Máster en Gastronomía y Arte Culinario, MGC

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Master

Online

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Descripción

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    1500h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

CUE Consorcio Universitario Euroamericano.

En este Máster en Gastronomía y Arte Culinario, MGC se estudia la gastronomía y la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

-Adquirir los conocimientos avanzados de la teoría social aplicable al estudio de los alimentos.

-Adquirir la capacidad de analizar críticamente los problemas actuales y fundamentales en los estudios de los alimentos y los sistemas alimentarios.

- Adquirir el dominio de las metodologías cualitativas y cuantitativas de investigación estudios sobre alimentos interdisciplinarios.

-Adquirir la competencia en la presentación oral y escrita de las ideas y argumentos complejos en contextos académicos y profesionales.


UPE Universidad de los Pueblos de Europa, los programas de Maestría están diseñados para el reconocimiento del valor de la experiencia laboral de los adultos en el área de la gastronomía y la restauración, aportando curricularmente acreditaciones que valoren su cultura, trabajo y experiencia de vida.

Una vez finalizado y superado el curso, el alumno estará preparado para desarrollar su trabajo en los siguientes ámbitos:

1.Empresas dedicadas a la restauración y al sector alimentario.

UPE Universidad de los Pueblos de Europa proporciona sus propios Certificados y Títulos, por lo que una vez enviada la Hoja de Respuestas del Test de Evaluación, un proyecto final sobre un tema de libre elección de la programación de estudio con una extensión mínima de 40 páginas y aprobado el Master y redactada y entregada y/o defensa del trabajo fin de Master (Tesis), y aprobada esta por la Comisión Académica se extenderá el respectivo Certificado de estudios y Título de Master Profesional al alumno que acredita su realización y superación del mismo.

Por lo tanto, al finalizar la programación de estudios el alumno recibirá la Titulación que avala los conocimientos adquiridos a través de los estudios realizados: Máster en Gastronomía y Arte Culinario, MGC.

Todas las titulaciones son entregadas debidamente legalizadas, con su Diploma, Certificado de Estudios y Certificado Académico. El Diploma, además, lleva el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Titulación Acreditada por la Comisión Internacional de Formación de CUE Consorcio Universitario EuroAmericano y el Registro General de Profesionales de la Unión Europea. Una vez en posesión del Máster el egresado puede optar al Postgrado de Doctorado a través de CIU Cambridge International University.

La enseñanza de este Master Online es hoy por hoy una auténtica alternativa de formación para aquellas personas que, por distintos motivos, no pueden o no desean acceder a un programa de tipo presencial. Nuestra metodología, además, garantiza una atención individualizada al alumno.

Recibirá dossier informativo. Tener un Master aporta un plus a los licenciados de cara a incorporarse en el mercado laboral y a los profesionales que ya están trabajando les permite especializarse en esta área del conocimiento.

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Opiniones

Materias

  • Cocinero
  • Arte
  • Pastelería
  • Helados
  • Gastronomía
  • Arte culinario
  • Panadería
  • Arte gastronómico
  • Higiene y Asepsia
  • Equipos e instalaciones
  • Bases culinarias

Profesores

Dra Kenia  Gaitan Barreiro

Dra Kenia Gaitan Barreiro

Tutora

Esta experiencia de profundización de conocimiento me permitió mirar con otros ojos la labor que venía desempeñando como docente en nuestro país, generando un proceso de análisis de pro y contra, que a su vez contribuyo para actualizar mis conocimientos y visionar otras alternativas de aprovechamiento, como también de articular el conocimiento tácito como el explícito desde lo individual y colectivo como herramientas fundamentales para la creación de equipo de trabajos y de la necesidad de crear comunidades de aprendizaje.

Temario

CICLO PRIMERO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO I

MCG101 Historia de la gastronomía I

MCG102 Nacimiento de la cocina

MCG103 Grecia arte y dietética

MCG104 Cocina helenística

MCG105 Roma cosmopolita

MCG106 Tendencias gastronómicas

MCG107 Gastronomía española

MCG108 Gastronomía internacional

MCG109 Evaluación

CICLO SEGUNDO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO II

MCG201 Dietética y nutrición

MCG202 Grupos de alimentos

MCG203 Alimentación y etapas de la vida

MCG204 Elaboración y tipos de menú

MCG205 Gastronomía molecular

MCG206 Imperio de los sentidos

MCG207 Ingredientes de la cocina

MCG208 Técnicas de la cocina

MCG209 Evaluación.

CICLO TERCERO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO III

MCG301 Cocina experimental

MCG302 Química de los alimentos

MCG303 Materias primas

MCG304 Preparaciones culinarias

MCG305 Gestión administrativa

MCG306 Planificación empresarial

MCG307 Gestióneconómico-financiera

MCG308 Marketing interno

MCG309 Evaluación.

CICLO CUARTO: GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO IV

MCG401 Arte gastronómico

MCG402 Arte culinario

MCG403 Higiene y asepsia

MCG404 Equipos e instalaciones

MCG405 Bases culinarias

MCG406 Panadería

MCG407 Clasificación del trigo

MCG408 Ensaladas y aderezos

MCG409 Proyecto final

Acceso a TDR (Contenido Digital en Formato PDF) desde el Campus Virtual de UPE Universidad de los Pueblos de Europa.

Información adicional

Ahora puedes estudiar con UPE Universidad de los Pueblos de Europa desde cualquier parte del mundo.

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