Máster en Ensayos Microbiológicos y Biotecnológicos

CALIDAD EN EL LABORATORIO

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. INFRAESTRUCTURA DE LOS LABORATORIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LABORATORIOS

1. Organización y gestión

2. Tipos

3. Políticas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ÁREAS PRINCIPALES EN UN LABORATORIO

1. Zona de recepción y almacenamiento de muestras

2. Zona de trabajo de laboratorio

3. Zona de almacenamiento de material

4. Zona de esterilización de equipos

5. Zona de administración y de gestión de proyectos

6. Zona de descanso

7. Zona de residuos y desechos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSTALACIONES EN EL LABORATORIO

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SIMBOLOGÍA EN EL LABORATORIO

MÓDULO 2. EQUIPOS E INSTRUMENTAL BÁSICO DE LABORATORIO

SEGÚN EL MATERIAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EQUIPOS E INSTRUMENTOS

1. Microscopios

2. Espectrofotómetros

3. Cromatógrafos

4. Centrífugas

5. Esterilizadores

6. Baños María

7. Baños de ultrasonidos

8. Incubadoras

9. Estufas de cultivo

10. Cabinas de bioseguridad

11. Termocicladores

12. Sistemas de electroforesis

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAL DE VIDRIO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIAL DE PLÁSTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MATERIAL DE METAL

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MATERIAL DE PORCELANA Y CERÁMICA

UNIDAD DIDÁCTICA 6. MATERIAL DE CAUCHO Y GOMA

MÓDULO 3. FUNDAMENTOS SOBRE LA CALIDAD EN LOS

LABORATORIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA

CALIDAD?

1. Concepto de calidad

2. Historia de gestión de la calidad en los laboratorios

3. Normativa en la gestión de la calidad en los laboratorios

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANUAL DE CALIDAD

1. Ejemplo de estructuración del manual

UNIDAD DIDÁCTICA 3. BUENAS PRÁCTICAS EN EL LABORATORIO

MÓDULO 4. EVALUACIÓN INTERNA Y EXTERNA DE LA CALIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EVALUACIÓN INTERNA EN LA CALIDAD

1. Planificación de la evaluación interna

2. Procedimiento de control de calidad interno (CCI)

3. Indicadores clave de desempeño (KPI)

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVALUACIÓN EXTERNA EN LA CALIDAD

1. Diferencias entre la evaluación interna y la evaluación externa

2. Ensayos de aptitud

3. Programas de intercomparación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. AUDITORÍAS INTERNAS Y EXTERNAS

MÓDULO 5. PROCESO ANALÍTICO Y GESTIÓN DE MUESTRAS

BIOLÓGICAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO ANALÍTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO ANALÍTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE ANÁLISIS CLÍNICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GRÁFICOS DE CONTROL DE CALIDAD EN LOS

ANÁLISIS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MUESTRAS BIOLÓGICAS

1. Muestras de orina

2. Muestras de sangre

3. Muestras de heces

4. Muestras de vómito

5. Muestras de esputos

6. Otras clases de muestras biológicas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE DE LAS

MUESTRAS

UNIDAD DIDÁCTICA 7. GESTIÓN DE INCIDENCIAS

MÓDULO 6. MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS BÁSICOS DE

LABORATORIO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LOS EQUIPOS

1. Preparación de los equipos para su puesta en marcha

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS

1. Tipos de mantenimiento

2. Procedimientos y técnicas de mantenimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROGRAMA DE MANTENIMIENTO DE LOS

EQUIPOS

MÓDULO 7. NORMAS DE HIGIENE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. IMPORTANCIA DE LA HIGIENE EN EL

LABORATORIO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE PERSONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCEDIMIENTOS PARA LA HIGIENE EN

SUPERFÍCIES Y MATERIAL DE LABORATORIO

1. Limpieza

2. Desinfección

3. Esterilización

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE PLAGAS

1. Identificación de plagas

2. Métodos de control y eliminación de plagas

MÓDULO 8. GESTIÓN AMBIENTAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE GESTIÓN AMBIENTAL

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE RESIDUOS

1. Etiquetado y señalización de residuos

2. Base de datos para la gestión de residuos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE LA ENERGÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA

MÓDULO 9 COMPRAS E INVENTARIO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SELECCIÓN DE PROVEEDORES

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ¿QUÉ ES EL STOCK?

1. Tipos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DEL STOCK

1. Modelos de control de stock

2. Volumen óptimo de pedido

3. Stock de seguridad

4. Almacenamiento del stock

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREDICCIÓN DE LA DEMANDA

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ROTURA DE STOCK

MÓDULO 10. GESTIÓN DEL PERSONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ROLES DE LIDERAZGO

1. Tipos de dirección

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTRATACIÓN DE PERSONAL

1. Identificación de las necesidades de personal

2. Determinación de un perfil

3. Definición de las técnicas de selección

4. Selección del candidato

5. Establecimiento de un programa de bienvenida

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FORMACIÓN CONTINUA DEL PERSONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 4. VALORACIÓN DEL RENDIMIENTO DEL PERSONAL

MÓDULO 11. COMUNICACIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL CLIENTE Y LA EMPRESA

1. Calidad en la atención al cliente

UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES DE UNA COMUNICACIÓN EFECTIVA

1. Barreras en la comunicación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE QUEJAS Y RECLAMACIONES

1. Métodos de resolución de conflictos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MÉTODOS DE VALORACIÓN DE LA

SATISFACCIÓN DEL USUARIO

MÓDULO 12. GESTIÓN DOCUMENTAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO E IMPORTANCIA DE LA GESTIÓN

DOCUMENTAL

1. Tipos de documentos en el laboratorio

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ARCHIVO Y CONSERVACIÓN DE DOCUMENTOS

1. Sistemas de ordenación documental

2. Identificación de documentos

3. Sistemas de archivado documental

4. Estados de un documento

5. Copias de un documento

6. Eliminación de documentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIGITALIZACIÓN EN LA GESTIÓN DOCUMENTAL

1. Seguridad y protección de datos en entornos digitales

MÓDULO 13. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DAÑOS EN LA SALUD DE LOS TRABAJADORES

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RIESGOS EN EL LABORATORIO

1. Tipos de riesgos

2. Señalización de los riesgos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS

LABORALES

1. Protección colectiva

2. Protección individual

3. Ergonomía

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DISEÑO DE UN PLAN DE PREVENCIÓN DE

RIESGOS LABORALES

MÓDULO 14. EMERGENCIAS Y PRIMEROS AUXILIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SITUACIONES DE URGENCIA

1. Valoración del enfermo

2. Criterios de urgencia y prioridad en la atención

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTUACIONES DE SOPORTE VITAL BÁSICO

1. Evaluación del nivel de conciencia

2. Apertura de la vía aérea

3. Comprobación de la respiración

4. Restablecimiento de la circulación

5. Restablecimiento de la respiración

6. Reanimación cardiopulmonar

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCEDIMIENTOS DE PRIMEROS AUXILIOS

1. Quemaduras

2. Hemorragias

3. Heridas

4. Asfixia

5. Otros

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MOVILIZACIÓN Y TRANSPORTE DE PERSONAS

PARTE 2

MUESTREO PARA ENSAYOS Y ANÁLISIS

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE QUÍMICA

1. Origen del término

2. Breve evolución histórica

3. Ramas de la química

4. Definiciones básicas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. FUNDAMENTOS DE LA QUÍMICA

1. Materia

2. Elementos químicos

3. Compuestos químicos

4. Disoluciones

MÓDULO 2. NOMENCLATURA DE LOS COMPUESTOS QUÍMICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESQUEMA BÁSICO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NOMENCLATURA SISTEMÁTICA O DE LA IUPAC

1. Nomenclatura de composición

2. Nomenclatura de sustitución

3. Nomenclatura de adición

4. Nomenclatura de hidrógeno

5. Nombres de reemplazo funcional de derivados de oxoácidos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NOMENCLATURA STOCK

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NOMENCLATURA TRADICIONAL

MÓDULO 3. CLASIFICACIÓN DE LAS REACCIONES QUÍMICAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. APROXIMACIÓN GENERAL

UNIDAD DIDÁCTICA 2. REACCIONES DE SÍNTESIS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. REACCIONES DE DESCOMPOSICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 4. REACCIONES DE SUSTITUCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 5. REACCIONES DE OXIDACIÓN-REDUCCIÓN

(REDOX)

1. Reacciones de combustión

UNIDAD DIDÁCTICA 6. REACCIONES ÁCIDO-BASE

UNIDAD DIDÁCTICA 7. REACCIONES NUCLEARES

UNIDAD DIDÁCTICA 8. CATEGORIZACIÓN ALTERNATIVA

1. Reacciones exotérmicas

2. Reacciones endotérmicas

MÓDULO 4. ESTEQUIOMETRÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERIZACIÓN DE LA ESTEQUIOMETRÍA

1. Principios

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIONES ESTEQUIOMÉTRICAS

1. Concepto de mol

2. Número de Avogadro y masa molar

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ECUACIONES QUÍMICAS

1. Balances de masa

2. Balances de carga

3. Ley de conservación de la masa

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CÁLCULOS ESTEQUIOMÉTRICOS

1. Operaciones con reactivos y productos

2. Reactivo limitante y reactivo en exceso

3. Rendimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 5. SOLUCIONES Y ESTEQUIOMETRÍA

1. Concentraciones de soluciones

2. Cálculos estequiométricos en soluciones

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESTEQUIOMETRÍA DE GASES

1. Ley de los gases ideales

2. Operaciones estequiométricas en gases

MÓDULO 5. CARACTERÍSTICAS DEL LABORATORIO DE QUÍMICA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE LABORATORIO

1. Tipos de laboratorios

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIOS MATERIALES

1. Material de metal

2. Material de vidrio

3. Material de plástico

4. Material de porcelana

5. Material de madera

6. Material de goma

7. Instrumental electrónico y mecánico

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

MÓDULO 6. OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO (I):

EXTRACCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE LA TÉCNICA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASES DE EXTRACCIONES

1. Extracción líquido-líquido

2. Extracción sólido-líquido

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIALES NECESARIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCEDIMIENTO ESTÁNDAR

MÓDULO 7. OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO (II):

FILTRACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE FILTRACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 2. FILTRACIÓN POR GRAVEDAD

1. Material necesario

2. Procedimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FILTRACIÓN AL VACÍO

1. Utensilios requeridos

2. Procedimiento

MÓDULO 8. OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO (III):

PRECIPITACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERIZACIÓN DE LA PRECIPITACIÓN

1. Cristalización

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIALES UTILIZADOS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCEDIMIENTO DE PRECIPITACIÓN

MÓDULO 9. OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO (IV):

SUBLIMACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE LA TÉCNICA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. UTILLAJE

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCEDIMIENTO DE SUBLIMACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SUBLIMACIÓN INVERSA O DEPOSICIÓN

MÓDULO 10. OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO (V):

DESTILACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE DESTILACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE DESTILACIÓN

1. Destilación simple

2. Destilación fraccionada

3. Destilación por arrastre de vapor

4. Destilación en horno de bolas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIALES NECESARIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

MÓDULO 11. OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO (VI):

CROMATOGRAFÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA TÉCNICA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA

1. Materiales

2. Procedimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CROMATOGRAFÍA EN COLUMNA

1. Utillaje

2. Descripción de la técnica

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTRAS CLASES DE CROMATOGRAFÍA

1. Cromatografía en papel

2. Cromatografía de intercambio iónico

3. Cromatografía de líquidos de alta resolución

4. Cromatografía de permeación en gel

5. Cromatografía de afinidad

6. Cromatografía gas-líquido

MÓDULO 12. TÉCNICAS DE MUESTREO Y TRANSPORTE Y

ALMACENAMIENTO DE MUESTRAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE MUESTREO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE TOMA DIRECTA DE MUESTRAS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE MUESTREO

1. Tipos de muestreo de aire

2. Tipos de muestreo en superficies

3. Tipos de muestreo en muestras líquidas

4. Tipos de muestreo en muestras sólidas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. IDENTIFICACIÓN DE LAS MUESTRAS

1. Fecha de recogida

2. Naturaleza de la muestra

3. Ubicación de recogida

UNIDAD DIDÁCTICA 5. TRANSPORTE DE LAS MUESTRAS

1. Tipos de recipientes

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN

1. Control de las condiciones ambientales

2. Elección del recipiente

MÓDULO 13. PROGRAMAS DE MUESTREO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERIZACIÓN DE LOS PROGRAMAS DE

MUESTREO

1. Planes de atributos de 2 clases

2. Planes de atributos de 3 clases

3. Curvas características de operación de un plan de muestreo

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLAN MILITAR STANDARD 105D

1. Manejo de tablas Militar Standard 414

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NIVEL ACEPTABLE DE CALIDAD (NAC)

1. Niveles de inspección

2. Tipos de inspección

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CLASES DE PLANES DE MUESTREO

1. Plan de muestreo sencillo

2. Plan de muestro doble

3. Plan de muestreo múltiple

4. Planes de muestreo por variables

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CRITERIOS DE INTERPRETACIÓN DE

RESULTADOS

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PREVENCIÓN DE ERRORES

1. Errores generales

2. Errores aleatorios

3. Errores sistemáticos

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONTROL DE LOS MUESTREADORES

MÓDULO 14. PREPARACIÓN DE REACTIVOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LOS REACTIVOS QUÍMICOS

1. Reactivo de Fehling

2. Reactivo de Tollens

3. Reactivo de Folin

4. Reactivo de Grignard

5. Reactivo de Neßler

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÁLCULOS BÁSICOS DE CONCENTRACIONES

1. Cuantificación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DE MEZCLAS

1. Mezclas homogéneas o disoluciones

2. Mezclas heterogéneas o suspensiones

MÓDULO 15. HIGIENE DEL MATERIAL DE LABORATORIO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESQUEMA BÁSICO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA

1. Limpieza manual

2. Limpieza automática

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESINFECCIÓN

1. Tipos de desinfectantes

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTERILIZACIÓN

1. Métodos de esterilización

MÓDULO 16. CALIBRACIÓN DEL INSTRUMENTAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE CALIBRACIÓN

1. Calibrado de instrumentos volumétricos

2. Calibrado de la balanza

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIRECTRICES DE CALIBRACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 3. VALIDACIÓN Y VERIFICACIÓN DE LA

CALIBRACIÓN

1. Norma ISO 17025

MÓDULO 17. NORMATIVA EN ENSAYOS Y ANÁLISIS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS

ALIMENTARIAS

1. Criterios de seguridad alimentaria

2. Criterios de higiene del proceso

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL

UNIDAD DIDÁCTICA 3. REGULACIÓN DE LAS MUESTRAS DE AGUA Y

ALIMENTOS

1. Rasgos de la muestra

2. Norma ISO 7218

3. Norma ISO 22174

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD EN EL MANEJO DE MUESTRAS

BIOLÓGICAS Y EQUIPOS PELIGROSOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. OTRAS NORMAS EN LA MATERIA

1. UNE 66010

2. UNE 66020

3. UNE 66030

4. Codex Alimentarius de la FAO y la OMS

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIRECTRICES GENERALES PARA LA

FABRICACIÓN DE MEDICAMENTOS

PARTE 3

ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS

UNIDAD FORMATIVA 1. PREPARACIÓN DE REACTIVOS Y MUESTRAS

PARA ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LIMPIEZA DEL MATERIAL EN USO

1. Limpieza, desinfección y esterilización del material de vidrio e instrumento.

2. Esterilización de medios de cultivo.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN DE MEDIOS DE CULTIVO

1. Técnicas de preparación.

2. Cálculos para la determinar la concentración del medio.

3. Clasificación de los medios de cultivo.

4. Preparación de medios sólidos y medios líquidos.

5. Almacenamiento de medios de cultivo.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DE MUESTRAS

1. Toma de muestras para el análisis.

2. Diluyentes.

3. Trituración y homogeneización.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SIEMBRA DE MUESTRAS

1. Diluciones decimales y tipos de diluyentes.

2. Diferentes técnicas de siembra.

3. Siembra en profundidad y en superficie.

4. Parámetros fundamentales de incubación.

5. Metodología de esterilización y eliminación de residuos.

UNIDAD FORMATIVA 2. RECUENTO, AISLAMIENTO, IDENTIFICACIÓN Y

DETERMINACIÓN DE ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE LOS

MICROORGANISMOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS GENERALES DE MICROBIOLOGÍA

1. Estructura microbiana celular.

2. Diferentes tipos de microoganismos.

3. Características de las principales familias de microorganismos.

4. Crecimiento microbiano.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBSERVACIONES DE MUESTRAS AL

MICROSCOPIO

1. Fundamentos de la microscopía óptica. Manejo y mantenimiento del microscopio óptico compuesto.

2. Preparaciones microscópicas y observaciones diversas.

3. Preparaciones en fresco, tinciones, tipos de colorantes y tipos de tinciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONDICIONES GENERALES PARA EL CULTIVO

DE MICROORGANISMOS

1. Disponibilidad de nutrientes adecuados.

2. Consistencia adecuada del medio.

3. Presencia (o ausencia) de oxígeno y otros gases.

4. Condiciones adecuadas de humedad.

5. Luz ambiental.

6. pH.

7. Temperatura.

8. Esterilidad del medio.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. RECUENTO, AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS

1. Métodos basados en la formación de colonias en medio sólido (procedimientos clásicos, automatización).

2. Técnicas que emplean filtros de membrana.

3. Técnica del número más probable.

4. Métodos basados en el recuento directo de células microbianas o en la estimación de la masa celular.

5. Pruebas basadas en la medición de la actividad metabólica microbiana.

6. Pruebas basadas en la determinación de componentes de las células microbianas.

7. Temperaturas de incubación.

8. Técnicas de recuento.

9. Técnicas de identificación. Pruebas bioquímicas (Métodos API).

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS PARA

ACTIVIDADES BIOLÓGICAS

1. Análisis de biodegradación, biodeterioro y biorremediación.

2. Análisis inmunológicos y análisis de actividad microbiana.

3. Antibiogramas, producción de vitaminas, determinación de actividad enzimática.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONTROL DE CALIDAD EN ANÁLISIS

MICROBIOLÓGICOS

1. Criterios de calidad.

2. Trazabilidad, aseguramiento de calidad y cálculos asociados.

3. Registro de resultados y emisión de informes.

UNIDAD FORMATIVA 3. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE DISTINTOS

TIPOS DE MUESTRAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS

ALIMENTARIAS

1. Microorganismos habituales presentes en los alimentos.

2. Bacterias patógenas y enfermedades transmisibles en los alimentos.

3. Microorganismos de la descomposición de los alimentos.

4. Contaminación de los alimentos.

5. Temperatura y aditivos para la conservación de los alimentos.

6. Alteraciones de los alimentos.

7. Bacterias entéricas indicadoras de contaminación fecal.

8. Legislación alimentaria.

9. Normas microbiológicas.

10. Reglamentación técnico sanitaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS

AMBIENTALES

1. Contenido microbiano del aire de un espacio confinado y abierto.

2. Técnicas para el análisis microbiológico del aire.

3. Técnicas para el control de los microorganismos del aire: Radiaciones UV, agentes químicos, filtración, y flujo laminar.

4. Legislación.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN AGUAS

1. Calidad sanitaria del agua.

2. Principales microorganismos en aguas superficiales y residuales.

3. Microorganismos coliformes y patógenos en aguas residuales.

4. DBO5 y DQO.

5. Microorganismos utilizados como indicadores de contaminación.

6. Determinación de aerobios mesófilos, aerobios totales, psicrófilos, enterobacterias totales, E.coli, clostridios sulfito-reductores, Salmonella, Shigella, Listeria y Legionella.

7. Legislación y reglamentación técnico sanitaria sobre abastecimiento y control de calidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTROS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS

1. Análisis aplicados a productos farmacéuticos.

2. Microorganismos presentes en sistemas de limpieza, refrigeración y sistemas de aire acondicionado.

3. Microorganismos en papel y cartón.