Máster en Dietética y Nutrición + Máster en Dietética y Nutrición Infantil*
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Me ha gustado mucho estudiar con el campus, es muy intuitivo y fácil de utilizar. Además los contenidos son de mucha calidad. Es un buen doble máster, lo recomiendo.
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Ya he estudiado nutrición de manera académica y quería apr4ender las diferencias para tratar la nutrición en el ámbito infantil. Como resultado he sacado una nota sobresaliente y he podido adquirir esa información que necesitaba.
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Me ha gustado hacerlo de manera online, he podido organizar mi día a día para tener tiempo para todo y dedicar unas horitas al estudio. El contenido es muy bueno, vienen dos masters en uno, los dos bastante completos, el primero es más general, por si quieres empezar de 0 con la nutrición y la segunda parte es más específico.
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Master
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Tipología
Master
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
• Formar profesionales que combinen capacidad de análisis y conocimiento práctico en este ámbito.
• Adquirir habilidades de dirección y liderazgo.
• Capacitar al estudiante para desarrollar los procesos requeridos en cada escenario, con un alto grado de eficiencia y calidad. Así como promover la autocrítica y la capacidad de analizar distintas situaciones con el propósito de diseñar estrategias de mejora continua.
Información importante
Documentos
- IENS022.pdf
Precio a usuarios Emagister: 50%
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Valoración del curso
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Materias
- Contaminación
- Dietética4
4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Desinfección
- Diabetes
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Dietoterapia
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Manipulador de alimentos
- Higiene
- Vitaminas
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Envasado de alimentos
- Enfermedades
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Anorexia
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- APPCC
- Osteoporosis
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservacion
- Nutrición infantil
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Plagas
- Trazabilidad
- Nutrientes
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Autocontrol
- Nutrición
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Rotulación
- Necesidades nutricionales
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Embalaje
- Conceptos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Valor
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Etiquetas
- Propiedades
- Necesidades
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Tratamiento culinario
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- La cadena alimentaria
- Composición de los alimentos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Materiales de embalaje
- La Dieta
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Preparación de envases
- El sistema digestivo
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Guías alimentarias
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Clasificación de alimentos y nutrientes
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Temario
PARTE 1. ENVASADO Y EMPAQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS DEL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
1. Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios
2. Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de
productos alimentarios
3. Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIALES Y PRODUCTOS PARA EL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
1. Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
2. Envolturas diversas
3. Productos y materias de acompañamiento y presentación
4. Recubrimientos y películas comestibles
5. Etiquetas, rotulación y elementos de identifcación e información
6. Requisitos legales de acondicionado de productos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIALES DE EMBALAJE Y ENVASADO
1. Papeles, cartones y plásticos
2. Flejes, cintas y cuerdas
3. Bandejas y otros soportes de embalaje
4. Gomas y colas
5. Aditivos, grapas y sellos
6. Otros materiales auxiliares
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE
1. Formación de envases in-situ
2. Manipulación y preparación de envases
3. Limpieza de envases
4. Procedimientos de llenado y dosifcación
5. Tipos o sistemas de cerrado
6. Procedimiento de acondicionado e identifcación
7. Operaciones de envasado, regulación y manejo
8. Envasado en atmósfera modifcada
9. Manipulación y preparación de materiales de embalaje
10. Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes
11. Rotulación e identifcación de lotes
12. Paletización y movimientos de palets
13. Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje
14. Anotaciones y registros de consumos y producción
15. Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE LA MAQUINARIA DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE
1. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado
2. Equipos auxiliares
3. Mantenimiento elemental puesta a punto
4. Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras Máquinas automáticas
de envasado y acondicionado
5. Líneas automatizadas integrales
6. Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje.
Equipos auxiliares de embalaje
7. Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje
8. Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales
PARTE 2. MANIPULADOR DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
1. El manipulador en la cadena alimentaria
• La cadena alimentaria
• Defnición de manipulador de alimentos
• Obligaciones del manipulador de alimentos
2. Concepto de alimento
• Características de los alimentos de calidad
• Tipos de alimentos
3. Nociones del valor nutricional
• Concepto de nutriente
• La composición de los alimentos
• Proceso de nutrición
4. Recomendaciones alimentarias
5. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
3. Origen de la contaminación de los alimentos
4. Los microorganismos y su transmisión
• Factores que contribuyen a la transmisión
• Principales tipos de bacterias patógenas
5. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
• Clasifcación de las ETA
• Prevención de enfermedades transmisibles
• Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
1. Los métodos de conservación de los alimentos
• Métodos de conservación físicos
• Métodos de conservación químicos
2. El envasado y la presentación de los alimentos
3. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
• Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos
• Requisitos en la recepción y el transporte
• Requisitos de almacenamiento de los alimentos
4. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
5. Higiene del manipulador
• Hábitos del manipulador
• Estado de salud del manipulador
6. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
7. Limpieza, desinfección y control de plagas
• Limpieza y desinfección
• Control de plagas
• Desinsectación y desratización
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
1. Principios del control de alérgenos
2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
• Principales novedades
• Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
3. Nuevas normas
• Cómo facilitar la información al consumidor
4. Legislación aplicable al control de alérgenos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
1. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específcos de los alimentos de alto riesgo
• Alimentos de alto riesgo
2. Los sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector de los alimentos de alto riesgo
• Origen del sistema APPCC
• Razones para implantar un sistema APPCC
• Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC
• Fases del sistema APPCC
3. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidadInformación adicional
*El contenido del curso se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria. Este curso no conduce a la obtención de una titulación oficial.¿Necesitas un coach de formación?
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