de manera rápida y segura. ¡No esperes más para comenzar a crecer profesionalmente, es tu momento!
Información importante
Documentos
- Master-Productos-Carnicos.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos. Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores. Especificar las condiciones idóneas de entrada o salida de las mercancías y productos auxiliares, de acuerdo a su composición, las cantidades, las necesidades de protección y de transporte externo. Clasificar las mercancías, aplicando criterios adecuados a las características de los productos alimentarios y a su almacenaje. Controlar las cámaras de frío para el tratamiento y almacenaje de canales, piezas cárnicas y derivados cárnicos elaborados, a fin de conservarlos convenientemente de cara a su utilización posterior o venta.
Está dirigido a aquellos profesionales con o sin experiencia previa en productos alimentarios pero que quieran tener su titulación.
No presenta requisitos previos.
Finalizados tus estudios, recibirás una titulación por parte de la reconocida institución.
Educa Business School es una Escuela de Negocios Virtual, con reconocimiento oficial, acreditada para impartir formación superior de postgrado, (como formación complementaria y formación para el empleo), a través de cursos universitarios online y cursos/másteres online con título propio.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción, los medios de pago y los plazos de la matrícula.
En Educa Business School contamos con una bolsa de empleo para nuestros alumnos y alumnas que facilita su entrada al mundo laboral por medio de multitud de convenios de colaboración.
Carnicero/a. Carnicero/a-charcutero/a. Elaborador/a de productos cárnicos.
Contrareembolso, tarjetas, transferencia bancaria, Paypal u otros como: payu, Sofort, Western Union, safetypay.
En Educa Business School te ofrecemos facilidades de pago, permitiendo a nuestro alumnado fraccionar su pago sin intereses. Del mismo modo, contamos con un sistema de becas que te ayudará a comenzar tu formación.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción.
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Tomás Bea Casal
Opinión verificadaTomás Bea Casal
Opinión verificadamostafa el jamali
Opinión verificadaPatricia Garrido
Opinión verificadaJoaquim Cano castillo
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Productos cárnicos3
3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Industria cárnica
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Almacenaje y expedición
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cámaras de frío
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Medidas de higiene
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Acondicionamiento de la carne
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservación de carnes
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Almacén
- Recepción
- Higiene
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Caza
- Charcutería
- Carnicería
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Almacenaje
- Conservacion
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Temario
Parte 1. Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos
Unidad didáctica 1. Recepción y expedición de mercancías
Unidad didáctica 2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío.
Unidad didáctica 3. Almacenamiento de derivados cárnicos
Unidad didáctica 4. Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica
Unidad didáctica 5. Aplicaciones informáticas al control del almacén
Parte 2. Acondicionamiento de la carne para su uso industrial
Unidad didáctica 1. Preparación de la carne para su uso industrial
Unidad didáctica 2. Conservación y mantenimiento de la carne en la industria
Unidad didáctica 3. Toma de muestras en la industria cárnica
Parte 3. Elaboración de curados y salazones cárnicos
Unidad didáctica 1. Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos
Unidad didáctica 2. Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas
Unidad didáctica 3. Salazones y adobados cárnicos
Unidad didáctica 4. Productos cárnicos curados
Unidad didáctica 5. El ahumado
Unidad didáctica 6. Fermentación o maduración
Unidad didáctica 7. Tratamientos de conservación
Unidad didáctica 8. Equipos y elementos de trabajo.
Unidad didáctica 9. Toma de muestras para elaboración de productos curados.
Parte 4. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 3. Materias primas
Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
Parte 5. Acondicionamiento de la carne para su comercialización
Unidad didáctica 1. La carne
Unidad didáctica 2. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos
Unidad didáctica 3. Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización
Unidad didáctica 4. Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos
Parte 6. Seguridad en el trabajo
Módulo 1. Seguridad y salud laboral (i)
Unidad didáctica 1. Concepto y definición de seguridad: técnicas de seguridad
Unidad didáctica 2. Accidentes de trabajo
Unidad didáctica 3. La investigación de accidentes como técnica preventiva
Unidad didáctica 4. Análisis y evaluación general del riesgo de accidente
Unidad didáctica 5. Inspecciones de seguridad e investigación de accidentes
Unidad didáctica 6. Normas y señalizaciones en seguridad industrial
Unidad didáctica 7. Protección colectiva e individual
Unidad didáctica 8. Incendios
Unidad didáctica 9. Planes de emergencia y autoprotección
Unidad didáctica 10. Seguridad en lugares de trabajo
Módulo 2. Seguridad y salud laboral (ii)
Unidad didáctica 1. Seguridad en máquinas y equipos de trabajo
Unidad didáctica 2. Herramientas e instalaciones
Unidad didáctica 3. Manipulación, transporte y almacenamiento de materiales
Unidad didáctica 4. La electricidad y el riesgo eléctrico
Unidad didáctica 5. Seguridad en el manejo de productos químicos
Unidad didáctica 6. Residuos tóxicos y peligrosos
Unidad didáctica 7. Soldadura
Unidad didáctica 8. Espacios confinados
Unidad didáctica 9. Actuaciones complementarias¿Necesitas un coach de formación?
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