Master en Gestión Alimentaria
Master
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
600h
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Créditos
600
Objetivo del curso: OBJETIVOS: Adquirir de forma práctica y real los conocimientos necesarios para cumplir con los requisitos legales y que el mercado pide en cuanto a la alimentación. (Se pretende que sean directrices prácticas y que en los resúmenes finales y documentos "tipo" se vean reflejadas todas las empresas del sector)". Dirigido a: Empresarios, gerentes, responsables, o técnicos del sector de la alimentación (producción, manipulación, comercio, almacenamiento o restauración, desde grandes superficies, comedores o explotaciones, hasta cafeterías, tiendas pequeñas o empresas familiares).
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
A tener en cuenta
Certificado de asistencia otorgado por IFORLINE - Institute for Quality Business
Opiniones
Materias
- Cadenas de producción
- APPCC
- Gestión de residuos
- Conservación y restauración
- BRC
- IFS
- Microbiología alimentaria
- Productos cárnicos
- Microbiología
Profesores
Pedro J. Portal Basurco
Ingeniero Agrónomo, especialidad de Ingeniería Rural
Temario
CONTENIDO: BLOQUE I: OBLIGADO CUMPLIMIENTO TEMA 1: LEGISLACIÓN TEMA 2: PLANES GENERALES DE HIGIENE TEMA 3: ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (APPCC) TEMA 4: MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, CONTAMINACIÓN Y ANÁLISIS TEMA 5: CONTROL DE RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS Y PESTICIDAS TEMA 6: CONTROL DE LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL BLOQUE II: SISTEMAS NORMALIZADOS TEMA 7: GESTIÓN DE LA CALIDAD Y AMBIENTAL TEMA 8: BRC, IFS, ISO 22000, GLOBALGAP, NATURE CHOISE BLOQUE III: DISEÑO DE INSTALACIONES TEMA 9: CÁRNICAS TEMA 10: HORTOFRUTÍCOLAS TEMA 11: OTROS SECTORES, HOSTELERÍA, COMERCIOS, ETC.
Información adicional
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