Máster en formador de formadores (Especialidad en profesores de cocina) + Máster experto en Coaching nutricional

PARTE 1. FORMADOR DE FORMADORES

• Unidad didáctica 1. Estructura de la formación profesional.

• Unidad didáctica 2. Elaboración de la programación didáctica de una acción formativa en formación para el empleo.

• Unidad didáctica 3. Elaboración de la programación temporalizada de la acción formativa.

• Unidad didáctica 4. Diseño y elaboración de material didáctico impreso.

• Unidad didáctica 5. Planificación de la formación.

• Unidad didáctica 6. Diseño de programas formativos.

• Unidad didáctica 7. Evaluación del plan de formación.

• Unidad didáctica 8. Evaluación en formación para el empleo aplicada a distintas modalidades de impartición.

• Unidad didáctica 9. Análisis del perfil profesional.

• Unidad didáctica 10. Calidad de las acciones formativas. Innovación y actualización docente.

• Unidad didáctica 11. La formación e-learning.

• Unidad didáctica 12. El papel del teleformador/a.

PARTE 2. COCINA

• Unidad didáctica 1. Introducción a la gastronomía.

• Unidad didáctica 2. Cocinas del mundo.

• Unidad didáctica 3. Enfermedades y reacciones adversas a los alimentos.

• Unidad didáctica 4. Control de calidad.

• Unidad didáctica 5. Prácticas alimentarias seguras.

• Unidad didáctica 6. Utillaje de cocina.

• Unidad didáctica 7. Electrodomésticos y equipos.

• Unidad didáctica 8. Establecimientos de restauración.

• Unidad didáctica 9. Conservación y regeneración de alimentos.

• Unidad didáctica 10. Técnicas culinarias.

• Unidad didáctica 11. Elaboraciones básicas.

• Unidad didáctica 12. Materias primas de origen vegetal.

• Unidad didáctica 13. Materias primas de origen animal.

• Unidad didáctica 14. Condimentos y aditivos.

• Unidad didáctica 15. Producción en cocina.

• Unidad didáctica 16. Sostenibilidad en la cocina.

PARTE 3. COACHING NUTRICIONAL

Módulo 1. Introducción al coaching

• Unidad didáctica 1. Concepto de coaching.

• Unidad didáctica 2. Historia del coaching.

• Unidad didáctica 3. Diferencias entre el coaching y otras disciplinas.

Módulo 2. Fundamentos del coaching

• Unidad didáctica 1. Tipologías de coaching.

• Unidad didáctica 2. Ámbitos de actuación.

• Unidad didáctica 3. Modelos teóricos.

• Unidad didáctica 4. Corrientes profesionales.

Módulo 3. Figura del coach

• Unidad didáctica 1. ¿Quién es el coach?

• Unidad didáctica 2. Código ético del coaching.

Módulo 4. Figura del coachee

• Unidad didáctica 1. ¿Quién es el coachee?

• Unidad didáctica 2. Coachability.

• Unidad didáctica 3. Proceso de cambio.

Módulo 5. Proceso y sesiones de coaching

• Unidad didáctica 1. Proceso de coaching.

• Unidad didáctica 2. Sesiones de coaching.

• Unidad didáctica 3. Técnicas estructurales de coaching.

• Unidad didáctica 4. Fin del proceso de coaching.

Módulo 6. Herramientas y técnicas de coaching

• Unidad didáctica 1. Herramientas básicas del coaching.

• Unidad didáctica 2. Técnicas de coaching.

Módulo 7. Conceptos y definiciones

• Unidad didáctica 1. Bromatología.

• Unidad didáctica 2. Alimentación y nutrición.

• Unidad didáctica 3. Dietética, dieta y dietista-nutricionista.

• Unidad didáctica 4. Salud y enfermedad.

Módulo 8. Clasificación de alimentos y nutrientes

• Unidad didáctica 1. Clasificación de los alimentos.

• Unidad didáctica 2. Clasificación de los nutrientes.

• Unidad didáctica 3. Grupos de alimentos.

Módulo 9. Aparato digestivo

• Unidad didáctica 1. Definición y generalidades.

• Unidad didáctica 2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo.

• Unidad didáctica 3. Digestión.

Módulo 10. Necesidades nutricionales

• Unidad didáctica 1. Introducción a la bioquímica.

• Unidad didáctica 2. Metabolismo.

• Unidad didáctica 3. Unidades de medida de la energía.

• Unidad didáctica 4. Valor calórico de los alimentos.

• Unidad didáctica 5. Necesidades energéticas de un individuo sano.

Módulo 11. La dieta

• Unidad didáctica 1. Conceptualización.

• Unidad didáctica 2. Dieta equilibrada.

• Unidad didáctica 3. Mitos en nutrición y dietética.

Módulo 12. Coaching nutricional

• Unidad didáctica 1. ¿Qué es el coaching nutricional?

• Unidad didáctica 2. Rol del coach nutricional.

Módulo 13. Técnicas básicas del coaching nutricional

• Unidad didáctica 1. Definición del objetivo.

• Unidad didáctica 2. Gestión de las emociones.

• Unidad didáctica 3. Programación neurolingüística (PNL).

• Unidad didáctica 4. Mindfulness.

• Unidad didáctica 5. Mejora de la autoestima.

• Unidad didáctica 6. Motivación y nuevos hábitos alimentarios.

Módulo 14. Modelos de aplicación y herramientas

• Unidad didáctica 1. Modelos de aplicación.

• Unidad didáctica 2. Herramientas.