Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero

Master

En Catarroja

5.200 € IVA inc.

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Master

  • Lugar

    Catarroja

  • Horas lectivas

    600h

  • Inicio

    Febrero

El Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de Florida Universitària organizado junto a Gastrouni y en colaboración con la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y la Unión Hotelera de la Provincia de Valencia, busca aportar al sector de la restauración, la hostelería y al departamento de F&B hotelero las herramientas prácticas necesarias para gestionar, optimizar y rentabilizar de forma más profesional los establecimientos hosteleros mediante las nuevas técnicas de gestión empresarial.

Nos avalan 9 años de experiencia en formación universitaria aplicada al sector de la hostelería en la que más de 600 profesionales han pasado por nuestras aulas. La apuesta firme de este Máster es la creación de sinergias entre sus participantes, un valor añadido que desarrolla un nuevo concepto de formación que fomenta la relación entre profesionales y un contrastado cuadro docente, profundizando en el conocimiento y uso de los nuevos sistemas de gestión en alimentación y bebidas.

Es posible realizar este Máster sin estudios universitarios previos, acreditando experiencia en el sector HORECA, además, puede ser subvencionado a través de los fondos de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (antigua Fundación Tripartita).

El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Grado universitario, Master, Doctorado

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Catarroja (Valencia)
Ver mapa
Cl Rei En Jaume I 2, 46470

Inicio

FebreroMatrícula abierta

A tener en cuenta

Los objetivos del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero son: Especializar en la dirección y gestión de establecimientos de restauración y F&B hotelero. Aprender a realizar un análisis de la situación de la empresa, tanto a nivel externo como interno, a través de herramientas de gestión y predicción académica. Analizar los balances y cuentas de explotación tipo del sector de la restauración, así como los ratios estratégicos para la gestión de los establecimientos de hostelería. Mejorar la rentabilidad de la empresa reduciendo y optimizando costes: ingeniería de menús, escandallos, compras y stocks, partes de producción, mapa de turnos, etc. Aplicar las técnicas y las medidas correctoras para conseguir una mayor rentabilidad y una mejor optimización de los gastos e inversiones. Organizar y fomentar los procesos directivos eficaces en RRHH y de gestión operativa de personas. Desarrollar e implantar estrategias y campañas de marekting eficaces en entornos offline y online. Proporcionar los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes necesarias para conseguir una optimización efectiva frente a proveedores, clientes y personal. Formar a los futuros líderes de la Restauración del Siglo XXI.

El Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero está dirigido especialmente a: A propietarios, directivos y mandos intermedios de hostelería. A profesionales de la restauración en activo y/o futuros emprendedores. A personas que dirigen y gestionan y/o van a constituir empresas de restauración. A responsables y/o jefes del departamento de F&B hotelero. A cocineros que quieran especializarse como chef ejecutivo. A profesionales formados que quieran mejorar su situación profesional. A personas sin titulación universitaria pero con experiencia profesional relacionada con la hostelería y/o la restauración.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Restauración en hostelería
  • Restaurantes
  • DAFO
  • Negocio
  • Gestión económica
  • Recursos Humanos
  • Marketing
  • Comercialización
  • Estrategias
  • Hostelería

Temario

Área 1: DIRECCIÓN ESTRATÉGICA Y OPERATIVA

El alumnado aprenderá a analizar el entorno competitivo del negocio, estableciendo la misión, visión y los objetivos, realizando un análisis DAFO para implantar un plan de acción que servirá para alcanzar los objetivos establecidos.

Área 2: CONTROL DE COSTES

El alumnado aprenderá a aplicar las técnicas y las medidas correctoras necesarias para conseguir una mayor rentabilidad y una mejor optimización de los gastos e inversiones, mediante procesos empresariales de gestión.

Área 3: GESTIÓN ECONÓMICA

El alumnado aprenderá a analizar los balances, cuentas de explotación y los ratios estratégicos del sector de la restauración para la óptima dirección de establecimientos de hostelería, a través de las últimas herramientas de gestión.

Área 4: GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS

El alumnado aprenderá a fomentar el desarrollo de competencias directivas y de RRHH, valoración de competencias, de optimización de gasto y ahorro, además de aplicar técnicas de negociación y pautas de organización del tiempo.

Área 5: MARKETING, COMERCIALIZACIÓN Y ESTRATEGIAS DIGITALES

El alumnado aprenderá aprenderá a desarrollar e implantar estrategias y campañas de marketing eficaces en entornos offline y online: reputación online, plataformas web de opinión, redes sociales y entorno Google para hostelería.

Cada área de conocimiento engloba diferentes disciplinas y materias unidas en nexos comunes, buscando la consecución de los objetivos del Máster y dotándolo de las herramientas necesarias para desarrollar cada disciplina y materia cursada.

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