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Máster Internacional en Pastelería, Repostería y Postres

4.5
2 opiniones
  • Curso completo. La verdad es que tenia las expectativas muy altas después de ver tantos comentarios en internet sobre esta escuela, pero la verdad es que no defraudan para nada, al contrario, excelente.
    |
  • Me ha gustado muchísimo, ahora podré añadir a mi panadería los servicios de pastelería.
    |

Master

Online

Precio Emagister

1.400 € 2.800 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    600h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

Descripción

Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos directivos y técnicos necesarios en pastelería, repostería y postres, gestión de stocks y de almacén, manipulación de alimentos, prevención de riesgos laborales en hostelería, gestión de alérgenos e intolerancias y protocolo en restauración.

Información importante

Documentos

  • EMV094.pdf

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

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Opiniones

4.5
  • Curso completo. La verdad es que tenia las expectativas muy altas después de ver tantos comentarios en internet sobre esta escuela, pero la verdad es que no defraudan para nada, al contrario, excelente.
    |
  • Me ha gustado muchísimo, ahora podré añadir a mi panadería los servicios de pastelería.
    |
100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Cristina Tejeda

4.0
04/02/2020
Sobre el curso: Curso completo. La verdad es que tenia las expectativas muy altas después de ver tantos comentarios en internet sobre esta escuela, pero la verdad es que no defraudan para nada, al contrario, excelente.
¿Recomendarías este curso?:

Manuel Barberá

5.0
11/03/2019
Sobre el curso: Me ha gustado muchísimo, ahora podré añadir a mi panadería los servicios de pastelería.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2017
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
3 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 3 años en Emagister.

Materias

  • Stocks
  • Directivos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Prevención
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Protocolo
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Repostería
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Pastelería
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Prevención de riesgos
  • Frutas
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Restauración en hostelería
  • Pastelero
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Pasteles
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Postres
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Nutricionales
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Colorantes
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Reportero
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cake shop
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Harina
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Directivos
  • Harina

Temario

MÓDULO 1. TÉCNICO SUPERIOR EN PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y POSTRES
  • UNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LA HARINA Y AZUCAR
  • UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESENCIAS, COLORANTES, GASIFICANTES, Y CONSERVANTES
  • UNIDAD DIDÁCTICA 3. CREMAS, RELLENOS Y ALMÍBARES
  • UNIDAD DIDÁCTICA 4. MERENGUES, CONFITURAS Y MERMELADAS
  • UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRODUCTOS PASTELEROS/REPOSTEROS CON BASE ESPONJOSA
  • UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRODUCTOS PASTELEROS/REPOSTEROS CON MASAS ESTIRADAS
  • UNIDAD DIDÁCTICA 7. PRODUCTOS PASTELEROS/REPOSTEROS CON MASAS FERMENTADAS
  • UNIDAD DIDÁCTICA 8. PRODUCTOS PASTELEROS/REPOSTEROS BASADOS EN FRUTAS

MÓDULO 2 MANIPULADOR DE ALIMENTOS
  • 1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
  • 2. Infecciones alimentarias
  • 3. Intoxicaciones alimentarias
  • 4. Microorganismos más comunes
  • 5. Materiales en contacto con los alimentos
  • 6. Desinsección y desratización
  • 7. El lavado de manos del manipulador de alimentos

MÓDULO 3 PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
  • 1. Temario General
  • 2. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
  • 3. Marco Normativo básico de Prevención
  • 4. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
  • 5. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
  • 6. Sistemas elementales de control de riesgos
  • 7. Planes de emergencia y evacuación.
  • 8. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
  • 9. Gestión y Organización de la Prevención.
  • 10. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales
  • 11. Temario específico Sector Hostelería
  • 12. Manipulación de Cargas
  • 13. Las caídas
  • 14. Atrapamientos y Quemaduras
  • 15. Exposición y contacto con sustancias peligrosas
  • 16. Golpes y cortes Manuales y legilación

MÓDULO 4 GESTIÓN DE STOCKS Y DE ALMACÉN
  • UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTENIDO DEL CURSO
  • UNIDAD DIDÁCTICA 2. CURSO MULTIMEDIA DE FACTURAPLUS PROGRAMA LIDER EN GESTIÓN COMERCIAL Y DE PROVEEDORES

MÓDULO 5 GESTIÓN DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
  • 1. Alérgenos
  • 2. Síntomas y diagnóstico
  • 3. Intolerancias alimentarias
  • 4. Enfermedad celiaca
  • 5. Tratamiento de alergias e intolerancias
  • 6. Alérgenos alimentarios
  • 7. Cereales
  • 8. Alergia a las proteínas
  • 9. Alergia e intolerancia al huevo
  • 10. Pescados
  • 11. Marisco
  • 12. Cacahuetes
  • 13. Apio, mostaza y sésamo
  • 14. Sulfitos
  • 15. Aspectos legislativos i
  • 16. Aspectos legislativos ii
  • 17. Aspectos legislativos iii
  • 18. Reglamento ue 2011-i
  • 19. Reglamento ue 2011-ii
  • 20. Reglamento ue 2011-iii
  • 21. Reglamento ue 2011- iv
  • 22. Reglamento ue 2011- v
  • 23. Reacciones de hipersensibilidad a los alimentos
  • 24. Manual de alérgenos alimentarios y adaptación al reglamento UE 2011

MÓDULO 6 PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN
  • UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS
  • UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN RESTAURACIÓN
  • UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

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Máster Internacional en Pastelería, Repostería y Postres

Precio Emagister

1.400 € 2.800 € IVA inc.