Máster en Innovación Gastronómica + Titulación Universitaria
Master
Online
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Un universo de conocimiento te espera.
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
1500h
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Duración
12 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
¿Te has preguntado cómo llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel? Te presentamos un mundo de posibilidades donde la innovación y la gastronomía se fusionan para crear experiencias únicas. Desde la biotecnología de los alimentos hasta las delicadas presentaciones de platos, este camino te llevará a explorar los secretos detrás de la restauración en hostelería, las exquisitas elaboraciones gastronómicas y las diversas cocinas del mundo.
El Máster en Innovación Gastronómica, un programa ofrecido por Emagister en su catálogo de cursos. Aquí, no solo aprenderás sobre repostería, tecnología culinaria y cocina de autor, sino que también adquirirás conocimientos sobre la actualidad en la hostelería y el papel del jefe de cocina en la gestión de restaurantes. Este máster te proporcionará las herramientas necesarias para destacar en un campo tan competitivo como la gastronomía.
Impartido por Euroinnova International Online Education, este curso te brinda la oportunidad de explorar a fondo la biotecnología de los alimentos y la presentación de platos, así como de adentrarte en el fascinante mundo de las cocinas del mundo. Al finalizar, no solo ampliarás tu formación en hostelería, sino que también mejorarás tus expectativas laborales como experto en tecnología de los alimentos, al concluir la formación recibirás una doble Titulación Múltiple.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Describir las ofertas gastronómicas de españolas, internacionales y de otras partes del mundo. Conocer las elaboraciones gastronómicas de carne, pescado, hortalizas, legumbres y arroces y pasta. Determinar las materias primas utilizadas en repostería. Identificar los postres más populares. Adquirir los conocimientos y habilidades para una correcta presentación y acabado de las elaboraciones culinarias. Conocer los fundamentos de la tecnología culinaria. Describir la maquinaria y equipos de cocina. Especificar los procesos de regeneración, preelaboración y conservación de productos culinarios. Conocer el concepto de biotecnología de alimentos. Identificar los procesos de fermentación de los alimentos manipulados en cocina. Conocer las buenas prácticas ambientales en las industrias alimentarias.
El Master en Innovación Gastronómica está dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con los productos culinarios, de la cocina creativa o de la innovación gastronómica. Además es interesante para profesionales que deseen seguir formándose en la materia y especializarse en esta labor.
No se requieren
Titulación Múltiple: - Titulación de Master en Innovación Gastronómica con 600 horas expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings - Titulación Universitaria en Curso de Jefe de Cocina con 6 Créditos Universitarios ECTS. Formación Continua baremable en bolsas de trabajo y concursos oposición de la Administración Pública.
El Master en Innovación Gastronómica le prepara para tener una visión amplia y precisa del entorno alimenticio en relación con varios aspectos importantes como la biotecnología sanitaria, enología, preparación de carnes y pescados etc. Con el objetivo de realizar una innovación gastronómica a la hora de realizar una labor en este ámbito.
Un asesor se pondrá en contacto contigo.
Euroinnova Formación pone a tu disposición un servicio gratuito de bolsa de empleo y prácticas, donde podrás inscribirte para mejorar o facilitar tu acceso al mercado laboral. Dispone de Bolsa de Empleo propia con diferentes ofertas de trabajo, y facilita la realización de prácticas de empresa a su alumnado.
Con este Máster en Innovación Gastronómica, ampliarás tu formación en el ámbito de la hostelería. Asimismo, te permitirá mejorar tus expectativas laborales como experto en tecnología de los alimentos.
Contrareembolso, tarjetas de crédito, Paypal, Bizum, Amazon Pay, PayU.
Financiación 100% sin intereses. Euroinnova Formación ha diseñado un Plan de Becas para facilitar aún más el acceso a nuestra formación junto con una flexibilidad económica. Alcanzar tus objetivos profesionales e impulsar tu carrera profesional será más fácil gracias a los planes de Euroinnova. 25% Antiguos Alumnos. 15% Beca Emprende. 20% Beca Desempleo. 15% Beca Amigo.
Para comenzar el proceso de inscripción debes rellenar un formulario con tus datos y el nombre del curso en el que estás interesado a través de esta misma plataforma de Emagister. Una vez recibidos tus datos, a la brevedad uno de nuestros asesores se pondrá en contacto contigo.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 3 años en Emagister.
Materias
- Conservacion
- Repostería
- Innovación
- Crustáceos
- Recepción
- Jefe de cocina
- Higiene
- Presentación comercial
- Restauración en hostelería
- Cocina creativa
- Gastronomía
- Elaboraciones GASTRONÓMICAS
- Tecnología culinaria
Temario
Parte 1. Biotecnología de los alimentos
- Unidad didáctica 1. Biotecnología
- Unidad didáctica 2. Biotecnología y alimentos
- Unidad didáctica 3. Dna, genes y genomas
- Unidad didáctica 4. Microorganismos y alimentos fermentados
- Unidad didáctica 5. Fermentación de cárnicos, lácteos y otros
- Unidad didáctica 6. Microorganismos genéticamente modificados. Aplicación en los alimentos y efectos sobre la salud y la nutrición
- Unidad didáctica 7. Tipología de alimentos transgénicos
- Unidad didáctica 8. Biotecnología y alimentos funcionales
- Unidad didáctica 9. Biotecnología y alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos
- Unidad didáctica 10. Aplicaciones de la biotecnología en seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 11. Plan de gestión de alérgenos. La importancia del reglamento
- Unidad didáctica 12. Buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias
Parte 2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
- Unidad didáctica 1. Las empresas de restauración
- Unidad didáctica 2. El departamento de cocina
- Unidad didáctica 3. La restauración diferida
- Unidad didáctica 4. Las ofertas gastronómicas
- Unidad didáctica 5. Nutrición y dietética
- Unidad didáctica 6. Gestión y control de calidad en restauración
- Unidad didáctica 7. Aprovisionamiento externo de géneros
- Unidad didáctica 8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios
- Unidad didáctica 9. Recepción y almacenamiento de provisiones
- Unidad didáctica 10. Control de consumos y costes
Parte 3. Gastronomía
- Unidad didáctica 1. Cocina española
- Unidad didáctica 2. Cocina del resto de Europa
- Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo
Módulo 2. Elaboraciones gastronómicas
- Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 5. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 6. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Módulo 3. Repostería
- Unidad didáctica 7. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
- Unidad didáctica 8. Postres elementales
Módulo 4. Presentación de las elaboraciones gastronómicas
- Unidad didáctica 9. Presentación de platos
- Unidad didáctica 10. Acabado de distintas elaboraciones culinarias
Parte 4. Tecnología culinaria
- Unidad didáctica 1. Introducción a la tecnología culinaria
- Unidad didáctica 2. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
- Unidad didáctica 2. Regeneración de género y productos culinarios más comunes en cocina
- Unidad didáctica 3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
- Unidad didáctica 4. Operaciones de preelaboración
- Unidad didáctica 5. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial
- Unidad didáctica 6. Biotecnología y alimentos
- Unidad didáctica 7. Microorganismos y alimentos fermentados
- Unidad didáctica 8. Fermentación de cárnicos, lácteos y otros
- Unidad didáctica 9. Buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias
- Unidad didáctica 10. Calidad en preelaboración y conservaciones culinarias
Parte 5. Cocina creativa o de autor
- Unidad didáctica 1. Cocina moderna, de autor y de mercado
- Unidad didáctica 2. Experimentación y evaluación de resultados
Parte 6. Cocina española e internacional
- Unidad didáctica 1. Cocina española
- Unidad didáctica 2. Cocina del resto de Europa
- Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo
Parte 7. Jefe de cocina
- Unidad didáctica 1. La hostelería en la actualidad
- Unidad didáctica 2. Servicio en restauración
- Unidad didáctica 3. Cultura gastronómica
- Unidad didáctica 4. Dietética y nutrición
- Unidad didáctica 5. Maquinaria, herramientas y utillaje utilizado en cocina
- Unidad didáctica 6. Materias primas en restauración
- Unidad didáctica 7. Técnicas culinarias
- Unidad didáctica 8. Planificación y organización del trabajo en el departamento de cocina
- Unidad didáctica 9. Seguridad e higiene en restauración
- Unidad didáctica 10. Gestión ambiental.
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