MÁSTER EN GESTIÓN DE CATERING
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Actualmente me encuentro cursando uno de sus cursos y hasta el momento ha cumplido con las expectativas que tenía. Han atendido a todas las dudas que he tenido y me han tratado muy amablemente. Hasta el momento he aprendido mucho y espero ampliar más aún mis conocimientos.
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Master
Online
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Para ti que te encanta la planificación de eventos, el catering y todo lo relacionado con este mundo, te contamos que en Emagister ofertamos el Máster en Gestión de Catering, a cargo de la Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración, bajo la modalidad online.
El Máster en Gestión de Catering está destinado a trabajadores en el sector de la hostelería, ya que permite conocer la organización y la planificación de catering, el plan de trabajo, el protocolo y el tratamientos de personas, la logística del catering, la prestación de información gastronómica y teniendo en cuenta el panorama actual, incluye un módulo sobre la seguridad en restaurantes. Además, una vez finalizados los estudios recibirás un diploma que certifica la formación, avalado por nuestra condición de socios de la AEC máxima institución española en formación y de calidad.
Actualiza tus conocimientos y fortalece tus habilidades con esta maestría. Si estás interesado en realizar esta formación, cuéntanos y te ayudamos con la inscripción.
Información importante
Documentos
- COC013.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Actualmente me encuentro cursando uno de sus cursos y hasta el momento ha cumplido con las expectativas que tenía. Han atendido a todas las dudas que he tenido y me han tratado muy amablemente. Hasta el momento he aprendido mucho y espero ampliar más aún mis conocimientos.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Audrey Onana
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La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Confección
- Eventos
- Protocolo
- Transporte
- Inglés
- Catering
- Formacion
- Materiales
- Características
- Funcionamiento
- Habituales
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CATERING
1. Tipologías de catering a ofertar.
2. Relaciones con otros departamentos.
3. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.
4. Procesos de comunicación interpersonal en el catering.
5. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.
6. Maquinaría y equipos habituales.
7. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.
8. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
9. Especifcidades en la restauración colectiva.
10. Organizar y elaborar el proceso de preparación y planifcación de un servicio de catering.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE CATERING
1. Tipologías de catering.
2. Materiales necesarios según el catering a ofertar.
3. El proceso de montaje de servicios de catering.
4. Tipos de montaje de servicios de catering más habituales.
5. El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOGÍSTICA DEL CATERING
1. Categorías de empresas de catering.
2. Normativas de las empresas de catering.
3. Control de fota de vehículos.
4. Control de documentación.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CATERING
1. Creación de manuales de trabajo.
2. Planifcación de recursos.
3. Registros documentales y control sanitarios.
4. Manual de procedimiento de venta y servicio.
MÓDULO 2. NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS
1. El concepto de protocolo
2. Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración.
3. El tratamiento de las personas:
4. Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
5. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
6. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edifcios o tras presidencias.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN RESTAURACIÓN
1. La importancia de la indumentaria para cada acto.
2. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
3. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
4. El uso de las fores en los diferentes actos.
5. Formas de mesa y organización de presidencias
6. Metodología habitual de ubicación de comensales.
7. Reglas básicas de una comida.
8. Planos de mesa y meseros.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
1. Aperitivos, cócteles y recepciones.
2. Discursos y brindis.
3. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.
4. Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
5. Negociaciones.
6. Firmas de acuerdos.
7. Convenciones.
8. Confección de cartas y menús.
9. Encoche y desencoche de personalidades.
MÓDULO 3. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.
1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
3. Confección de horarios del establecimiento.
4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.
1. Terminología específca en las relaciones con los clientes.
2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fuidez y naturalidad.
6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.
1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.
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