EMAGISTER CUM LAUDE
      MasterD Profesionales

      Master en gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación

      MasterD Profesionales
      Semipresencial Barcelona, Bilbao, Burgos y 49 sedes más

      Precio a consultar
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      Información importante

      Tipología Master
      Metodología Semipresencial
      Lugar En 52 sedes
      Inicio Fechas a elegir
      Campus online
      Envío de materiales de aprendizaje
      Bolsa de empleo
      • Master
      • Semipresencial
      • En 52 sedes
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      • Campus online
      • Envío de materiales de aprendizaje
      • Bolsa de empleo
      Descripción

      Nuestro Curso en Gestión e Innovación Gastronómica ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración.

      Instalaciones (52) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
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      A Coruña
      Enrique Mariñas, Urb Matogrande, 15009, A Coruña, España
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      Albacete
      Albacete, España
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      Fechas a elegir
      Alicante
      CL Reyes Católicos, 57, Alicante, España
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      Almería
      Almería, España
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      Badajoz
      Badajoz, España
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      A Coruña
      Enrique Mariñas, Urb Matogrande, 15009, A Coruña, España
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      Albacete
      Albacete, España
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      Alicante
      CL Reyes Católicos, 57, Alicante, España
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      Almería
      Almería, España
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      Badajoz
      Badajoz, España
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      Barcelona
      Valencia 79, 8029, Barcelona, España
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      Bilbao
      Lehendakari Aguirre, 5, 48014, Vizcaya, España
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      Burgos
      Federico García Lorca, 8, 9007, Burgos, España
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      Castellón De La Plana
      Castellón, España
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      Ceuta
      Ceuta, España
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      Ciudad Real
      Ciudad Real, España
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      Cuenca
      Cuenca, España
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      Cáceres
      Cáceres, España
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      Córdoba
      PS De la Victoria, 15, Córdoba, España
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      Donostia-san Sebastian
      Usandizaga, 3, 20002, Guipúzcoa, España
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      Girona
      Girona, España
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      Granada
      Severo Ochoa 13, 18001, Granada, España
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      Guadalajara
      Guadalajara, España
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      Huelva
      Puerto, 42, 21001, Huelva, España
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      Huesca
      Huesca, España
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      Jaén
      Granada, 39, 23003, Jaén, España
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      Jerez De La Frontera
      Unión 4, 11403, Cádiz, España
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      Ubicación
      Las Palmas De Gran Canaria
      José Mesa y López, 21, 35007, Las Palmas, España
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      León
      León, España
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      Lleida
      Lleida, España
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      Logroño
      La Rioja, España
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      Lugo
      Lugo, España
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      Madrid
      Alonso Cano 44-46, 28003, Madrid, España
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      Melilla
      Melilla, España
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      Murcia
      AV Juan Carlos I, 26, 30007, Murcia, España
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      Ubicación
      Málaga
      CL Salitre, 49, Málaga, España
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      Orense
      Orense, España
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      Oviedo
      Idelfonso Sanchez del Río, 5, 33001, Asturias, España
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      Palencia
      Palencia, España
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      Palma De Mallorca
      Alfons el Magnànim, 11, 7004, Islas Baleares, España
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      Pamplona
      Monasterio de Velate, 1, 31011, Navarra, España
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      Salamanca
      Salamanca, España
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      Santa Cruz De Tenerife
      CL Sabino Berthelot, 1, Tenerife, España
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      Santander
      Cantabria, España
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      Segovia
      Segovia, España
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      Sevilla
      CL José Saramago Edif. Giralda (Esq.Virgen del Sol), 1, Sevilla, España
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      Soria
      Soria, España
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      Tarragona
      AV Ramón y Cajal, 41, Tarragona, España
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      Teruel
      Teruel, España
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      Toledo
      Toledo, España
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      Valencia
      Hospital, 18, 46001, Valencia, España
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      Valladolid
      CL Felipe II, 3, Valladolid, España
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      Vigo
      Zamora esquina Baleares, Pontevedra, España
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      Vitoria-gasteiz
      Álava, España
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      Zamora
      Zamora, España
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      Zaragoza
      Navarra, 93, 50010, Zaragoza, España
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      Ávila
      Ávila, España
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      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      Logros de este Centro

      2019
      2018
      2017
      2016
      2015
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      4 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 4 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Innovación
      Gestión de la innovación
      Alimentación
      Cocina
      Gastronomía
      Nutrición
      Restauración
      Nutrición y dietética
      Gestión gastronómica
      Innovación gastronómica
      Ciencias de la Alimentación
      Gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación
      Gestión e innovación gastronómica

      Temario

      Asignatura 1: Alimentación y nutrición

      Conceptos generales de nutrición y dietética

      Tradición e innovación en el procesado de alimentos

      Nuevas tendencias en alimentación

      Análisis sensorial de los alimentos

      Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica

      El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración

      Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo

      Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad

      La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico

      Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

      Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión

      Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento

      Gestión de recursos humanos y habilidades directivas

      Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación

      Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica

      Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos

      Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red

      Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía

      Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía

      Factores clave del éxito en los negocios de restauración

      Talleres de I + D + i en cocina

      Tecnologías al servicio de la restauración

      Creación de menús y diseño de oferta gastronómica