Master en Ciencias Agroambientales y Agroalimentarias. Especialidad en Producción Agroalimentaria

Parte 1. Manejo del suelo, operaciones de cultivo y recolección en explotaciones ecológicas

Módulo 1. Aprovechamiento de recursos y manejo del suelo ecológico

• Unidad didáctica 1. Operaciones culturales agroecológicas para mejorar la eficiencia del agua y la conservación del suelo.
• Unidad didáctica 2. Manejo del suelo en cultivos ecológicos.
• Unidad didáctica 3. Fertilización en cultivos ecológicos.
• Unidad didáctica 4. El riego en cultivos ecológicos.
• Unidad didáctica 5. Normativa básica relacionada.

Módulo 2. Labores culturales y recolección de los cultivos ecológicos

• Unidad didáctica 1. Operaciones de cultivo.
• Unidad didáctica 2. Recolección de productos ecológicos.
• Unidad didáctica 3. Transporte de productos ecológicos.
• Unidad didáctica 4. Almacenamiento de productos ecológicos.
• Unidad didáctica 5. Invernaderos.
• Unidad didáctica 6. Normativa básica relacionada.

Parte 2. Prevención y manejo de la sanidad del agroecosistema

Módulo 1. Técnicas y métodos ecológicos de equilibrio entre parásitos, patógenos y cultivos

• Unidad didáctica 1. Prevención de plagas y enfermedades en agricultura ecológica.
• Unidad didáctica 2. Los enemigos de los cultivos y los daños que producen.
• Unidad didáctica 3. Normativa básica relacionada.

Módulo 2. Prevención del estado sanitario de cultivos ecológicos y aplicación de productos

• Unidad didáctica 1. Los enemigos naturales de las plagas y enfermedades.
• Unidad didáctica 2. Productos ecológicos utilizados en sanidad ecológica.
• Unidad didáctica 3. Maquinaria, útiles y herramientas de aplicación.
• Unidad didáctica 4. Normativa básica relacionada.

Parte 3. Preparación de productos biocidas y fitosanitarios

Módulo 1. Identificación de los productos y medios empleados pra el control de plagas

• Unidad didáctica 1. Identificación de plagas y métodos de control
• Unidad didáctica 2. Caracterización de biocidas y productos fitosanitarios

Módulo 2. Preparación, transporte y almacenamiento de biocidas y productos fitosanitarios

• Unidad didáctica 1. Almacenamiento de medios y productos para el control de plagas
• Unidad didáctica 2. Transporte de medios y productos en el control de plagas
• Unidad didáctica 3. Preparación de los productos biocidas y fitosanitarios para su aplicación

Parte 4. Aplicación de medios y productos para el control de plagas

Módulo 1. Caracterización y control de plagas en áreas edificadas y ajardinadas

• Unidad didáctica 1. Reconocimiento de especies problemáticas en áreas edificadas.
• Unidad didáctica 2. Identificación de especies problemáticas en áreas ajardinadas
• Unidad didáctica 3. Control integrado de plagas en áreas edificadas y ajardinadas.

Módulo 2. Aplicación de productos biocidas y fitosanitarios

• Unidad didáctica 1. Identificación de técnicas y maquinaria de aplicación para el control de plagas
• Unidad didáctica 2. Preparación y aplicación de los productos

Parte 5. Seguridad y minimización de riesgos en los procesos de control de organismos

• Unidad didáctica 1. Conceptos generales sobre riesgos laborales y prevención.
• Unidad didáctica 2. Riesgos físicos, químicos y biológicos asociados al lugar de aplicación del servicio de control de organismos nocivos.
• Unidad didáctica 3. La protección individual en la prestación de servicios de control de organismos nocivos.
• Unidad didáctica 4. Informes de riesgos laborales asociados a la actividad de control de organismos nocivos.

Parte 6. Contaminación del suelo y recuperación de espacios degradados

• Unidad didáctica 1. Metodología para la caracterización de suelos contaminados
• Unidad didáctica 2. Legislación
• Unidad didáctica 3. Residuos ganaderos
• Unidad didáctica 4. Técnicas de recuperación de suelos
• Unidad didáctica 5. Compostaje
• Unidad didáctica 6. Recuperación de espacios degradados

Parte 7. Toxicología alimentaria

• Unidad didáctica 1. Introducción y conceptos
• Unidad didáctica 2. Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en alimentos
• Unidad didáctica 4. Importancia de la microbiota del tracto gastrointestinal en la toxicología alimentaria
• Unidad didáctica 4. Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos
• Unidad didáctica 5. Evaluación de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos
• Unidad didáctica 6. La aplicación de procedimientos in vitro en la evaluación toxicológica alimentaria
• Unidad didáctica 7. Evaluación de riesgos
• Unidad didáctica 8. Biotoxinas marinas
• Unidad didáctica 9. Toxinas de cianofíceas
• Unidad didáctica 10. Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: plantas superiores alimenticias
• Unidad didáctica 11. Intoxicaciones por plantas medicinales
• Unidad didáctica 12. Intoxicaciones por setas
• Unidad didáctica 13. Sustancias antinutritivas presentes en alimentos
• Unidad didáctica 14. Contaminantes biológicos
• Unidad didáctica 15. La calidad como prevención de las intoxicaciones alimentarias
• Unidad didáctica 16. Micotoxinas
• Unidad didáctica 17. Riesgo tóxico por metales presentes en alimentos
• Unidad didáctica 18. Importancia de la especiación de elementos en toxicología alimentaria
• Unidad didáctica 19. Residuos de plaguicidas en alimentos
• Unidad didáctica 20. Contaminantes orgánicos persistentes en alimentos: dioxinas policloradas (pcdd), furanos policorados (pcdf) y bifenilos policlorados (pcb)
• Unidad didáctica 21. Residuos de medicamentos de uso veterinario
• Unidad didáctica 22. Riesgos tóxicos por consumo de animales de caza
• Unidad didáctica 23. Residuos de componentes de plásticos en alimentos
• Unidad didáctica 24. Oxicología de los aditivos alimentarios
• Unidad didáctica 25. Aspectos bromatológicos y toxicológicos de colorantes y conservantes
• Unidad didáctica 26. Aspectos bromatológicos y toxicológicos de los edulcorantes
• Unidad didáctica 27. Tóxicos formados durante el procesado, preparación y almacenamiento de los alimentos
• Unidad didáctica 28. Grasas y aceites alimentarios
• Unidad didáctica 29. Las vitaminas
• Unidad didáctica 30. Disrupción hormonal. Exposición humana
• Unidad didáctica 31. Evaluación de los nuevos alimentos
• Unidad didáctica 32. Alergia alimentaria
• Unidad didáctica 33. Dieta y cáncer
• Unidad didáctica 34. Riesgo tóxico por radionúclidos
• Unidad didáctica 35. Irradiación de alimentos
• Unidad didáctica 36. Las fuentes de información en toxicología alimentaria: bases de datos accesibles en internet
• Unidad didáctica 37. Manejo clínico de las intoxicaciones alimentarias

Parte 8. Seguridad alimentaria

• Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
• Unidad didáctica 2. Legislación y normativa en seguridad alimentaria
• Unidad didáctica 3. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos
• Unidad didáctica 4. Puntos críticos. Importancia y control en seguridad alimentaria
• Unidad didáctica 5. Etapas de un sistema de appcc
• Unidad didáctica 6. Planes generales de higiene. Prerrequisitos del appcc
• Unidad didáctica 7. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
• Unidad didáctica 8. Implantación de un sistema de trazabilidad en seguridad alimentaria
• Unidad didáctica 9. Envasado, conservación y etiquetado en seguridad alimentaria
• Unidad didáctica 10. Registro de los productos en seguridad alimentaria
• Unidad didáctica 11. La manipulación de alimentos
• Unidad didáctica 12. El proceso de manipulación de alimentos
• Unidad didáctica 13. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos y seguridad alimentaria
• Unidad didáctica 14. Alteración y contaminación de los alimentos