course-premium

Máster en Jefe de Sala (Camarero + Maitre).

4.8
6 opiniones
  • Muy interesante, las materias poseen contenidos atrapantes y de fácil comprensión. Como punto positivo he de decir que al poder estudiar a tu ritmo y dedicarle el tiempo que quieras puedes avanzar lo rápido que desees y eso está muy bien. Muy lindo.
    |
  • Una institución maravillosa, realmente fabulosa. Tienen unas instalaciones y un equipo impresionante, todos son muy simpáticos y tienen una mucha experiencia en los diversos sectores. Los profesores son expertos que trabajan en la industria de un altísimo nivel académico
    |
  • Una genialidad de Master. Me ha ido genial para ascender en mi puesto de trabajo.
    |

Master

Online

¡48% de ahorro!

Precio Emagister

780 € 1.520 € IVA inc.

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

¡Conviértete en un excelente jefe de sala!

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    600h

  • Duración

    Flexible

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

Adéntrate al ámbito de la hostelería y aumenta tus oportunidades laborales con este Máster en jefe de sala, camarero más maitre, que puedes encontrar dentro del amplio catálogo formativo de Emagister y es impartido por la importante Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm y La Marina Baja, en modalidad online, lo que te permite realizarlo desde la comodidad de tu casa y con tus propios horarios, donde cuentas con el apoyo de un tutor para que puedas realizar las consultas que necesites, así como con materiales de aprendizaje. Al finalizar la formación recibes un diploma por parte a institución.

Esta formación te permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, experto en coctelería, la enología, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos laborales, la atención al cliente, comunicación comercial en hostelería, las habilidades directivas y gestión del tiempo, la gestión de alégrenos e intolerancias y el protocolo en hostelería.

No pierdas esta oportunidad de adquirir conocimientos y potenciar tus conocimientos. Haz clic en el botón de "Pide información" que encuentras en esta misma página de Emagister, rellena el formulario y en breve un asesor va a comunicarse contigo para darte más detalles y ayudarte en el proceso de matriculación.

Información importante

Documentos

  • PREHBMAS005.pdf

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula cerrada

A tener en cuenta

Permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina
creativa, experto en coctelería, la enología, cata de vinos y
maridaje, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos
laborales en hostelería, la atención al cliente, la comunicación
comercial en hostelería, turismo y restauración, las habilidades
directivas y gestión del tiempo, la gestión de alégrenos e
intolerancias en hostelería, el protocolo y la seguridad en
restaurantes.

El máster en jefe de sala (camarero + maître) está destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores en el sector culinario. Permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, experto en coctelería, la enología, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos laborales, la atención al cliente, comunicación comercial en hostelería, las habilidades directivas y gestión del tiempo, la gestión de alégrenos e intolerancias y el protocolo en hostelería.

No es necesario ningún requisito previo.

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, recibes un diploma que certifica el “Máster en jefe de sala, camarero más maitre”, de Hostelería de Benidorm. Esta titulación está avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución representativa del sector de la formación en España. Además, los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da fe a la validez, contenidos y autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional.

Online: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.

Serás contactado y se te proporcionará toda la información relacionada con el curso y el proceso de inscripción.

Además de habilitarte para poder hacer las prácticas garantizadas en empresas, el centro te brinda la posibilidad de formas parte de su bolsa de empleo donde encontrarás a tu disposición empleo tanto a nivel nacional como internacional.

El curso de jefe de sala, te da la posibilidad de trabajar en sitios como restaurantes, hoteles, residencias.

El pago se podrá realizar por tarjeta (Visa, Mastercard) para lo que se pedirá un número de tarjeta junto con la fecha de caducidad de la misma con la que poder realizar el cobro. También lo puedes hacer por medio de Aplazame o PayPal.

Ejemplo de financiación con Aplazame para una cesta de 380,00 € a 11 meses y que comienza a pagar a los 30 días desde la solicitud. Se solicita una entrada de 33,60 € que el usuario debe pagar a través de su tarjeta en el momento en que realiza la operación. El importe a financiar es la diferencia entre el valor de la cesta y la entrada: 346,40 €. Se solicitan 11 mensualidades de 33,60 €. Comisión de apertura: 0,00 €. TIN: 14,41% TAE: 15,40%. Importe total adeudado: 403,21 €. Sujeto a la aprobación por parte de Aplazame.

Si tienes dudas y quieres consultar por esta formación, no dudes en solicitar más datos por medio de este portal Emagiter haciendo clic en el botón de “Pide información”, luego un asistente se comunica contigo lo antes posible para asesorarte y ayudarte con la matriculación.

Preguntas & Respuestas

Añade tu pregunta

Nuestros asesores y otros usuarios podrán responderte

Déjanos tus datos para recibir respuesta

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

¿En qué tipo de establecimientos puede trabajar un egresado de este máster?

Silvio J., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

¡Buenos días! Un egresado de este máster puede trabajar en restaurantes de alta cocina, bodegas, hoteles, clubs privados y empresas de catering, entre otros.

¿En qué consiste la formación en camarero y maitre dentro de este máster?

Constanza M., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

¡Mucho gusto Constanza! El programa incluye tanto formación teórica como práctica en las áreas de camarero y maitre, para obtener una visión completa del servicio de sala.

¿Qué el curso sea flexible significa que yo elijo que temas estudiar?

Usuario A., 14/05/2022

Responder

Respuesta de Usuario A. (14/05/2022)

No, usted debe aprobar todos los módulos con sus respectivos exámenes y respetando las horas lectivas que son mas o menos unas 600 horas. Que sea flexible significa que no tiene fechas límite, entonces usted va a su propia velocidad, pero el curso debe completarlo al 100% para que se le proporcione un ...

¿Obtengo un diploma luego de realizado el master?

Usuario A., 14/05/2022

Responder

Respuesta de Usuario A. (14/05/2022)

Luego de haber realizado el curso en su totalidad, aprobado todas las pruebas usted obtendrá un diploma de “MÁSTER EN JEFE DE SALA (CAMARERO + MAITRE)” de HOSTELERÍA BENIDORM. Esta titulación está avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución representativa del sector de la ...

¿Tengo más posibilidades de conseguir empleo si hago este master?

Usuario A., 14/05/2022

Responder

Respuesta de Usuario A. (14/05/2022)

Seguramente si, porque va a estar mas preparado que la mayoría. Podría llegar a ser jefe del personal porque va a aprender todo lo que se necesita para para ese puesto.

¿Por qué necesito que mi diploma tenga sello de notario?

Usuario A., 14/05/2022

Responder

Respuesta de Usuario A. (14/05/2022)

Para que el titulo te sirva a nivel nacional e internacional deben llevar sello de notario europeo para que sea valido y autentico ante las empresas donde presente su currículo.

Opiniones

4.8
excelente
  • Muy interesante, las materias poseen contenidos atrapantes y de fácil comprensión. Como punto positivo he de decir que al poder estudiar a tu ritmo y dedicarle el tiempo que quieras puedes avanzar lo rápido que desees y eso está muy bien. Muy lindo.
    |
  • Una institución maravillosa, realmente fabulosa. Tienen unas instalaciones y un equipo impresionante, todos son muy simpáticos y tienen una mucha experiencia en los diversos sectores. Los profesores son expertos que trabajan en la industria de un altísimo nivel académico
    |
  • Una genialidad de Master. Me ha ido genial para ascender en mi puesto de trabajo.
    |
100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Fernando Solano

5.0
06/06/2022
Sobre el curso: Muy interesante, las materias poseen contenidos atrapantes y de fácil comprensión. Como punto positivo he de decir que al poder estudiar a tu ritmo y dedicarle el tiempo que quieras puedes avanzar lo rápido que desees y eso está muy bien. Muy lindo.
¿Recomendarías este curso?:

Manolo Simarro mascalo

5.0
03/06/2022
Sobre el curso: Una institución maravillosa, realmente fabulosa. Tienen unas instalaciones y un equipo impresionante, todos son muy simpáticos y tienen una mucha experiencia en los diversos sectores. Los profesores son expertos que trabajan en la industria de un altísimo nivel académico
¿Recomendarías este curso?:

Salvador Paniagua

4.5
12/11/2021
Sobre el curso: Una genialidad de Master. Me ha ido genial para ascender en mi puesto de trabajo.
¿Recomendarías este curso?:

Esperanza Guzmán

4.5
12/11/2021
Sobre el curso: Encantada con los conocimientos que he adquirido, de verdad que volvería a repetir este máster
¿Recomendarías este curso?:

Merche Campos

5.0
01/11/2021
Sobre el curso: Después de investigar el temario, es el mas completo he visto, así que me matriculé enseguida
¿Recomendarías este curso?:

Carlos Suarez

5.0
01/11/2021
Sobre el curso: He aprovechado la oferta y me inscrito al master, no puedo estar más contento con la decisión
¿Recomendarías este curso?:
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
8 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 8 años en Emagister.

Materias

  • Categorización de los platos
  • Familia de arroces
  • Familia de carnes
  • Estilo en la Cocina
  • Materias primas
  • Cata de vinos
  • Prevención de riesgos
  • Cocina creativa
  • Gestión del tiempo
  • Comunicación con el cliente
  • Riesgos laborales
  • Comunicación comercial

Temario

PARTE 1
JEFE DE COCINA
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. EVOLUCIÓN DE LA PROFESIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRECEDENTES HISTÓRICOS
1. De cocinero a jefe de cocina
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RESTAURACIÓN
1. Clasificación de la restauración
-Restauración pública o sector comercial
-Restauración colectiva o sector institucional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA
Resumen
Espacio didáctico
MÓDULO 2. JERARQUÍA EN LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
1. Estructuras organizativas clásicas
-Estructura clásica jerárquica
-Estructura clásica funcional
-Estructura clásica mixta
2. Estructuras organizativas modernas
-Estructura moderna por proyectos
-Estructura moderna matricial
-Estructura moderna por redes
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEPARTAMENTALIZACIÓN
1. Patrones de departamentalización
2. Departamento de cocina
-Relaciones departamentales
-Relaciones interdepartamentales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. BRIGADA DE COCINA
1. Chef
-Chef ejecutivo o chef de cuisine
-Segundo chef o sous chef de cuisine
-Chef de partida o chef de partie
-Chef pastelero o pa?tissier
2. Otros perfiles
3. Figuras vinculadas con la cocina
-Brigada de sala
-Economato
Resumen
Espacio didáctico
MÓDULO 3. ROL DEL JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL JEFE DE COCINA
1. Actitudes
2. Capacidades cognitivas
3. Capacidades físicas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FORMACIÓN DEL JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUNCIONES DEL JEFE DE COCINA
1. Funciones en la cocina
2. Funciones de dirección y administración en la cocina
3. Funciones en la gestión de los recursos humanos
-Selección de personal
-Formación de la plantilla
-Comunicación y clima laboral
Resumen
Espacio didáctico
MÓDULO 4. ORGANIZACIÓN DE LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
1. Espacio
-Tabla de Fuhrmann
2. Personal
-Vestimenta
-Jornada laboral
-Calendario laboral
-Vacaciones
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCCIÓN CULINARIA
1. Aprovisionamiento
2. Producción
3. Distribución y servicio
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SERVICIO
1. Preservicio
2. Servicio
-Entrada y recepción del cliente
-Comanda
-Trabajo en cocina
-Servicio en mesa
-Despedida del cliente
3. Postservicio
Resumen
Espacio didáctico
MÓDULO 5. APROVISIONAMIENTO DE PRIMERAS MATERIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE APROVISIONAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIO?N DE PROVEEDORES
1. Tipos de proveedores gastronómicos
2. Criterios en la elección de proveedores
3. Contacto con los proveedores
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DEL STOCK
1. Inventario
2. Relevé
3. Vale
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PEDIDOS
1. Hoja de pedidos
2. Albarán
UNIDAD DIDÁCTICA 5. RECEPCIÓN Y ALMACENAJE DE LA MERCANCÍA
1. Recepción
2. Almacenaje
Resumen
Espacio didáctico
MÓDULO 6. OFERTA CULINARIA Y SERVICIO AL COMENSAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO DE LA OFERTA CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARTA
1. Planificación de la carta
2. Presentación y redacción de la carta
3. Tipos de cartas
-Carta de platos
-Carta de postres
-Carta de vinos
-Otros tipos de cartas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MENÚ
1. Según la hora del servicio
-Menú de desayuno
-Menú de cóctel
-Menú lunch
-Menú de almuerzo
-Menú de cena
2. Según el tipo de oferta
-Menú del día
-Menú degustación
-Menú infantil
-Menú gastronómico
3. Bufé
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MENÚ DE EVENTOS
1. Tipos de eventos
Resumen
Espacio didáctico
MÓDULO 7. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS DE MERCADO
1. Ana?lisis del entorno
-Ana?lisis del macroentorno
-Ana?lisis del microentorno
2. Ana?lisis de la competencia
3. Ana?lisis DAFO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FILOSOFI?A DE LA EMPRESA
1. Misión
2. Visión
3. Valores
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE EMPRESA
1. Estructura
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIO?N ECONO?MICA
1. Ingresos
2. Costes y gastos
3. Fijación de precios
-Escandallo
-Ficha técnica del plato
-Competencia y clientela
-Estrategias de fijación de precios
4. Presupuesto
-Tipos de presupuesto
-Control del presupuesto
5. Resultado y amortización
-Cuenta de resultados
6. Viabilidad del negocio
-El VAN y el TIR
-Ratios
UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIO?N COMUNICATIVA
1. Marketing
-Marketing estratégico
-Marketing operativo
-Estrategias de marketing en restauración
2. Atención al cliente
-Quejas y reclamaciones
3. Comunicación interna
Resumen
Espacio didáctico

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Máster en Jefe de Sala (Camarero + Maitre).

Precio Emagister

780 € 1.520 € IVA inc.