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Master en gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación

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Información importante

Tipología Master
Metodología Online
Inicio Julio
otras fechas
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
Bolsa de empleo
  • Master
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    Julio
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Descripción

Nuestro Curso en Gestión e Innovación Gastronómica ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Online
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Opiniones

5.0
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.2
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

J
Jose Lastra
Opinión verificada
5.0 18/03/2018
Lo mejor: Es una área muy demandada que se pude explotar en el creciente ámbito laboral. Generara al poco tiempo más demanda trabajo.
A mejorar: Se hacíapesado el sistema para retomar la ultima clase, debias iniciar el temario para 1 a 1 cada pestaña llegar al tema estudiado
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Logros de este Centro

2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
4 años con Emagister

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Innovación
Gestión de la innovación
Alimentación
Cocina
Gastronomía
Nutrición
Restauración
Nutrición y dietética
Gestión gastronómica
Innovación gastronómica
Ciencias de la Alimentación
Gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación
Gestión e innovación gastronómica

Temario

Asignatura 1: Alimentación y nutrición

Conceptos generales de nutrición y dietética

Tradición e innovación en el procesado de alimentos

Nuevas tendencias en alimentación

Análisis sensorial de los alimentos

Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica

El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración

Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo

Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad

La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico

Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión

Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento

Gestión de recursos humanos y habilidades directivas

Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación

Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica

Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos

Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red

Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía

Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía

Factores clave del éxito en los negocios de restauración

Talleres de I + D + i en cocina

Tecnologías al servicio de la restauración

Creación de menús y diseño de oferta gastronómica


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