MÁSTER EXPERTO EN OBESIDAD Y MEJORA DE LA NUTRICIÓN + MÁSTER EXPERTO EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA (DOBLE TITULACIÓN)

PARTE 1

ESPECIALISTA EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA. ANOREXIA Y BULÍMIA.

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN

MÓDULO 2. CARACTERIZACIÓN GENERAL DEL CUERPO HUMANO UNIDAD DIDÁCTICA 1. CÉLULAS Y TEJIDOS

1. Tesis de la teoría celular

2. Estructura de las células animales

3. Tipos de tejidos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMAS Y APARATOS

1. Sistema tegumentario

2. Sistema nervioso

3. Sistema endocrino

4. Aparato circulatorio

5. Aparato respiratorio

6. Aparato digestivo y excretor

7. Aparato urinario

8. Aparato reproductor

9. Aparato locomotor

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 3. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN

1. Tipos de nutrición

-Nutrición autótrofa

-Nutrición heterótrofa

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENTRADA DE NUTRIENTES

1. Entrada a través del aparato respiratorio

2. Entrada a través del aparato digestivo

-Fases de la digestión

-Digestión y absorción de los hidratos de carbono

-Digestión y absorción de las proteínas

-Digestión y absorción de los lípidos

-Absorción de las vitaminas

-Absorción de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE DE NUTRIENTES

1. Circulación porta del hígado

2. Circulación de nutrientes en el sistema linfático

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN CELULAR

1. Ingestión celular

2. Metabolismo celular

3. Excreción celular

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EXCRECIÓN

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 4. REQUERIMIENTOS ENERGÉTICO-NUTRICIONALES DEL SER HUMANO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS

1. Calorimetría directa

2. Calorimetría indirecta

-Calorimetría indirecta por balance energético

-Calorimetría indirecta por cociente respiratorio

UNIDAD DIDÁCTICA 3. VARIABLES DE GASTO ENERGÉTICO

1. Metabolismo basal

2. Actividad física

3. Acción dinámica específica

4. Crecimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES ENERGÉTICAS DE LAS PERSONAS

1. Edad adulta

2. Gestación

3. Lactancia

4. Primer año de vida

5. Infancia

6. Adolescencia

7. Tercera edad

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 5. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. VARIABLES DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL

1. Valores antropométricos

-Peso corporal

-Estatura

-Índice de masa corporal

-Pliegues cutáneos

-Perímetro corporal

2. Impedancia bioeléctrica

3. Indicadores analíticos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELEMENTOS QUE AFECTAN A LA ALIMENTACIÓN

1. Disponibilidad de los alimentos

2. Localización geográfica

3. Recursos económicos

4. Educación

5. Influencia de la publicidad y de los medios

6. Cultura

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MÉTODOS ESTRUCTURADOS DE VALORACIÓN NUTRICIONAL

1. Métodos de cribado nutricional

-Nutritional risk screening

-Mini nutritional assessment-short form

2. Métodos multiparamétricos de valoración nutricional

-Valoración global subjetiva

-Valoración global subjetiva generada por el paciente

-Mini nutritional assessment

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 6. APROXIMACIÓN A LAS ALTERACIONES DEL ESTADO

NUTRICIONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE ALTERACIONES

1. Malnutrición

-Hiponutrición

-Hipernutrición

2. Enfermedades carenciales

3. Enfermedades por exceso de nutrientes

4. Trastornos de la conducta alimentaria

-Anorexia nerviosa

-Bulimia nerviosa

-Trastorno por atracón

-Trastorno de la conducta alimentaria no especificado

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SIGNOS Y SÍNTOMAS

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 7. NOCIONES BÁSICAS SOBRE LA ANOREXIA NERVIOSA UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO

1. Factores de riesgo

-Predisposición genética

-Seguir una dieta

-Etapas vitales de transición

2. La anorexia en la historia

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS

1. Anorexia nerviosa restrictiva

2. Anorexia nerviosa purgativa

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIFESTACIONES

1. Manifestaciones físicas

2. Manifestaciones psíquicas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CAUSAS DE LA ANOREXIA NERVIOSA

1. Causas biológicas

2. Causas psicológicas

3. Causas sociales y del entorno

-Pro-Ana

UNIDAD DIDÁCTICA 5. COMPLICACIONES

1. Anemia

2. Problemas cardíacos

3. Osteoporosis

4. Pérdida muscular

5. Amenorrea

6. Reducción del nivel de testosterona

7. Afecciones digestivas

8. Anomalías electrolíticas

9. Problemas de riñón

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 8. DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO DE LA ANOREXIA NERVIOSA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MÉTODOS DE DIAGNÓSTICO

1. Exploración física

2. Análisis clínicos

3. Entrevistas clínicas

4. Test psicológicos

-Eating disorder examination questionnaire

-Body shape questionnaire

-Eating attitudes test

-Minnesota multiphasic personality inventory

-Thematic apperception test

5. Otras pruebas

-Radiografías

-Electrocardiografías

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPCIONES TERAPÉUTICAS

1. Terapia cognitivo-conductual

-Evaluación inicial

-Establecimiento de metas

-Educación sobre el trastorno

-Identificación de pensamientos y conductas disfuncionales -Cambio de pensamiento

-Prevención de recaídas

2. Terapia familiar

-Terapia FBT para niños y adolescentes

-Terapia familiar sistémica

3. Intervención nutricional

-Plan de alimentación saludable

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTO DE LAS COMPLICACIONES

1. Tratamiento farmacológico

2. Tratamiento no farmacológico

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 9. PREVENCIÓN DE LA ANOREXIA NERVIOSA UNIDAD DIDÁCTICA 1. IMPORTANCIA DE LA PREVENCIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE PREVENCIÓN

1. Educación nutricional

2. Promoción de la imagen corporal positiva

3. Identificación precoz del trastorno

4. Respaldo socioemocional

5. Fomento de la actividad física saludable

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 10. NOCIONES BÁSICAS SOBRE LA BULIMIA NERVIOSA UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASES

1. Bulimia nerviosa purgativa

2. Bulimia nerviosa no purgativa

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SIGNOS Y SÍNTOMAS

1. Preocupación excesiva por el peso

2. Miedo a engordar

3. Atracones periódicos y regulares

4. Vómitos provocados

5. Uso de laxantes

6. Práctica del ayuno

7. Utilización excesiva de suplementos dietéticos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CAUSAS DE LA BULIMIA NERVIOSA 1. Pro-Mia

UNIDAD DIDÁCTICA 5. COMPLICACIONES

1. Problemas relacionales

2. Caries dental severa

3. Gingivitis

4. Ansiedad y depresión

5. Abuso de alcohol y drogas

6. Autolesiones y pensamientos suicidas

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 11. DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO DE LA BULIMIA NERVIOSA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CRITERIOS DIAGNÓSTICOS SEGÚN EL DSM-5

1. Episodios recurrentes de atracones

2. Comportamientos compensatorios inadecuados

3. Periodicidad del atracón y la compensación

4. Evaluación distorsionada del propio cuerpo

5. Falta de correspondencia con la anorexia nerviosa

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OTRAS OPCIONES DIAGNÓSTICAS

1. Eating disorder examination

2. Eating disorder inventory

3. Questionnaire for eating disorder diagnoses

4. Yale-Brown-Cornell eating disorder scale

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ABORDAJE DE LAS COMPLICACIONES

1. Terapia farmacológica

2. Terapia no farmacológica

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 12. PREVENCIÓN DE LA BULIMIA NERVIOSA UNIDAD DIDÁCTICA 1. IMPORTANCIA DE LA PREVENCIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS PREVENTIVAS

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 13. OTROS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERIZACIÓN GENERAL UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANOREXIA NERVIOSA SIN AMENORREA UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANOREXIA NERVIOSA CON NORMOPESO UNIDAD DIDÁCTICA 4. BULIMAREXIA

UNIDAD DIDÁCTICA 5. BULIMIA ATÍPICA

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIABULIMIA

UNIDAD DIDÁCTICA 7. VIGOREXIA

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ORTOREXIA

UNIDAD DIDÁCTICA 9. FATOREXIA

UNIDAD DIDÁCTICA 10. PERMAREXIA

UNIDAD DIDÁCTICA 11. EBRIOREXIA

UNIDAD DIDÁCTICA 12. PICA

UNIDAD DIDÁCTICA 13. SÍNDROME DEL COMEDOR SELECTIVO UNIDAD DIDÁCTICA 14. HIPERFAGIA

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

SOLUCIONARIO

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

PARTE 2

OBESIDAD Y SOBREPESO

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN

1. Bromatología

2. Nutrición

3. Dietética y dietoterapia

4. Tecnología de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS

1. Rueda de los alimentos

2. Pirámide alimentaria

3. Raciones alimentarias

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALIMENTOS Y NUTRIENTES

1. Clasificación de los alimentos

-Lácteos

-Farináceos

-Verduras y hortalizas

-Frutas

-Carnes

-Pescados

-Huevos

-Oleaginosos

-Otros alimentos

2. Nutrientes

-Hidratos de carbono

-Proteínas

-Lípidos

-Vitaminas

-Minerales

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 2. CARACTERIZACIÓN GENERAL DEL CUERPO HUMANO UNIDAD DIDÁCTICA 1. CÉLULAS Y TEJIDOS

1. Tesis de la teoría celular

2. Estructura de las células animales

3. Tipos de tejidos

-Tejido conectivo

-Tejido epitelial

-Tejido muscular

-Tejido nervioso

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMAS Y APARATOS

1. Sistema tegumentario

2. Sistema nervioso

3. Sistema endocrino

4. Aparato circulatorio

5. Aparato respiratorio

6. Aparato digestivo y excretor

7. Aparato urinario

8. Aparato reproductor

9. Aparato locomotor

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 3. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN

1. Tipos de nutrición

-Nutrición autótrofa

-Nutrición heterótrofa

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENTRADA DE NUTRIENTES

1. Entrada a través del aparato respiratorio

2. Entrada a través del aparato digestivo

-Fases de la digestión

-Digestión y absorción de los hidratos de carbono

-Digestión y absorción de las proteínas

-Digestión y absorción de los lípidos

-Absorción de las vitaminas

-Absorción de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE DE NUTRIENTES

1. Circulación porta del hígado

2. Circulación de nutrientes en el sistema linfático

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN CELULAR

1. Ingestión celular

2. Metabolismo celular

3. Excreción celular

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EXCRECIÓN

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 4. REQUERIMIENTOS ENERGÉTICO-NUTRICIONALES DEL SER HUMANO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÁLCULO DEL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS

1. Calorimetría directa

2. Calorimetría indirecta

UNIDAD DIDÁCTICA 3. VARIABLES DE GASTO ENERGÉTICO

1. Metabolismo basal

2. Actividad física

3. Acción dinámica específica

4. Crecimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES ENERGÉTICAS DE LAS PERSONAS

1. Edad adulta

2. Gestación

3. Lactancia

4. Primer año de vida

5. Infancia

6. Adolescencia

7. Tercera edad

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 5. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

MÓDULO 6. APROXIMACIÓN A LAS ALTERACIONES DEL ESTADO

NUTRICIONAL

MÓDULO 7. INTRODUCCIÓN AL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

MÓDULO 8. COMPLICACIONES DERIVADAS DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 13. MAYOR AFECTACIÓN DE LA COVID-19 RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 9. TRATAMIENTO DIETOTERAPÉUTICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD (I): DIETA Y DIETOTERAPIA

MÓDULO 10. TRATAMIENTO DIETOTERAPÉUTICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD (II): DIETAS CONTROLADAS EN ENERGÍA

MÓDULO 11. TRATAMIENTO DIETOTERAPÉUTICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD (III): DIETAS CONTROLADAS EN LÍPIDOS

MÓDULO 12. TRATAMIENTO DIETOTERAPÉUTICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD (IV): DIETAS MILAGRO Y OTROS MITOS

MÓDULO 13. TRATAMIENTO FÍSICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

MÓDULO 14. TRATAMIENTO PSICOLÓGICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

MÓDULO 15. TRATAMIENTO QUIRÚRGICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

MÓDULO 16. TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD