Máster en Food Styling
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Tipología
Master
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
300h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Clases virtuales
Sí
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Bolsa de empleo
Sí
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Asimismo, al finalizar tu formación y superar las pruebas exitosamente, contarás con un diploma que te certificará como MÁSTER EN FOOD STYLING, el cual llevará el sello de un notario europeo, acreditando así su validez nacional e internacional.
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Información importante
Documentos
- MAS315.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
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Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
María Desamparados Megías Ortega
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Frutas
- Composición fotográfica
- Cámara fotográfica
- Intencionalidad en la fotografía
- Tecnología fotográfica
- Estilismo culinario
- Accesorios ópticos
- Tallado de frutas
- Tallado de verduras
- Accesorios de control de luz
- Elaboración de la imagen
Temario
ESTILISMO DE ALIMENTOS (FOOD STYLING)
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. FUNDAMENTOS DEL FOOD STYLING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL ARTE DEL FOOD STYLING
1. Orígenes y evolución
2. Influencias culturales
3. Profesión del estilista culinario
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRINCIPIOS BÁSICOS DEL FOOD STYLING
1. Composición y balance visual
2. Selección de colores y texturas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. HERRAMIENTAS Y EQUIPAMIENTO ESENCIALES RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. HORTALIZAS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGUMBRES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CEREALES Y DERIVADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. FRUTAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FRUTOS SECOS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. HONGOS
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. LÁCTEOS
1. Tipos de lácteos, conservación y consejos para su cocinado y consumo -Leche
-Nata
-Mantequilla y margarina
-Yogur
-Queso
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HUEVOS
1. Tipos de huevos, limpieza y conservación
2. Consejos para su cocinado y consumo
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARNES Y AVES
1. Tipos de carnes
2. Limpieza, cortes, conservación y aplicaciones
-Carne de vacuno
-Carne de porcino
-Carne de ovino
-Carne aviar
3. Consejos para su cocinado y consumo
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PESCADOS
1. Tipos de pescados
2. Limpieza, cortes y conservación
3. Consejos para su cocinado y consumo
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MARISCOS
1. Tipos de mariscos
2. Limpieza y conservación
3. Consejos para su cocinado y consumo
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ALGAS
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA LA CÁMARA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN EFICIENTE DE INGREDIENTES FRESCOS
1. Selección y almacenamiento estratégico
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APARIENCIA DE LOS ALIMENTOS
1. Sustitutos comunes en el food styling
-Sustitutos para líquidos
-Sustitutos para productos lácteos
-Sustitutos para carnes y mariscos
-Sustitutos para frutas y verduras
-Sustitutos para otras bebidas
2. Métodos para la conservación del color y la textura
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 5. FOOD STYLING EN PLATOS SALADOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARNES Y PESCADOS
1. Presentación de carnes rojas y aves
-Técnicas de corte y montaje
-Salsas y guarniciones
2. Presentación de pescados y mariscos
-Presentación en crudo y cocido
-Decoración con elementos marinos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VEGETALES Y GUARNICIONES
1. Vegetales y colores
-Combinación con otros ingredientes
2. Creatividad con guarniciones
-Montaje y disposición
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 6. FOOD STYLING EN POSTRES Y DULCES UNIDAD DIDÁCTICA 1. PASTELES Y TARTAS
1. Técnicas de decoración de pasteles
-Tipos de glaseados y coberturas
2. Tartas creativas
-Corte y presentación
-Textura y capas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HELADOS Y POSTRES CONGELADOS
1. Forma y textura
-Toppings y complementos
2. Postres congelados
-Consejos para evitar el derretimiento
-Decoración y ambientación
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 7. FOOD STYLING EN BEBIDAS Y CÓCTELES UNIDAD DIDÁCTICA 1. BEBIDAS CALIENTES Y FRÍAS
1. Presentación de bebidas calientes
-Decoración con espumas y cremas
-Recipientes, tazas y vasos
2. Presentación de bebidas frías
-Uso del hielo
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DECORACIÓN DE COCTELES
1. Bartender
2. Técnicas de combinación de bebidas
3. Técnicas de adorno en coctelería
-Frutas y hierbas
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 8. FOOD STYLING EN DIFERENTES CULTURAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTILISMOS EN COCINAS INTERNACIONALES
1. Estética y tradición de la cocina asiática
-Presentación en la cocina japonesa, china y tailandesa
-Elementos visuales característicos y su significado cultural 2. Diversidad y elegancia en la cocina europea
-Platos mediterráneos
-Platos nórdicos
-Platos balcánicos
3. Otras cocinas internacionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRADICIONES Y AUTENTICIDAD 1. Equilibrio entre la innovación culinaria y la tradición
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CREACIÓN DE PLATOS ATRACTIVOS Y CULTURALMENTE RICOS
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 9. EQUIPO BÁSICO PARA FOTOGRAFIAR ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. CÁMARA FOTOGRÁFICA
1. Selección de una cámara adecuada
-Cámaras bridge
-Cámaras réflex
-Cámaras sin espejo
-Otras cámaras
2. Configuración de la cámara
-Adaptación a las condiciones de luz
-Determinación de los objetivos
3. Enfoque
4. Exposición
5. Distancia focal
6. Disparo
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONCEPTO Y TIPOS DE LUCES
1. Tipos
-Luz principal
-Luz de relleno
-Luz de fondo
-Luz de contra
-Luz de rebote
-Luz ambiental
-Luz de acento
2. Equipo básico de iluminación
-Reflectores
-Difusores
-Gobos
-Banderas y cortadoras
-Gelatinas de color
-Dimmers
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ACCESORIOS FOTOGRÁFICOS 1. Estabilizador
2. Filtros
3. Parasol
4. Flash externo
5. Adaptadores de telescopios y microscopios
6. Disparadores a distancia y de cable
7. Intervalómetro
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 10. COMPOSICIÓN Y DISEÑO EN FOOD STYLING UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESPACIO Y SIMETRIA
1. Principios de composición en food styling
-Reglas de composición básicas y avanzadas
2. Composición centrada y asimétrica
3. Juego de sombras y luz
-Técnicas de sombreado para profundidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CREACIÓN DE AMBIENTES Y TEMÁTICAS
1. Diseño de estilos rústicos y modernos
-Elementos clave para estilos rústicos
-Tendencias modernas en food styling
2. Temáticas estacionales
-Adaptación de la presentación a diferentes estaciones
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 11. USO DE COLORES Y TEXTURAS EN EL FOOD STYLING UNIDAD DIDÁCTICA 1. TEORÍA DEL COLOR EN ALIMENTOS
1. Psicología del color en la presentación de alimentos
-Diseño de paletes de colores según temáticas y sabores
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TEXTURAS Y CAPAS VISUALES
1. Balance entre texturas suaves y crujientes
2. Técnicas para realzar texturas naturales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NARRATIVA VISUAL
1. Uso del color y la textura para transmitir conceptos y emociones RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 12. FOOD STYLING EN LA GASTRONOMÍA UNIDAD DIDÁCTICA 1. INNOVACIÓN EN RESTURANTES
1. Presentación en alta cocina
-Técnicas avanzadas de presentación
2. Experiencias gastronómicas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COLABORACIONES Y PROYECTOS CULINARIOS
1. Proyectos entre chefs y artistas
2. Eventos y pop-ups
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FOOD STYLING PARA DEITAS ESPECIALES
1. Tipos de dietas
-Vegetariana
-Vegana
-Baja en sal
-Sin gluten
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
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Máster en Food Styling