EMAGISTER CUM LAUDE
MasterD Escuelas Profesionales

Master en gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación

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Semipresencial Huesca, Pamplona, Logroño y 52 sedes más

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Información importante

Tipología Master
Metodología Semipresencial
Lugar En 55 sedes
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
  • Master
  • Semipresencial
  • En 55 sedes
  • Inicio:
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  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
Descripción

Nuestro Curso en Gestión e Innovación Gastronómica ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración.
Nuestra Escuela lleva más de 20 años formando profesionales a distancia, de la mano de las nuevas tecnologías y los mejores especialistas. Apostamos por una formación de calidad personalizada, cómoda y dinámica para nuestros alumnos.

Instalaciones (55) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
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A Coruña
Calle Enrique Mariñas, Urb. Matogrande, 9, 15009, A Coruña, España
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Albacete
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Alicante
AV Maisonnave, 28, 3003, Alicante, España
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Avenida Cervantes, 6, 14008, Córdoba, España
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CL Usandizaga, 3, 20002, Guipúzcoa, España
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Eivissa
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Calle Puerto, 42, 21001, Huelva, España
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Avenida Granada, 39, 23003, Jaén, España
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Jerez De La Frontera
Calle Unión, 4, 11403, Cádiz, España
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Las Palmas De Gran Canaria
Avenida Jose Mesa y Lopez, 21, 35007, Las Palmas, España
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Madrid
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Avenida Juan Carlos I, 26, 30007, Murcia, España
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Málaga
calle Cuarteles, 20, 29002, Málaga, España
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Calle Ildefonso Sánchez del Río, 5, 33001, Asturias, España
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Calle Alfons el Magnànim, 30, 07004, Islas Baleares, España
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Pamplona
Calle Monasterio de Velate, 1, 31011, Navarra, España
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Calle Villalba Hervás, 5, 38002, Tenerife, España
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Calle Hospital, 18, 46001, Valencia, España
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PS de Zorrilla, 22, 47006, Valladolid, España
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Calle Zamora, esquina calle Baleares, 36203, Pontevedra, España
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Avenida Navarra, 93, 50010, Zaragoza, España
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Ávila
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Preguntas & Respuestas

Hola. Estoy interesada en un curso de cocina, par aprender sobre todo técnicas desde nivel básico. Soy ovo lacto vegetariana. No estoy interesada en cocinar animales ...
Yolanda Delgado - 11/05/2019 | Responder

Opiniones

4.0
Valoración del curso
50%
Lo recomiendan
4.3
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

R
Ruben
Opinión verificada
5.0 02/09/2018
Lo mejor: Estoy muy contento hasta el momento con este Máster. Pienso que el contenido está muy bien explicado y que las clases con ellos son muy interesantes. La verdad es que el contenido es lo que estaba buscando, estoy aprendiendo mucho.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
A
Alvaro Verdú
Opinión verificada
3.0 08/02/2016
Lo mejor: El contenido me pareció muy interesante. Los ejercicios a desarrollar también hicieron que el curso fuera muy didáctico y dinámico, a la vez que permitían autoevaluarte y poner en práctica conocimientos.
A mejorar: Los profesores tardaban en contestar a e-mails. Aunque el contenido me ha parecido correcto, no era lo que yo esperaba.
¿Recomendarías este curso?: No
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2019
2018
2017
2016
2015
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8 años con Emagister

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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¿Qué aprendes en este curso?

Innovación
Gestión de la innovación
Higiénico sanitario
Alimentación
Cocina
Gastronomía
Restauración
Cultura gastronómica
Procesado de alimentos
Gestión gastronómica
Innovación gastronómica
Ciencias de la Alimentación
Gestión e innovación gastronómica

Temario

Asignatura 1: Alimentación y nutrición

  • Conceptos generales de nutrición y dietética
  • Tradición e innovación en el procesado de alimentos
  • Nuevas tendencias en alimentación
  • Análisis sensorial de los alimentos

Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica

  • El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración
  • Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo
  • Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad
  • La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico

Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

  • Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
  • Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento
  • Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
  • Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación

Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica

  • Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos
  • Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red
  • Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía

Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía

  • Factores clave del éxito en los negocios de restauración
  • Talleres de I + D + i en cocina
  • Tecnologías al servicio de la restauración
  • Creación de menús y diseño de oferta gastronómica

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