Máster de formación permanente en ingeniería y control de la calidad alimentaria
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Lo recomendaría si quieres un título para el currículum.
El contenido se tendría que actualizar en ciertos aspectos.
Al ser online no hay un tutor que te de clases.
La plataforma es correcta y accedes a los contenidos sin problema.
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Me ha gustado mucho que me hayan enviado los libros físicos por correo.
La tutora del trabajo de fin de máster muy atenta y muy bien.
Al final de cada tema te ponen un examen acorde a lo que has estudiado y te sirve para afianzar tus conocimientos.
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La parte de realizar informes me ha decepcionado. En general el máster bien. Falta más parte práctica. La plataforma es cómoda.
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Master
Online
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¡Comienza tu capacitación para controlar la calidad!
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Duración
12 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
¿Quieres convertirte en un experto en la industria alimentaria y asegurar la calidad y seguridad de los productos que consumimos a diario? ¡Es hora de dar un paso adelante en tu carrera profesional y adentrarte en el mundo de la ingeniería y control de la calidad alimentaria! Explora las complejidades de este fascinante campo y desarrolla habilidades clave que te abrirán puertas en el mercado laboral.
En el Máster de formación permanente en ingeniería y control de la calidad alimentaria, disponible en el catálogo de cursos de Emagister, te sumergirás en un programa que abarca aspectos cruciales como la calidad alimentaria, la seguridad alimentaria y el control de calidad. Aprenderás sobre el etiquetado de productos, la higiene alimentaria y los sistemas de calidad, preparándote para enfrentar los desafíos del mundo real en la industria alimentaria.
Impartido por Enalde Business School, este curso te brindará una formación especializada en áreas como el control de procesos, la trazabilidad alimentaria y la ingeniería de calidad. Con salidas profesionales que incluyen asesoría en servicios de catering, consultoría en normas de calidad alimentaria y docencia e investigación en seguridad alimentaria, obtendrás una doble Titulación universitaria avalada por la Universidad Antonio de Nebrija. Al finalizar, estarás listo para destacar en un sector en constante crecimiento y evolución.
Información importante
Documentos
- CIENCIAS_DE_LA_SALUD Máster en FP Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Capacitar para la formación de especialistas que ejerzan su labor profesional en el campo del Control de la Calidad. Garantizar y controlar el cumplimiento de la normativa de Calidad y Seguridad Agro-Alimentaria. Controlar los parámetros y resultados analíticos de laboratorio mediante el uso de criterios de la normativa vigente. Identificar los microorganismos presentes en alimentos o maquinaria mediante la aplicación de técnicas analíticas. Conocer el sistema APPCC y sus fases, la trazabilidad del proceso y criterios para una buena manipulación de alimentos. Profundizar en normativa, legislación y planes de seguridad e higiene de obligado cumplimiento por la empresa. Capacitar para la correcta implantación de un sistema de gestión de calidad en una empresa y normativa al respecto.
Dirigido titulados universitarios de la rama de Ciencias de la Salud, Médicos, Enfermeros, Farmacéuticos, Nutricionistas, Químicos, Ingenieros Agrónomos, Directivos y mandos intermedios de las áreas de Calidad y Seguridad así como todos aquellos que estén interesados en especializarse en el área del control de la calidad de los alimentos.
No presenta requisitos previos.
Finalizados tus estudios, recibirás una titulación por parte de la reconocida institución.
Existimos para impulsar y colaborar en el desarrollo profesional de los alumnos a través de un método de enseñanza flexible que te permite estudiar en donde quieras y cuando quieras gracias a las últimas tecnologías.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción, los medios de pago y los plazos de la matrícula.
Actualmente no contamos con bolsa de empleo.
Asesoría en servicios de catering, comedores, hospitales, docencia e investigación en seguridad, calidad e industria agroalimentaria, consultoría y asesoramiento en normas de calidad alimentaria.
Ponemos a disposición de nuestros alumnos diferentes modalidades de pago flexible: al contado / con tarjeta de débito o crédito o transferencia bancaria.
Puedes financiar tu formación hasta en doce meses. Este programa no tiene acceso a becas por el momento, pero consulta por esta y otras dudas contactando directamente con un asesor.
Para comenzar el proceso de inscripción debes rellenar un formulario con tus datos y el nombre del curso en el que estás interesado a través de esta misma plataforma de Emagister. Una vez recibidos tus datos, a la brevedad uno de nuestros asesores se pondrá en contacto contigo.
Opiniones
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La tutora del trabajo de fin de máster muy atenta y muy bien.
Al final de cada tema te ponen un examen acorde a lo que has estudiado y te sirve para afianzar tus conocimientos.
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Valoración del curso
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Materias
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- Etiquetado de productos
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- Industria agroalimentaria
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- Control de calidad
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- Control de procesos
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- Calidad de los alimentos
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- Sistemas de calidad
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- Trazabilidad alimentaria
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- Ingeniería de calidad
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- APPCC
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- ISO 9001
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- Manipulador de alimentos
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- Salud laboral
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- Higiene laboral
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- IFS
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- BRC
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- ISO 22000
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- Análisis microbiológico
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Temario
MÓDULO 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria.Unidad didáctica 2. Legislación y normativa en seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 3. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos.
Unidad didáctica 4. Puntos críticos. Importancia y control en seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 5. Etapas de un sistema de appcc.
Unidad didáctica 6. Planes generales de higiene. Prerrequisitos del appcc.
Unidad didáctica 7. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc.
Unidad didáctica 8. Implantación de un sistema de trazabilidad en seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 9. Envasado, conservación y etiquetado en seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 10. Registro de los productos en seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 11. La manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 12. El proceso de manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 13. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 14. Alteración y contaminación de los alimentos.
MÓDULO 2. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Unidad didáctica 1. Trazabilidad y seguridad.Unidad didáctica 2. Legislación y normativas.
Unidad didáctica 3. Análisis de peligros y puntos de control críticos (appcc).
Unidad didáctica 4. Envasado y etiquetado.
Unidad didáctica 5. Registro de los productos.
Unidad didáctica 6. Salud pública y salud laboral. Seguridad e higiene laboral.
Unidad didáctica 7. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos.
MÓDULO 3. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (ISO 9001:2015)
Unidad didáctica 1. Fundamentos del concepto de calidad.Unidad didáctica 2. La gestión de la calidad: conceptos relacionados.
Unidad didáctica 3. Principios clave de un sistema de gestión de la calidad.
Unidad didáctica 4. Herramientas básicas del sistema de gestión de la calidad.
Unidad didáctica 5. Sistema de gestión de la calidad. Introducción a la iso 9001:2015.
Unidad didáctica 6. Sistemas de gestión de la calidad. Iso 9001:2015.
Unidad didáctica 7. Implantación de un sistema de gestión de la calidad (sgc).
MÓDULO 4. NORMA BRC DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Unidad didáctica 1. Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria.Unidad didáctica 2. Qué es la norma brc.
Unidad didáctica 3. Estructura de la norma brc.
Unidad didáctica 4. Compromiso del equipo directivo.
Unidad didáctica 5. El plan de seguridad alimentaria: appcc.
Unidad didáctica 6. Sistema de gestión de la candad y seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 7. Normas relativas al establecimiento.
Unidad didáctica 8. Control del producto.
Unidad didáctica 9. Control de procesos.
Unidad didáctica 10. Personal.
Unidad didáctica 11. Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente.
Unidad didáctica 12. Requisitos aplicables a los productos mercadeados.
Unidad didáctica 11. Cómo obtener la certificación en la norma brc.
MÓDULO 5. NORMA IFS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Unidad didáctica 1. Fundamentos básicos del appcc y su relación con ifs.Unidad didáctica 2. Introducción y conceptos básicos sobre la norma ifs.
Unidad didáctica 3. El proceso de certificación.
Unidad didáctica 4. Estructura de la norma ifs: requerimientos de la gestión del sistema de calidd.
Unidad didáctica 5. Diferencias y similitudes enre ifs, brc e iso 22000anexo 1. Glosarioanexo 2. Puntuación, condiciones para el informe y la emisión del certificado.
MÓDULO 6. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
Unidad didáctica 1. El esquema de certificación fssc 22000.Unidad didáctica 2. Aproximación a la iso 22000.
Unidad didáctica 3. Profesionales de la higiene de los alimentos.
Unidad didáctica 4. Establecimientos alimentarios.
Unidad didáctica 5. Inocuidad de los alimentos.
Unidad didáctica 6. Planificación y desarrollo de los procesos para la realización de productos inocuos.
Unidad didáctica 7. Evaluación del sistema de gestión.
Unidad didáctica 8. Iso 22000 - ifs - brc – efsis.
Unidad didáctica 9. Iso 22002-1.
Unidad didáctica 10. Otras normas iso 22002.
Unidad didáctica 11. Anexo.
MÓDULO 7. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Unidad didáctica 1. Análisis microbiológicos en muestras alimentarias.Unidad didáctica 2. Análisis microbiológicos en muestras ambientales.
Unidad didáctica 3. Análisis microbiológicos en aguas.
Unidad didáctica 4. Otros análisis microbiológicos.
MÓDULO 8. TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Unidad didáctica 1. Determinación del contenido en agua en los alimentos.Unidad didáctica 2. Análisis de proteínas.
Unidad didáctica 3. Análisis de enzimas en los alimentos.
Unidad didáctica 4. Análisis de lípidos.
Unidad didáctica 5. Análisis de los carbohidratos en los alimentos.
Unidad didáctica 6. Otros componentes en los alimentos.
MÓDULO 9. PROYECTO FIN DE MÁSTER¿Necesitas un coach de formación?
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