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      ESCUELA INTERNACIONAL DE DIETÉTICA, NUTRICIÓN Y SALUD

      MÁSTER EN ELABORACIÓN DE DIETAS / DIETOTERAPIA + MÁSTER EN DIETÉTICA Y COACH NUTRICIONAL- Con prácticas garantizadas

      5.0 1 opinión
      ESCUELA INTERNACIONAL DE DIETÉTICA, NUTRICIÓN Y SALUD
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      • ESCUELA INTERNACIONAL DE DIETÉTICA, NUTRICIÓN Y SALUD
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      Tipología Master
      Metodología Semipresencial
      Lugar En 52 sedes
      Duración Flexible
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      • Master
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      Descripción

      Escuela internacional de dietética, nutrición y salud y Emagister.com tienen el placer de lanzar su programa semipresencial de elaboración de dietas y coach nutricional.

      El presente programa, desarrolla su temario enfocándose en la dieta equilibrada, los diferentes aportes dietéticos y en las principales relaciones entre la energía y los nutrientes, para poder entender de manera detallada una tabla de composición de alimentos para elaborar dietas ya sea para mujeres embarazadas, adolescentes, adultos sanos, mujeres con menopausia e incluso personas de la tercera edad.

      Si quieres volverte un experto en la elaboración de dietas, no dudes en contactar al centro a través del formulario en Emagister.com.

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      Orense, España
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      Salamanca, España
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      Ávila, España
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      A tener en cuenta

      · Titulación

      pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica la “MÁSTER EN ELABORACIÓN DE DIETAS / DIETOTERAPIA + MÁSTER EN DIETÉTICA Y COACH NUTRICIONAL”, de la ESCUELA INTERNACIONAL DE DIETÉTICA, NUTRICIÓN Y SALUD avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad. ESCUELA INTERNACIONAL DE DIETÉTICA, NUTRICIÓN Y SALUD, desde noviembre de 2016, y siguiendo su apuesta por la calidad, ha sido reconocida con el sello ICEEX de la excelencia y la calidad de la formación.

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      Opiniones sobre este curso

      E
      Edgar Garrido
      5.0 19/02/2019
      Lo mejor: El material ha sido muy interesante, fácil de seguir, bien focalizado y muy completo
      A mejorar: Nada
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      Coaching
      Dietética
      Dietoterapia
      Conservacion
      Metabolismo
      Bromatología
      Vitaminas
      Composición
      Proteínas
      Nutricionista
      Dietas
      Nutrientes
      Alimentación
      Nutriente
      Coaching
      Nutricionista
      Coaching
      Nutriente
      Nutriente

      Temario

      PARTE 1. MÁSTER EN ELABORACIÓN DE DIETAS

      MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES
      Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

      1. Concepto de bromatología
      2. Concepto de alimentación
      3. Concepto de nutrición
      4. Concepto de alimento
      5. Concepto de nutriente
      6. Concepto de dietética
      7. Concepto de dieta
      8. Concepto de ración
      9. Concepto de dietista-nutricionista
      10. Concepto de salud
      11. Concepto de enfermedad

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

      1. Clasificación de los alimentos
      2. Clasificación de nutrientes
      3. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

      1. Conceptos básicos
      2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
      3. Proceso de la digestión

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

      1. Transformaciones energéticas celulares
      2. Unidades de medida de la energía
      3. Necesidades energéticas del adulto sano
      4. Valor calórico de los alimentos

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

      1. Definición y generalidades
      2. Clasificación
      3. Funciones
      4. Metabolismo de los hidratos de carbono
      5. La fibra dietética

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

      1. Definición y generalidades
      2. Funciones
      3. Distribución
      4. Clasificación
      5. Metabolismo lipídico

      UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

      1. Definición y generalidades
      2. Aminoácidos
      3. Proteínas
      4. Metabolismo de las proteínas
      5. Necesidades de proteínas
      6. Valor proteico de los alimentos
      7. Enfermedades relacionadas con las proteínas

      UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

      1. Introducción
      2. Funciones
      3. Clasificación
      4. Necesidades reales y complejos vitamínicos

      UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

      1. Introducción
      2. Clasificación
      3. Características generales de los minerales
      4. Funciones generales de los minerales

      UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

      1. Introducción y características del agua
      2. El agua en el cuerpo humano
      3. Recomendaciones sobre el consumo de agua
      4. Trastornos relacionados con el consumo de agua
      5. Contenido de agua en los alimentos

      MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y
      COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

      1. Valor nutritivo de los alimentos
      2. Clasificación de los alimentos
      3. Alimentos de origen animal

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

      1. Alimentos de origen vegetal
      2. Otros alimentos

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

      1. Introducción
      2. Higiene de los alimentos

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS

      1. Operaciones a temperatura ambiente
      2. Operaciones de cocción

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

      1. Conservación de los alimentos
      2. Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
      3. Métodos físicos
      4. Métodos químicos
      5. Tecnologías emergentes
      6. Consejos en la adquisición de alimentos
      7. Consumo responsable
      8. Los hábitos alimenticios: origen y cambio

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS

      1. Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
      2. Ingestas recomendadas
      3. Etiquetado de los alimentos

      MÓDULO 3. ELABORACIÓN DE DIETAS. DIETOTERAPIA

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

      1. Introducción
      2. Dieta equilibrada
      3. Principales relaciones entre energía y nutrientes
      4. Aportes dietéticos recomendados
      5. La dieta mediterránea
      6. Dieta equilibrada comiendo fuera de casa
      7. Mitos en nutrición y dietética

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I

      1. Qué son las tablas de composición de alimentos
      2. Tablas de composición de alimentos
      • Tablas de composición de alimentos. Cereales
      • Tablas de composición de alimentos. Leguminosas
      • Tablas de composición de alimentos. Tubérculos y hortalizas
      • Tablas de composición de alimentos. Frutas
      • Tablas de composición de alimentos. Frutos secos
      • Tablas de composición de alimentos. Leche y derivados.
      • Tablas de composición de alimentos. Huevos
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II

      1. Tablas de composición de alimentos
      • Tablas de composición de alimentos. Azúcares y dulces varios
      • Tablas de composición de alimentos. Aceites y grasas
      • Tablas de composición de alimentos. Pescados
      • Tablas de composición de alimentos. Carne
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

      1. Entrevista con el paciente
      2. Evaluación dietética
      3. Evaluación clínica
      4. Evaluación antropométrica
      5. Evaluación bioquímica
      6. Evaluación inmunológica

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS

      1. La mujer embarazada
      2. La mujer en el momento de lactancia
      3. La infancia
      • Necesidades nutricionales en el primer año de vida
      • Niño preescolar de 1- 3 años de edad
      • Niños de 4-6 años de edad
      • Niño escolar de 7- 12 años de edad
      4. La adolescencia
      • Necesidades y recomendaciones nutricionales
      5. El adulto sano
      6. La mujer con menopausia
      7. El anciano

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS

      1. Dieta hiposódica
      2. Dieta hipocalórica
      3. Dieta hipercalórica
      4. Dieta y anemia
      5. Dieta baja en azúcar
      6. Dieta para la osteoporosis
      7. Dieta astringente
      8. Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común
      9. Dieta pobre en grasa. Protección Biliar
      10. Dieta laxante
      11. Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia
      12. ANEXOS
      13. Dieta hiposódica
      14. Dieta hipocalórica
      15. Dieta hipocalórica I
      16. Dieta hipocalórica II
      17. Ejemplo de dieta hipocalórica III
      18. Dieta baja en azúcar
      19. Dieta astringente moderada
      20. Dieta pobre en grasa
      21. Dieta laxante
      22. Dieta vegetariana
      23. Dieta proteica
      24. Dieta ayurvédica
      25. Dieta durante el embarazo

      PARTE 2. MÁSTER EN DIETÉTICA Y COACH NUTRICIONAL

      MÓDULO 1. COACHING NUTRICIONAL

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL
      COACHING?

      1. El cambio, la crisis y la construcción de la identidad
      2. Concepto de coaching
      3. Etimología del coaching
      4. Influencias del coaching
      5. Influencias filosóficas
      6. Influencias psicológicas
      7. Otras influencias
      8. Diferencias del coaching con otras prácticas
      9. Corrientes actuales de coaching

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. IMPORTANCIA DEL COACHING

      1. ¿Por qué es importante el coaching?
      2. Principios y valores
      3. Tipos de coaching
      4. Beneficios de un coaching eficaz
      5. Mitos sobre coaching

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS FUNDAMENTALES DEL COACHING I

      1. Introducción: los elementos claves para el éxito
      2. Motivación
      3. Autoestima
      4. Autoconfianza

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS FUNDAMENTALES DEL COACHING II

      1. Responsabilidad y compromiso
      2. Acción
      3. Creatividad
      4. Contenido y proceso
      5. Posición meta
      6. Duelo y cambio

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. ÉTICA Y COACHING

      1. Liderazgo, poder y ética
      2. Confidencialidad del Proceso
      3. Ética y Deontología del coach
      4. Código Deontológico del Coach
      5. Código Ético

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL COACH

      1. La figura del coach
      2. ¿Quién es el coach?
      3. Funciones del coach
      4. Comportamiento del coach
      5. El coach como guía
      6. Tipos de coach
      7. Coach interno
      8. Coach externo
      9. Coach directivo
      10. Papel del coach en el proceso de coaching ejecutivo
      11. Definición
      12. Puntos de desarrollo intelectivo
      13. Gestión diaria

      UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA FIGURA DEL COACHEE

      1. La figura del coachee
      2. ¿Quién es el coachee?
      3. Disposición del coachee
      4. El éxito a través del coaching
      5. Características del destinatario del coaching
      6. La personalidad
      7. Los aspectos sociales
      8. Los aspectos cognitivos
      9. La capacidad para recibir el coaching
      10. Valoración de la capacidad para recibir coaching
      11. Mejorar la capacidad de recibir coaching del cliente
      12. La autoconciencia del cliente
      13. Valoración de la autoconciencia
      14. Mejorar la autoconciencia del cliente

      UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL PROCESO DE COACHING: ASPECTOS GENERALES

      1. Coaching ¿herramienta o proceso?
      2. Motivación en el proceso
      3. La voluntad como requisito del inicio del proceso
      4. Riesgos del proceso de coaching

      UNIDAD DIDÁCTICA 9. FASES EN EL PROCESO DE COACHING

      1. Primera fase: establecer la relación de coaching
      2. Segunda fase: planificación de la acción
      3. Tercera fase: ciclo de coaching
      4. Cuarta Fase: evaluación y seguimiento
      5. Una sesión inicial de coaching
      6. Establecer sintonía y sentar las bases de la confianza
      7. Manejar las expectativas del cliente
      8. Valoración del cliente y obtención de información
      9. Descubrir el problema más acuciante del cliente
      10. Diseñar la alianza del coaching
      11. Tratar con las cuestiones prácticas
      12. Compromiso con el programa de coaching
      13. Comenzar el coaching con la cuestión más acuciante

      UNIDAD DIDÁCTICA 10. INTRODUCCIÓN A LAS TÉCNICAS DE COACHING

      1. Técnicas en coaching: transformar lo negativo en positivo
      2. Las dinámicas: definición
      3. ¿Para qué se utilizan las técnicas grupales y para qué no?
      4. Elección de la técnica adecuada
      5. Diferentes herramientas: estructurales, personales, exploratorias y de aprendizaje

      UNIDAD DIDÁCTICA 11. EL PROCESO DE CAMBIO

      1. Autoconciencia. ¿Dónde estoy?
      2. Desarrollo de la autoconciencia
      3. Ser consciente del presente
      4. Propiedad de los sentimiento
      5. Conciencia de las elecciones
      6. Cambio y coaching
      7. Modelo de cambio personal de cuatro etapas
      8. Modelo motivacional de cambio

      UNIDAD DIDÁCTICA 12. INTRODUCCIÓN AL COACHING PERSONAL

      1. Interiorización
      2. Compromiso
      3. Confianza
      4. Orgullo
      5. Comportamientos limitantes
      6. Emociones y coaching
      7. El trabajo con emociones
      8. Cualidades para establecer un buen feedback emocional
      9. La resistencia al cambio
      10. Dificultades con el proceso de coaching
      11. Manifestaciones de resistencia

      UNIDAD DIDÁCTICA 13. INTRODUCCIÓN AL COACHING EJECUTIVO

      1. Principios de coaching ejecutivo
      2. La empresa y el coach
      3. Coaching ejecutivo: un contrato de tres miembros
      4. El proceso de coaching ejecutivo
      5. El coach como líder y formador de líderes