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      INESEM Business School

      Master en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria + 60 Créditos ECTS

      INESEM Business School
      Online
      • INESEM Business School
      Precio Emagister

      3.940 € 1.970 
      CURSO PREMIUM
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      Información importante

      Tipología Master
      Metodología Online
      Horas lectivas 1500h
      Duración 12 Meses
      Inicio Septiembre
      otras fechas
      Campus online
      Envío de materiales de aprendizaje
      Servicio de consultas
      Tutor personal
      Exámenes presenciales
      • Master
      • Online
      • 1500h
      • Duración:
        12 Meses
      • Inicio:
        Septiembre
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      • Campus online
      • Envío de materiales de aprendizaje
      • Servicio de consultas
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      • Exámenes presenciales
      Descripción

      Este programa capacita al alumno en el Master en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria, donde aprenderás los conocimientos necesarios en este ámbito, permitiendo ampliar su perfil laboral, gracias al catálogo formativo que trae Emagister e Inesem Business School.

      Adquiere destrezas en torno al Master en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria. Actualmente la Industria Agroalimentaria, ha tenido gran importancia debido al tejido empresarial, el carácter innovador, resolutivo y exigente de éste, es por ello que se necesitan profesionales capaces de abordar las áreas de Calidad y Seguridad Alimentaria con sólidas bases de formación. Cuyo principal objetivo de este programa es cubrir la preparación rigurosa del alumno, para saber afrontar sus futuros retos profesionales relacionados con la consultoría y asesoramiento en materia alimentaria, pudiendo garantizar la trazabilidad de productos así como su inocuidad microbiológica.

      Solicita información ahora mismo en Emagister.com, recibirás atención personalizada para iniciar el proceso de matriculación. ¡El momento es ahora!

      Información importante

      Precio a usuarios Emagister:

      Bonificable: Curso bonificable para empresas
      Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
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      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      - Capacitar para la formación de especialistas que ejerzan su labor profesional en el campo del Control de la Calidad. - Garantizar y controlar el cumplimiento de la normativa de Calidad y Seguridad Agro-Alimentaria. - Controlar los parámetros y resultados analíticos de laboratorio mediante el uso de criterios de la normativa vigente. - Identificar los microorganismos presentes en alimentos o maquinaria mediante la aplicación de técnicas analíticas. - Conocer el sistema APPCC y sus fases, la trazabilidad del proceso y criterios para una buena manipulación de alimentos.- Profundizar en normativa, legislación y planes de seguridad e higiene de obligado cumplimiento por la empresa.- Capacitar para la correcta implantación de un sistema de gestión de calidad en una empresa y normativa al respecto.

      · ¿A quién va dirigido?

      Dirigido titulados universitarios de la rama de Ciencias de la Salud, Médicos, Enfermeros, Farmacéuticos, Nutricionistas, Químicos, Ingenieros Agrónomos, Directivos y mandos intermedios de las áreas de Calidad y Seguridad así como todos aquellos que estén interesados en especializarse en el área del control de la calidad de los alimentos.

      · Titulación

      Titulación Propia Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija con 60 créditos ECTS.

      Preguntas & Respuestas

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      Logros de este Centro

      2018
      2017
      2016
      2015
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      6 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 6 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      ISO 9001
      Control de calidad
      Seguridad alimentaria
      Industria agroalimentaria
      Higiene
      APPCC
      Conservacion
      Ingeniería de calidad
      Trazabilidad
      ISO 22000
      Mantenimiento
      BRC
      IFS
      Calidad alimentaria
      Trazabilidad alimentaria
      Puntos de control
      Fundamentos de seguridad
      BRC
      Agroalimentación
      APPCC
      Agroalimentación
      calidad alimentaria
      Legislación y normatividad

      Temario



      MÓDULO 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC
      UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRERREQUISITOS DEL APPCC
      UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
      UNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 13. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 14. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

      MÓDULO 2. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO
      UNIDAD DIDÁCTICA 5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL
      UNIDAD DIDÁCTICA 7. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

      MÓDULO 3. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (ISO 9001:2015)
      UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DEL CONCEPTO DE CALIDAD
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD: CONCEPTOS RELACIONADOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRINCIPIOS CLAVE DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. HERRAMIENTAS BÁSICAS DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
      UNIDAD DIDÁCTICA 5. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. INTRODUCCIÓN A LA ISO 9001:2015
      UNIDAD DIDÁCTICA 6. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. ISO 9001:2015
      UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (SGC)

      MÓDULO 4. NORMA BRC DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. QUÉ ES LA NORMA BRC
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRUCTURA DE LA NORMA BRC
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO
      UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: APPCC
      UNIDAD DIDÁCTICA 6. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CANDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 7. NORMAS RELATIVAS AL ESTABLECIMIENTO
      UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONTROL DEL PRODUCTO
      UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONTROL DE PROCESOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 10. PERSONAL
      UNIDAD DIDÁCTICA 11. ZONAS DE ALTO RIESGO, CUIDADOS ESPECIALES Y CUIDADOS ESPECIALES A TEMPERATURA AMBIENTE
      UNIDAD DIDÁCTICA 12. REQUISITOS APLICABLES A LOS PRODUCTOS MERCADEADOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 11. CÓMO OBTENER LA CERTIFICACIÓN EN LA NORMA BRC

      MÓDULO 5. NORMA IFS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
      UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS BÁSICOS DEL APPCC Y SU RELACIÓN CON IFS
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE LA NORMA IFS
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTRUCTURA DE LA NORMA IFS: REQUERIMIENTOS DE LA GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDD
      UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENRE IFS, BRC E ISO 22000
      ANEXO 1. GLOSARIO
      ANEXO 2. PUNTUACIÓN, CONDICIONES PARA EL INFORME Y LA EMISIÓN DEL CERTIFICADO

      MÓDULO 6. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
      UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN FSSC 22000
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROXIMACIÓN A LA ISO 22000
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROFESIONALES DE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 5. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS PARA LA REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 7. EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN
      UNIDAD DIDÁCTICA 8. ISO 22000 - IFS - BRC - EFSIS
      UNIDAD DIDÁCTICA 9. ISO 22002-1
      UNIDAD DIDÁCTICA 10. OTRAS NORMAS ISO 22002
      UNIDAD DIDÁCTICA 11. ANEXO

      MÓDULO 7. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
      UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS ALIMENTARIAS
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS AMBIENTALES
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN AGUAS
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTROS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS

      MÓDULO 8. TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUA EN LOS ALIMENTOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE LÍPIDOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE LOS CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS
      UNIDAD DIDÁCTICA 6. OTROS COMPONENTES EN LOS ALIMENTOS

      MÓDULO 9. PROYECTO FIN DE MÁSTER