MasterD Profesionales

Master en gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación

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Semipresencial Barcelona, Bilbao, Burgos y 49 sedes más

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Información importante

Tipología Master
Metodología Semipresencial
Lugar En 52 sedes
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
Bolsa de empleo
  • Master
  • Semipresencial
  • En 52 sedes
  • Inicio:
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Descripción

Nuestro Curso en Gestión e Innovación Gastronómica ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración.

Instalaciones (52) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
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A Coruña
Enrique Mariñas, Urb Matogrande, 15009, A Coruña, España
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Albacete
Albacete, España
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Alicante
AV Maisonnave, 28, 3003, Alicante, España
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Almería
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Enrique Mariñas, Urb Matogrande, 15009, A Coruña, España
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Barcelona
Valencia 79, 8029, Barcelona, España
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Bilbao
Lehendakari Aguirre, 5, 48014, Vizcaya, España
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Burgos
Federico García Lorca, 6, 9007, Burgos, España
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Castellón De La Plana
Castellón, España
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Ceuta
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Ciudad Real
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Córdoba
AV Cervantes, 6, 14008, Córdoba, España
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Donostia-san Sebastian
Usandizaga, 3, 20002, Guipúzcoa, España
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Girona
Girona, España
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Granada
Severo Ochoa 13, 18001, Granada, España
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Guadalajara
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Huelva
Puerto, 42, 21001, Huelva, España
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Huesca
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Jaén
Granada, 39, 23003, Jaén, España
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Jerez De La Frontera
Unión 4, 11403, Cádiz, España
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Las Palmas De Gran Canaria
José Mesa y López, 21, 35007, Las Palmas, España
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León
León, España
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Lleida
Lleida, España
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Logroño
La Rioja, España
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Lugo
Lugo, España
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Madrid
Alonso Cano 44-46, 28003, Madrid, España
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Melilla
Melilla, España
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Murcia
AV Juan Carlos I, 26, 30007, Murcia, España
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Málaga
Cuarteles, 20, 29002, Málaga, España
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Orense
Orense, España
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Oviedo
Idelfonso Sanchez del Río, 5, 33001, Asturias, España
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Palencia
Palencia, España
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Palma De Mallorca
Alfons el Mafnànim, 11, 7004, Islas Baleares, España
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Pamplona
Monasterio de Velate, 1, 31011, Navarra, España
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Salamanca
Salamanca, España
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Santa Cruz De Tenerife
Villalba Hervás, 5, 38002, Tenerife, España
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Santander
Cantabria, España
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Segovia
Segovia, España
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Sevilla
Pagés del Corro, 5, 41010, Sevilla, España
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Soria
Soria, España
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Tarragona
Tarragona, España
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Teruel
Teruel, España
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Toledo
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Valencia
Hospital, 18, 46001, Valencia, España
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Valladolid
PS de Zorrilla, 22, 47006, Valladolid, España
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Vigo
Zamora esquina Baleares, 36203, Pontevedra, España
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Vitoria-gasteiz
Álava, España
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Zamora
Zamora, España
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Zaragoza
Navarra, 93, 50010, Zaragoza, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Innovación
Gestión de la innovación
Alimentación
Cocina
Gastronomía
Nutrición
Restauración
Nutrición y dietética
Gestión gastronómica
Innovación gastronómica
Ciencias de la Alimentación
Gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación
Gestión e innovación gastronómica

Temario

Asignatura 1: Alimentación y nutrición

Conceptos generales de nutrición y dietética

Tradición e innovación en el procesado de alimentos

Nuevas tendencias en alimentación

Análisis sensorial de los alimentos

Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica

El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración

Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo

Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad

La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico

Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión

Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento

Gestión de recursos humanos y habilidades directivas

Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación

Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica

Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos

Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red

Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía

Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía

Factores clave del éxito en los negocios de restauración

Talleres de I + D + i en cocina

Tecnologías al servicio de la restauración

Creación de menús y diseño de oferta gastronómica


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