Máster en Fitoterapia + Máster en Dietética y Nutrición..

Temario: Máster en Fitoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA FITOTERAPIA

1. Concepto de Fitoterapia

2. Aproximación histórica

3. - Orígenes y desarrollo de la Fitoterapia

4. - Tendencias actuales de la Fitoterapia

5. Términos fitoterápicos

6. Normativa asociada a la Fitoterapia

7. Fitoterapia para afecciones del aparato respiratorio

8. Fitoterapia para afecciones del corazón y aparato circulatorio

9. Fitoterapia del aparato digestivo

10. Fitoterapia básica del metabolismo

11. Fitoterapia básica de piel y faneras

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN A LAS PLANTAS MEDICINALES

1. Concepto de plantas medicinales

2. Medicamentos de síntesis química y plantas medicinales

3. Utilización de las plantas medicinales

4. - Ventajas de la utilización de las plantas medicinales

5. - Inconvenientes de la utilización de las plantas medicinales

6. Recolección de las plantas medicinales

7. Aspectos legales del uso de plantas medicinales en España

8. Sistemas de secado, almacenamiento y conservación

9. Extracción y preparación de las plantas

10. Formas de aplicación de las plantas medicinales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMPONENTES DE LAS PLANTAS MEDICINALES

1. Principales grupos activos de las plantas medicinales

2. - Heterósidos

3. - Polifenoles

4. - Terpenoides

5. - Alcaloides

6. - Otros principios activos

7. Partes aprovechables de las plantas medicinales

8. Tipos de plantas medicinales según sus propiedades curativas y lugar de acción

9. - Clasificación según sus propiedades curativas

10. - Clasificación según el aparato donde actúan

UNIDAD DIDÁCTICA 4. FASES DE PREPARACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES PARA SU CONSUMO

1. Plantación, cosecha y preservación de las plantas medicinales

2. - El cultivo

3. - La recolección

4. - El secado y la conservación

5. ¿Cómo preparar las plantas medicinales para su consumo?

6. - Técnicas de preparación de formas líquidas

7. - Técnicas de preparación de formas sólidas para uso interno

8. - Técnicas de preparación de formas líquidas para uso externo

9. - Técnicas de preparación semisólidas para uso externo

10. Cantidades recomendadas de plantas medicinales

11. Plantas medicinales: fines terapéuticos

12. Aromaterapia y Flores de Bach

13. - Aromaterapia

14. - Las flores de Bach

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HERBODIETÉTICA DE LA A A LA F

1. Abedul

2. Abeto

3. Achicoria

4. Adelfa

5. Adormidera

6. Agracejo

7. Agrimonia

8. Ajenjo

9. Ajo

10. Alcachofa

11. Alcaravea

12. Aloe Vera

13. Amapola

14. Angélica

15. Anís

16. Árnica

17. Artemisa

18. Avellano

19. Belladona

20. Berenjena

21. Borraja

22. Cacao

23. Cardamomo

24. Castaño de indias

25. Cebolla

26. Coco

27. Col

28. Cola de caballo

29. Comino

30. Dátil

31. Diente de león

32. Digital

33. Enebro

34. Espárragos

35. Espinaca

36. Eucalipto

37. Feijoa

38. Fumaria

UNIDAD DIDÁCTICA 6. HERBODIETÉTICA DE LA G A LA Z

1. Garbanzo

2. Genciana

3. Ginseng

4. Granada

5. Guayaba

6. Hierbabuena

7. Hierba luisa

8. Higo

9. Hinojo

10. Laurel

11. Lima

12. Lino

13. Lúpulo

14. Maíz

15. Malvavisco

16. Manzanilla

17. Mejorana

18. Membrillo

19. Mora

20. Naranja

21. Nogal

22. Olivo

23. Orégano

24. Papaya

25. Perejil

26. Piña

27. Regaliz

28. Romero

29. Rosa

30. Ruda

31. Ruibarbo

32. Salvia

33. Saponaria

34. Saúco

35. Té

36. Tilo

37. Tomillo

38. Valeriana

39. Zanahoria

40. Zarzaparrilla

Temario: Máster en Dietética y Nutrición

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

Concepto de bromatología

Concepto de alimentación

Concepto de nutrición

Concepto de alimento

Concepto de nutriente

Concepto de dietética

Concepto de dieta

Concepto de ración

Concepto de dietista-nutricionista

Concepto de salud

Concepto de enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

Clasificación de los alimentos

Clasificación de nutrientes

Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

Conceptos básicos

Anatomía y fisiología del aparato digestivo

Proceso de la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

Transformaciones energéticas celulares

Unidades de medida de la energía

Necesidades energéticas del adulto sano

Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

Definición y generalidades

Clasificación

Funciones

Metabolismo de los hidratos de carbono

La fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

Definición y generalidades

Funciones

Distribución

Clasificación

Metabolismo lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

Definición y generalidades

Aminoácidos

Proteínas

Metabolismo de las proteínas

Necesidades de proteínas

Valor proteico de los alimentos

Enfermedades relacionadas con las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

Introducción

Funciones

Clasificación

Necesidades reales y complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

Introducción

Clasificación

Características generales de los minerales

Funciones generales de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

Introducción y características del agua

El agua en el cuerpo humano

Recomendaciones sobre el consumo de agua

Trastornos relacionados con el consumo de agua

Contenido de agua en los alimentos

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

Valor nutritivo de los alimentos

Clasificación de los alimentos

Alimentos de origen animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

Alimentos de origen vegetal

Otros alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Introducción

Higiene de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS

Operaciones a temperatura ambiente

Operaciones de cocción

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Conservación de los alimentos

Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos

Métodos físicos

Métodos químicos

Tecnologías emergentes

Consejos en la adquisición de alimentos

Consumo responsable

Los hábitos alimenticios: origen y cambio

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales

Ingestas recomendadas

Etiquetado de los alimentos

MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

Definición y generalidades

Dieta equilibrada

Perfil calórico y recomendaciones dietéticas

Elaboración de una dieta

Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

Definición y generalidades

Entrevista con el paciente

Evaluación dietética

Evaluación clínica

Evaluación antropométrica

Evaluación bioquímica

Evaluación inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO

Introducción

Cambios fisiológicos durante el embarazo

Necesidades nutricionales en el embarazo

Recomendaciones dietéticas en el embarazo

Complicaciones más frecuentes en el embarazo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA

Cambios fisiológicos durante la lactancia

Necesidades nutricionales en la lactancia

Recomendaciones dietéticas en la lactancia

Medidas higiénicas y consumo de medicamentos

Tipos de lactancia

Posición para la lactancia

Duración y frecuencia en las tomas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE

Cambios fisiológicos

Hitos del desarrollo importantes en la nutrición

Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)

Alimentación complementaria o Beikost

Recomendaciones para preparar el biberón

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA

1. Cambios fisiológicos

2. Hitos del desarrollo del niño

3. Factores que influyen en la ingestión de alimentos

4. Pirámide nutricional en el niño

5. Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas

6. Ritmos alimentarios durante el día.

7. Aprender a comer

8. Plan semanal de comidas

9. Importancia de una buena nutrición en la edad infantil

10. Obesidad: estrategia NAOS

11. Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir

12. Comedores escolares

13. Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DE LA ADOLESCENCIA

1. Introducción

2. Cambios fisiológicos

3. Necesidades y recomendaciones nutricionales

4. Adolescentes: consejos de una vida saludable

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD

1. Introducción

2. Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento

3. Necesidades nutricionales en el envejecimiento

4. Aspectos culinarios en la dieta del anciano

5. Consejos para la planificación de los menús en ancianos

6. Alimentación básica adaptada

7. Menopausia

MÓDULO 4. DIETOTERAPIA: PRNCIPALES ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETOTERAPIA

1. Introducción a la dietoterapia

2. Intervención dietética en casos patológicos

3. A modo de resumen

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBESIDAD

1. Introducción

2. Síndrome metabólico

3. Atención al paciente con exceso de peso

4. Pérdida de peso

5. Técnicas de tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIABETES MELLITUS

1. Concepto de diabetes

2. Metabolismo de los hidratos de carbono

3. Fisiopatología de la diabetes

4. Clasificación de la diabetes

5. Manifestaciones de la diabetes

6. Criterios de diagnóstico

7. Recomendaciones y tratamiento para la diabetes

8. Tratamiento dietético

9. Complicaciones de la diabetes

10. Educación para la diabetes

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OSTEOPOROSIS

1. Concepto de osteoporosis

2. Fisiología del hueso

3. Diagnóstico

4. Etiología

5. Tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALTERNATIVAS A LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

1. Clasificación

2. Alimentación básica adaptada

3. Suplementos dietéticos

4. Nutrición enteral

5. Nutrición parenteral

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ANOREXIA NERVIOSA

1. Concepto de anorexia nerviosa

2. Historia

3. Epidemiología

4. Etiología

5. Clínica de la anorexia nerviosa

6. Diagnóstico

7. Evolución y prevención

8. Tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 7. BULIMIA NERVIOSA

1. Concepto de bulimia nerviosa

2. Evolución histórica

3. Epidemiología

4. Diagnóstico

5. Manifestaciones clínicas

6. Tratamiento

Diferencias entre anorexia y bulimia