Máster en Gestión y Desarrollo Sostenible de Destinos Turísticos

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y LA SOSTENIBILIDAD UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y LA HOSTELERÍA Historia y evolución del Turismo Concepto y definiciones Análisis de la composición del producto turístico de España Principales destinos turísticos españoles y sus características Destinos turísticos internacionales El mundo de la hostelería UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL MERCADO TURÍSTICO Y LA DISTRIBUCIÓN TURÍSTICA Producto y características del producto La oferta y la demanda del turismo en España La distribución turística Las centrales de reservas Los sistemas globales de distribución Análisis de la distribución turística en el mercado nacional e internacional Las motivaciones turísticas La distribución del turismo en Internet UNIDAD DIDÁCTICA 3. TURISMO SOSTENIBLE Concepto de sostenibilidad Concepto de turismo sostenible Características del turismo sostenible Turismo y medio ambiente Turismo y educación ambiental UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESARROLLO TURÍSTICO SOSTENIBLE Introducción al desarrollo sostenible: aspectos económicos, ambientales y socioculturales El desarrollo sostenible para planificadores locales La importancia del ambiente para el desarrollo turístico Impactos ambientales Surgimiento y desarrollo de la interpretación del patrimonio natural como herramienta para su preservación y adecuada utilización como recurso turístico La gestión ambiental en turismo: consumo energético y agua, tratamiento de residuos, otros aspectos Plan de mejora ambiental dentro de la política de calidad UNIDAD DIDÁCTICA 5. POLÍTICAS DE TURISMO SOSTENIBLE Declaraciones internacionales Las políticas de turismo sostenible en la Unión Europea Regulación del turismo sostenible MÓDULO 2. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS TURÍSTICOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS TURÍSTICOS Introducción Las fases de la investigación de mercado Los indicadores turísticos UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL TURISMO Y LA ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO Concepto de Turismo Evolución del concepto de Turismo El sistema turístico Partes o subsistemas El mercado turístico La demanda turística Pautas para investigar la demanda viajera La oferta turística Componentes de la oferta turística Evolución histórica del turismo Situación y tendencias Análisis de la oferta y comportamiento de la demanda turística española: destinos y productos asociados Análisis de la oferta y comportamiento de la demanda internacional: destinos relevantes y productos asociados Análisis de motivaciones UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS TURÍSTICOS Los componentes de un sistema de información de marketing Concepto, objetivos y aplicaciones de la investigación de mercados Metodología para la realización de un estudio de investigación de mercados UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS TURÍSTICOS Estudios de mercado Ámbitos de aplicación del estudio de mercados Tipos de diseño de la investigación de los mercados Segmentación de los mercados Tipos de mercado Posicionamiento UNIDAD DIDÁCTICA 5. MARKETING TURÍSTICO Concepto de Marketing Justificación de la necesidad del marketing en el marco del sector de turismo Marketing directo El merchandising Marketing operacional y marketing mix en el sector de turismo Marketing vivencial, sensorial o experiencial El proceso de segmentación de mercados y definición de público objetivo Instrumentos de comunicación según tipo de producto turístico local: identidad corporativa, marca, publicidad, publicaciones, relaciones públicas, ferias turísticas, encuentros profesionales entre la oferta de productos turísticos y organizadores de viajes y/o medios de comunicación especializados, eventos dirigidos al consumidor final Planificación, control de acciones de comunicación y organización de eventos promocionales Normativa reguladora de la comercialización de productos y marcas MÓDULO 3. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE PRODUCTOS Y DESTINOS TURISTICOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. NATURALEZA DE LA EMPRESA TURÍSTICA Conceptualización de la empresa turística Estructura interna de la empresa El empresario turístico Contexto de la empresa turística Tipos de empresas turísticas UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL CONCEPTO DE ESTRATEGIA EN LA EMPRESA TURÍSTICA Concepto de estrategia Actitud estratégica Pensamiento estratégico La empresa como conjunto de recursos y capacidades Implicaciones estratégicas de la teoría de los recursos y capacidades UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Descripción del negocio Organización y recursos humanos Organización y departamentos Estudio de mercado Plan de marketing Plan de producción Plan financiero UNIDAD DIDÁCTICA 4. APROXIMACIÓN A LOS RECURSOS TURÍSTICOS Ocio y tiempo libre como recursos Los recursos locales y regionales UNIDAD DIDÁCTICA 5. REGULACIÓN JURÍDICA DE LA EMPRESA TURÍSTICA Contexto de la empresa turística Fuentes de regulación jurídica de la empresa turística UNIDAD DIDÁCTICA 6. GOBERNANZA TURÍSTICA DEL DESTINO Competitividad, sostenibilidad y gobernanza Gobernanza turística y redes de actores Retos y dificultades UNIDAD DIDÁCTICA 7. ORDENACIÓN TERRITORIAL Y PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA Los planes de ordenación territorial y su incidencia en el desarrollo turístico Normativas Fuentes de información sobre oferta, demanda, estructura, evolución y tendencias de los productos turísticos locales Análisis y aplicación de técnicas de identificación y catalogación de recursos turísticos La investigación de mercados como instrumento de planificación en el sector Métodos cuantitativos y cualitativos Aplicaciones estadísticas Análisis y aplicación de técnicas de planificación estratégica de productos y destinos turísticos Posicionamiento estratégico frente a la competencia Proceso de creación, puesta en marcha, desarrollo y prestación de los servicios turísticos MÓDULO 4. DESTINOS TURÍSTICOS UNIDAD DIDÁCTICA 1.EL TURISMO Y EL DESTINO TURÍSTICO El turismo Productos turísticos Destinos turísticos UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRINCIPALES DESTINOS TURÍSTICOS NACIONALES Turismo de sol y playa Turismo de naturaleza y turismo activo Turismo cultural y religioso Turismo profesional Turismo social y de salud UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRINCIPALES DESTINOS TURÍSTICOS INTERNACIONALES Europa África América del Norte América Central y América del Sur Asia Oceanía UNIDAD DIDÁCTICA 4. PATRIMONIO HISTÓRICO-ARTÍSTICO Y CULTURAL Análisis de los recursos y servicios del destino turístico Principios y objetivos de la interpretación del patrimonio Medios interpretativos personales y no personales Adaptación de la información a los distintos soportes y vías de distribución de la información Adaptación de la información en función de tipos de grupos o turistas destinatarios Integración e interrelación de información UNIDAD DIDÁCTICA 5. DESTINOS TURÍSTICOS CULTURALES Cultura y turismo: conformación de destinos Ciudades históricas como espacios patrimoniales Complejidad de las aglomeraciones urbanas como atractivo complementario La cultura rural como atractivo turístico MÓDULO 5. DESARROLLO TURÍSTICO LOCAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL DESARROLLO LOCAL Aproximación histórica y evolución reciente Concepto de desarrollo local Características del desarrollo local Claves para la concepción estratégica del desarrollo local Objetivos del desarrollo local Modelos del desarrollo local El valor añadido del desarrollo local Campos de trabajo del desarrollo local La globalización como cambio en el desarrollo local UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLAN DE DESARROLLO TURÍSTICO Características del plan de desarrollo turístico Fases de un plan de desarrollo turístico El proyecto de desarrollo turístico UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS CLUSTERS TURÍSTICOS Concepto de clúster Descripción de clústers turísticos MÓDULO 6. GESTIÓN SOSTENIBLE DEL TURISMO UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL TURISMO SOSTENIBLE? Introducción Conceptos básicos ¿Cuándo y por qué surge el ecoturismo? Repercusión internacional Actividad turística Educación Ecoturismo Casos prácticos UNIDAD DIDÁCTICA 2. IMPACTO AMBIENTAL DEL TURISMO Impactos ambientales en el litoral Impactos ambientales en áreas de montaña Impactos del turismo en áreas protegidas Evaluación del impacto ambiental de las actividades turísticas UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUEVAS TENDENCIAS, VIAJES TURÍSTICOS SOSTENIBLES Máximas del turismo sostenible Impacto negativo del turismo en el entorno Comercialización de productos turísticos sostenibles Exigencias del diseño de destinos sostenibles UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS AGENCIAS DE VIAJES Y LA PROMOCIÓN DE LA OFERTA TURÍSTICA SOSTENIBLE Introducción Promoción de los paquetes turísticos a la oferta Venta de viajes programados Elaboración y programación de un paquete turístico UNIDAD DIDÁCTICA 5. INNOVACIONES DE BAJO COSTE COMO MECANISMO INDUCTOR DEL TURISMO Concepto de innovación y sistemas de innovación Relación entre el concepto de innovación y los sistemas de innovación La innovación en el sector turístico MÓDULO 7. GESTIÓN SOSTENIBLE APLICADA A EMPRESAS HOSTELERAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. LOS HOTELES EN EL TURISMO SOSTENIBLE La hotelería en el sistema turístico Actuaciones hoteleras dirigidas a un turismo sostenible Percepción de las distintas dimensiones del turismo sostenible UNIDAD DIDÁCTICA 2. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD HOTELERA Agentes y factores de impacto Tratamiento de residuos: Manejo de residuos y desperdicios Tipos de residuos generados Residuos sólidos y envases Emisiones a la atmósfera Vertidos líquidos Normativa aplicable sobre protección ambiental Otras técnicas de prevención o protección UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN SOSTENIBLE EN LOS HOTELES Instrumentos aplicados en la gestión sostenible Implantación de la gestión sostenible Gestión del cambio UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN HOTELES Consumo de agua Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua Consumo de energía Ahorro y alternativas energéticas Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA CALIDAD HOTELERA EN EL TURISMO SOSTENIBLE Destinos turísticos La calidad de los destinos turísticos La calidad de los servicios turísticos Influencia de la calidad en la competitividad turística UNIDAD DIDÁCTICA 6. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES Compras y aprovisionamiento Elaboración y servicio de alimentos y bebidas Limpieza, lavandería y lencería Recepción y administración Mantenimiento MÓDULO 8. DISEÑO DE PRODUCTOS TURÍSTICOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS DEL POTENCIAL TURÍSTICO DE UNA ZONA Y SU VIABILIDAD Introducción al análisis Diversificación, planificación y sostenibilidad Evolución y análisis de la situación actual El entorno y sus recursos turísticos Técnicas de Evaluación Valoración de los Recursos Normas de protección del medio ambiente UNIDAD DIDÁCTICA 2. DISEÑO DE PRODUCTOS TURÍSTICOS Análisis comparativo y caracterización de los diferentes tipos de productos y servicios turísticos locales Definición, redefinición y desarrollo de productos turísticos locales Fases y ejecución Diseño y desarrollo de servicios Proyectos de creación, desarrollo y mejora de productos turísticos locales: oportunidad, viabilidad y plan de ejecución Financiación de proyectos Gestión de proyectos Fases del ciclo de vida de un producto turístico local Gestión de iniciativas turísticas UNIDAD DIDÁCTICA 3. PUESTA EN MARCHA DEL PRODUCTO TURÍSTICO Estrategias y canales de distribución Ámbitos geográficos, públicos objetivos y acciones de comunicación adecuadas a diferentes productos y servicios Instrumentos de comunicación para la canalización de acciones y estimación del grado de consecución de los objetivos previstos con la utilización de cada uno de tales instrumentos Estimación de los costes, alcance y posibles resultados de las acciones definidas Instrumentos y variables que permitan evaluar el grado de eficacia de las acciones comerciales programadas, en función del público objetivo receptor y del coste previsto Proceso de creación, puesta en marcha, desarrollo y prestación de los servicios turísticos UNIDAD DIDÁCTICA 4. DINAMIZACIÓN DE RECURSOS TERRITORIALES Los plames de ordenación territorial y su incidencia en el desarrollo turístico Normativas Fuentes de información sobre oferta, demanda, estructura, evolución y tendencias de los productos turísticos locales Análisis y aplicación de técnicas de identificación y catalogación de recursos turísticos La investigación de mercados como instrumento de planificación en el sector Métodos cuantitativos y cualitativos Aplicaciones estadísticas Análisis y aplicación de técnicas de planificación estratégica de productos y destinos turísticos Posicionamiento estratégico frente a la competencia MÓDULO 9. PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS O SERVICIOS TURÍSTICOS LOCALES UNIDAD DIDÁCTICA 1. MARKETING TURÍSTICO Justificación de la necesidad del marketing en el marco del sector de hostelería y turismo Marketing operacional y marketing mix en el sector de hostelería y turismo Marketing vivencial, sensorial o experiencial El proceso de segmentación de mercados y definición de público objetivo Instrumentos de comunicación según tipo de producto turístico local: identidad corporativa, marca, publicidad, publicaciones, relaciones públicas, ferias turísticas, encuentros profesionales entre la oferta de productos turísticos y organizadores de viajes y/o medios de comunicación especializados, eventos dirigidos al consumidor final Planificación, control de acciones de comunicación y organización de eventos promocionales Plan de marketing Viabilidad y plan de ejecución Normativa reguladora de la comercialización de productos y marcas UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROYECTOS DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS LOCALES Estrategias y canales de distribución Ámbitos geográficos, públicos objetivos y acciones de comunicación adecuadas a diferentes productos y servicios Instrumentos de comunicación para la canalización de acciones y estimación del grado de consecución de los objetivos previstos con la utilización de cada uno de tales instrumentos Estimación de los costes, alcance y posibles resultados de las acciones definidas Instrumentos y variables que permitan evaluar el grado de eficacia de las acciones comerciales programadas, en función del público objetivo receptor y del coste previsto UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DE SERVUCCIÓN EN EL SECTOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO Elementos para una teoría de la servicio Justificación e importancia de su uso Peculiaridades de la aplicación del sistema de servicio para la creación y desarrollo de productos turísticos locales UNIDAD DIDÁCTICA 4. UTILIZACIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA PROMOCIÓN DEL DESTINO Y PARA LA CREACIÓN Y PROMOCIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS DEL ENTORNO LOCAL Webs y portales turísticos Tipologías y funcionalidades Alojamiento y posicionamiento de las páginas en la Red Buscadores Marketing y comercio electrónico en el ámbito turístico Coste y rentabilidad de la distribución turística online MÓDULO 10. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN HOSTELERÍA Y TURISMO UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CULTURA DE LA CALIDAD EN LAS EMPRESAS Y/O ENTIDADES DE HOSTELERÍA Y TURISMO El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves Aspectos legales y normativos El plan de turismo español Horizonte 2020 UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA ORGANIZACIÓN HOSTELERA Y TURÍSTICA Organización de la calidad Gestión por procesos en hostelería y turismo UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD DE LOS SERVICIOS Y PRODUCTOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO Procesos de producción y servicio Supervisión y medida del proceso y producto/servicio Gestión de los datos Evaluación de resultados UNIDAD DIDÁCTICA 4. CALIDAD Y COMPETITIVIDAD DE LOS PRODUCTOS DE TURISMO ESPECIALIZADO CON ÉNFASIS EN ECOTURISMO Proceso de creación, puesta en marcha, desarrollo y prestación de los productos turísticos Calidad del servicio turístico Certificados de turismo sostenible Buenas prácticas ambientales Plan de mejora ambiental dentro de la política de calidad UNIDAD DIDÁCTICA 5. ATENCIÓN AL CLIENTE DE SERVICIOS TURÍSTICOS EN INGLÉS Terminología específica en las relaciones turíticas con clientes Usos y estructuras habituales en la atención turística al cliente o consumidor. Saludos, presentaciones y fórmulas de conrtesía habituales Diferenciación de stilos, formal e informal en la comunicación turística oral y escrita Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores. Situaciones habituales en als reclamaciones y quejas de clientes Simulación de situaciones de atención al cliente y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad Comunicación y atención en caso de accidente con als personas afectadas MÓDULO 11. PROYECTO FINAL DE MÁSTER