MÁSTER EXPERTO EN SOMMELIER
-
Excelente curso donde he aprendido mucho sobre la materia en cuestión. Lo recomiendo 100%
← | →
Master
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Planea y realiza increíbles catas de vino
-
Tipología
Master
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
1500h
-
Duración
Flexible
-
Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Si tu mundo es la viticultura, entonces este curso está diseñado especialmente para ti. E magister.com y la Escuela de Turismo y Gastronomía de los Pirineos se complacen en presentar un impecable programa donde te darás el gusto de asesorar y recomendar profesionalmente el mejor vino de acuerdo a la ocasión.
El programa incluye practicas garantizadas para aprender a planear, organizar y elaborar catas de vino y otras bebidas como un experto; conocerás cómo está conformada la estructura vitivinícola, las características de los vinos franceses, italianos y de otros países del mundo; la elaboración de las cervezas, vinos espumosos y algunas bebidas calientes como el café y su sensorialidad, el té y otras infusiones. Así mismo las bebidas espirituosas y vinificaciones especiales para hostelería.
Este increíble programa te espera; así que no tardes en inscribirte y asegurar tu cupo, porque tiene mucha demanda. Inscríbete en Emagister.com
Información importante
Documentos
- TUR031.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EXPERTO DE SOMMELIER”, de la ESCUELA DE TURISMO&GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. El alumno tiene la opción de solicitar junto a su diploma un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.
Opiniones
-
Excelente curso donde he aprendido mucho sobre la materia en cuestión. Lo recomiendo 100%
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Maria Lopez
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Viticultura1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Metodología
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Presentación
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Presentación comercial
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Producción
- Vino
- Enología
- Aprovisionamiento
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Frutas
- Cata de vinos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservacion
- Cerveza
- Licores
- Composición
- Azúcar
- Bacterias
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bebidas alcohólicas
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Café
- Cereales
- Destilación
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Infusiones
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Platos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Microbiología
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Normativa
Temario
PARTE 1. ELABORACIÓN DE VINOS
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. NOCIONES BÁSICAS SOBRE
VITICULTURA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO
1. Evolución histórica
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA UVA Y SUS
VARIEDADES
1. Variedades de uva
• Cabernet Sauvignon
• Garnacha
• Garnacha tintorera
• Monastrell
• Merlot
• Graciano
• Tempranillo
• Pinot Noir
• Syrah
• Verdejo
• Chardonnay
• Albariño
• Macabeo
• Sauvignon Blanc
• Palomino Fino
• Xarel·lo
• Pedro Ximénez
• Gewürztraminer
2. Técnicas de cultivo
• Cultivo en vaso y en secano
• Plantaciones en espaldera con riego
3. Factores climáticos y su influencia en la calidad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INTRODUCCIÓN A LA
PODA Y AL RIEGO
1. Técnicas de poda
• Poda en seco
• Poda en verde
• Poda de renovación
• Poda de formación
• Poda de esporón
2. Técnicas de riego
• Riego por goteo
• Riego por aspersión
• Riego a manta
• Riego de superficie
• Riego por subirrigación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAGAS Y
ENFERMEDADES
1. Oídio
2. Mildiu
3. Podredumbre gris
4. Ácaros
5. Polilla de la vid
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE LAS MALAS
HIERBAS
1. Control mecánico
2. Control químico
3. Control manual
4. Control con cubierta vegetal
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. LA BODEGA: INSTALACIONES Y
EQUIPAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPOSICIÓN Y
DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EQUIPOS GENÉRICOS
1. Tanques, tolvas y depósitos
• Materiales utilizados
2. Elevadores y sinfines
3. Dosificadores y sulfitometros
4. Clarificadores centrífugos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EQUIPOS DE
TRATAMIENTO DE LA UVA
1. Despalilladoras-estrujadoras
2. Mayadoras
3. Bombas de vendimia
4. Prensas
5. Escurridores
6. Maceradores
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EQUIPOS PARA LA
FERMENTACIÓN
1. Intercambiadores térmicos
2. Cubas rotatorias
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DEL AMBIENTE
EN LA CAVA
1. Temperatura
2. Humedad
3. Luz
4. Ventilación
5. Sonido
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y
ESTERILIZACIÓN DE LA BODEGA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NORMAS COMUNES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA
1. Limpieza manual
2. Limpieza mecánica o automática
• Sistema CIP
3. Evaluación de la limpieza
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESINFECCIÓN
1. Desinfección física
• Vaporización
• Ozono
2. Desinfección química
• Cloro
• Peróxido de hidrógeno
• Ácido peracético
• Ácido láctico
• Amonio cuaternario
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTERILIZACIÓN
1. Esterilización por vapor húmedo en autoclave
2. Esterilización por horno de aire caliente
3. Esterilización por radiación
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. MUESTREO Y RECOLECCIÓN DE LA
UVA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MADURACIÓN
1. Seguimiento
2. Muestreo
• Toma de muestras
• Determinación del nivel de azúcares y ácidos
• Fichas de análisis
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECOLECCIÓN
1. Recolección manual
• Selección de mano
• Corte con tijeras
• Corte con cuchillo
2. Recolección mecanizada
• Vibración
• Máquina recolectora
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE
1. Cajas y remolques
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALMACENAMIENTO
1. Tipos de cajas
• Cajas de madera
• Cajas de plástico
2. Contenedores
• Contenedores de acero inoxidable
• Contenedores de plástico
• Contenedores isotérmicos
• Contenedores de cartón corrugado
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
MÁSTER EXPERTO EN SOMMELIER
480 € IVA inc.Añade cursos similares
y compara para elegir mejor{title}{centerName}{price}{price} {priceBeforeDiscount} {taxCaption}Formación por temáticas
Masters de Administración de empresas Masters de Administración pública Masters de Arte, diseño y estética Masters de Ciencias Masters de Comunicación y marketing Masters de Cultura y humanidades Masters de Deportes y ocio Masters de Derecho Masters de Educación Masters de Hostelería y turismo Masters de Idiomas Masters de Industria Masters de Informática Masters de Inmobiliaria y construcción Masters de Logística y transporte Masters de Salud Masters de Sector financiero Masters de Seguridad - Metodología