Máster en cocina + cocinero + jefe de cocina profesional (con prácticas en empresas garantizadas)
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Muy profesionales. Me han atendido muy bien en todo momento. Una buena manera de aprender a cocinar desde casa.
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Master
Online
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Trabaja como jefe de cocina en el sector de la hostelería
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Si quieres saber más sobre tu profesión en el sector gastronómico, este Máster en cocina + cocinero + jefe de cocina profesional con prácticas en empresas garantizadas, es perfecto para obtener la última información y tendencias, desarrollado y proporcionado por la Escuela Europea De Hostelería, Turismo Y Restauración, la cual te ofrece una metodología de estudio oniline, para que puedas seguir adquiriendo conocimientos de forma cómoda y en la seguridad de tu hogar.
Este máster de duración flexible, te permite conocer el diseño de menús y cartas, la enología, la gestión de stocks y de almacén, la cocina en línea fría, la gestión de alégrenos y la pastelería. Esta es la oportunidad de aprender a preparar todo tipo de platos, ya sean básicos o complejos, entrantes, principales o postres; conocer el funcionamiento de los diversos útiles de cocina y las diversas técnicas de cocina, así como saber sobre la prevención de riesgos laborales, etcétera. Por otra parte, debes conocer una gran variedad de técnicas culinarias para cada tipo de producto, donde aprendes a preparar platos básicos y elaborados con arroces, pastas, carnes, pescados, hortalizas y legumbres, y mucho más. Estudias la preparación de fondos, bases y elaboraciones con productos diversos.
Si estás interesado en realizar esta formación, haz clic en el botón de “Pedir información”. De esta forma, los asesores podrán ponerse en contacto contigo para proporcionarte toda la información que necesites.
Información importante
Documentos
- PRCOC002.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN COCINA + COCINERO + JEFE DE COCINA
PROFESIONAL”, de la ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN, avalada por nuestra condición de socios de la AEC, máxima institución española en formación
y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Opiniones
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Valoración del curso
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Raquel Pozuelo
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Materias
- Máster en cocina + cocinero +
- Cocina profesional2
2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Jefe de cocina profesional
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Jefe de cocina
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Introducción a la gastronomía
- Reacciones adversas a los alim
- Prácticas alimentarias seguras
- Conservación y regeneración de
Temario
CONTENIDO FORMATIVO
MÓDULO 1. COCINA
INTRODUCCIÓN
Unidad didáctica 1. Introducción a la gastronomía.
Unidad didáctica 2. Cocinas del mundo.
Unidad didáctica 3. Enfermedades y reacciones adversas a los alimentos.
Unidad didáctica 4. Control de calidad.
Unidad didáctica 5. Prácticas alimentarias seguras.
Unidad didáctica 6. Utillaje de cocina.
Unidad didáctica 7. Electrodomésticos y equipos.
Unidad didáctica 8. Establecimientos de restauración.
Unidad didáctica 9. Conservación y regeneración de alimentos.
Unidad didáctica 10. Técnicas culinarias.
Unidad didáctica 11. Elaboraciones básicas.
Unidad didáctica 12. Materias primas de origen vegetal.
Unidad didáctica 13. Materias primas de origen animal.
Unidad didáctica 14. Condimentos y aditivos.
Unidad didáctica 15. Producción en cocina.
Unidad didáctica 16. Sostenibilidad en la cocina.
SOLUCIONARIO.
BIBLIOGRAFÍA.
MÓDULO 2. JEFE DE COCINA PROFESIONAL.
INTRODUCCIÓN.
Unidad didáctica 1. Perfil del cocinero profesional.
Unidad didáctica 2. Corrientes culinarias.
Unidad didáctica 3. Propiedades de los alimentos.
Unidad didáctica 4. Presentación de platos.
Unidad didáctica 5. Procesos básicos de pastelería.
Unidad didáctica 6. Postres en restauración
Unidad didáctica 7. Iniciativa emprendedora.
SOLUCIONARIO.
BIBLIOGRAFÍA.
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