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Master en gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación

4.0
2 opiniones
  • Estoy muy contento hasta el momento con este Máster. Pienso que el contenido está muy bien explicado y que las clases con ellos son muy interesantes. La verdad es que el contenido es lo que estaba buscando, estoy aprendiendo mucho.
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  • El contenido me pareció muy interesante. Los ejercicios a desarrollar también hicieron que el curso fuera muy didáctico y dinámico, a la vez que permitían autoevaluarte y poner en práctica conocimientos.
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Semipresencial Huesca ()

Precio a consultar
  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Semipresencial

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

Descripción

Nuestro Curso en Gestión e Innovación Gastronómica ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración.
Nuestra Escuela lleva más de 20 años formando profesionales a distancia, de la mano de las nuevas tecnologías y los mejores especialistas. Apostamos por una formación de calidad personalizada, cómoda y dinámica para nuestros alumnos.

Preguntas & Respuestas

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Hola. Estoy interesada en un curso de cocina, par aprender sobre todo técnicas desde nivel básico. Soy ovo lacto vegetariana. No estoy interesada en cocinar animales ...
Hay tres sedes y cada escuela puede que tenga técnicas distintas. Lo mejor es que les escribas directamente en la sección de registro para que tomen tus datos y ...
2 respuestas | Responder

Opiniones

4.5
  • Estoy muy contento hasta el momento con este Máster. Pienso que el contenido está muy bien explicado y que las clases con ellos son muy interesantes. La verdad es que el contenido es lo que estaba buscando, estoy aprendiendo mucho.
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  • El contenido me pareció muy interesante. Los ejercicios a desarrollar también hicieron que el curso fuera muy didáctico y dinámico, a la vez que permitían autoevaluarte y poner en práctica conocimientos.
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50%
4.3
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Ruben

5.0
02/09/2018
Opinión verificada
Lo mejor: Estoy muy contento hasta el momento con este Máster. Pienso que el contenido está muy bien explicado y que las clases con ellos son muy interesantes. La verdad es que el contenido es lo que estaba buscando, estoy aprendiendo mucho.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

Alvaro Verdú

3.0
08/02/2016
Opinión verificada
Lo mejor: El contenido me pareció muy interesante. Los ejercicios a desarrollar también hicieron que el curso fuera muy didáctico y dinámico, a la vez que permitían autoevaluarte y poner en práctica conocimientos.
A mejorar: Los profesores tardaban en contestar a e-mails. Aunque el contenido me ha parecido correcto, no era lo que yo esperaba.
¿Recomendarías este curso?: No
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2019
2018
2017
2016
2015

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 9 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

  • Innovación
  • Gestión de la innovación
  • Higiénico sanitario
  • Alimentación
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Restauración
  • Cultura gastronómica
  • Procesado de alimentos
  • Gestión gastronómica
  • Innovación gastronómica
  • Ciencias de la Alimentación
  • Gestión e innovación gastronómica

Temario

Asignatura 1: Alimentación y nutrición

  • Conceptos generales de nutrición y dietética
  • Tradición e innovación en el procesado de alimentos
  • Nuevas tendencias en alimentación
  • Análisis sensorial de los alimentos

Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica

  • El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración
  • Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo
  • Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad
  • La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico

Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

  • Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
  • Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento
  • Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
  • Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación

Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica

  • Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos
  • Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red
  • Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía

Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía

  • Factores clave del éxito en los negocios de restauración
  • Talleres de I + D + i en cocina
  • Tecnologías al servicio de la restauración
  • Creación de menús y diseño de oferta gastronómica
Precio a consultar
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