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Máster Internacional en Pastelería, Repostería y Postres

Master

A Distancia

Precio Emagister

1.400 € 2.800 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    A distancia

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

¿Buscas enfocarte en tu desarrollo profesional y ampliar tus escenarios laborales?

Emagister te ofrece el novedoso Máster Internacional en Pastelería, Repostería y Postres impartido por la Escuela Europea Versailles, donde la comprensión total del temario es la prioridad. Sin duda, es el programa ideal para que accedas a un mercado laboral y profesional lleno de oportunidades.

Este programa está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos directivos y técnicos necesarios en pastelería, repostería y postres, gestión de stocks y de almacén, manipulación de alimentos, prevención de riesgos laborales en hostelería, gestión de alérgenos e intolerancias y protocolo en restauración.

El temario que se propone ha sido diseñado cuidadosamente por un grupo de expertos que buscan que desarrolles perfectamente todas tus habilidades. Los conceptos y habilidades que obtendrás, serán la clave para enfrentarte al mundo profesional con firmeza y decisión.

No lo pienses más y aprovecha ahora esta oportunidad de formarte o certificar tus conocimientos para mejorar tu desempeño profesional. Solicita más información a través de Emagister.com.

Información importante

Documentos

  • EMV094.pdf

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

A distancia

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

• Formar profesionales que combinen capacidad de análisis y conocimiento práctico en este ámbito. • Adquirir habilidades de dirección y liderazgo. • Capacitar al estudiante para desarrollar los procesos requeridos en cada escenario, con un alto grado de eficiencia y calidad. Así como promover la autocrítica y la capacidad de analizar distintas situaciones con el propósito de diseñar estrategias de mejora continua.

Preguntas & Respuestas

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Logros de este Centro

2020
2019
2017
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
3 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 3 años en Emagister.

Materias

  • Stocks
  • Prevención
  • Protocolo
  • Repostería
  • Pastelería
  • Prevención de riesgos
  • Frutas
  • Restauración en hostelería
  • Pastelero
  • Pasteles
  • Postres
  • Nutricionales
  • Colorantes
  • Reportero
  • Cake shop
  • Directivos
  • Intoxicaciones alimentarias
  • Cremas
  • Rellenos
  • Almíbares

Temario

MÓDULO 1. TÉCNICO SUPERIOR EN PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y POSTRES

Unidad didáctica 1. Identificación y clasificación de la harina y azúcar

Unidad didáctica 2. Esencias, colorantes, gasificantes, y conservantes

Unidad didáctica 3. Cremas, rellenos y almíbares

Unidad didáctica 4. Merengues, confituras y mermeladas

Unidad didáctica 5. Productos pasteleros/reposteros con base esponjosa

Unidad didáctica 6. Productos pasteleros/reposteros con masas estiradas

Unidad didáctica 7. Productos pasteleros/reposteros con masas fermentadas

Unidad didáctica 8. Productos pasteleros/reposteros basados en frutas

MÓDULO 2 MANIPULADOR DE ALIMENTOS

1. Enfermedades transmitidas por los alimentos

2. Infecciones alimentarias

3. Intoxicaciones alimentarias

4. Microorganismos más comunes

5. Materiales en contacto con los alimentos

6. Desinsección y desratización

7. El lavado de manos del manipulador de alimentos

MÓDULO 3 PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA

1. Temario General

2. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.

3. Marco Normativo básico de Prevención

4. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad

5. Riesgos ergonómicos y psicosociales.

6. Sistemas elementales de control de riesgos

7. Planes de emergencia y evacuación.

8. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios

9. Gestión y Organización de la Prevención.

10. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales

11. Temario específico Sector Hostelería

12. Manipulación de Cargas

13. Las caídas

14. Atrapamientos y Quemaduras

15. Exposición y contacto con sustancias peligrosas

16. Golpes y cortes Manuales y legislación

MÓDULO 4 GESTIÓN DE STOCKS Y DE ALMACÉN

Unidad didáctica 1. Contenido del curso

Unidad didáctica 2. Curso multimedia de facturaplus programa líder en gestión comercial y de proveedores

MÓDULO 5 GESTIÓN DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS

1. Alérgenos

2. Síntomas y diagnóstico

3. Intolerancias alimentarias

4. Enfermedad celiaca

5. Tratamiento de alergias e intolerancias

6. Alérgenos alimentarios

7. Cereales

8. Alergia a las proteínas

9. Alergia e intolerancia al huevo

10. Pescados

11. Marisco

12. Cacahuetes

13. Apio, mostaza y sésamo

14. Sulfitos

15. Aspectos legislativos I

16. Aspectos legislativos II

17. Aspectos legislativos III

18. Reglamento UE 2011-I

19. Reglamento UE 2011-II

20. Reglamento UE 2011-III

21. Reglamento UE 2011- IV

22. Reglamento UE 2011- V

23. Reacciones de hipersensibilidad a los alimentos

24. Manual de alérgenos alimentarios y adaptación al reglamento UE 2011

MÓDULO 6 PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN

Unidad didáctica 1. Protocolo y tratamientos de personas

Unidad didáctica 2. Protocolo básico y normas de comportamiento en restauración

Unidad didáctica 3. Protocolo en la organización de eventos

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

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