Máster en jefe de sala + experto en maitre profesional
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Lo que más me ha llamado la atención ha sido la capacidad que he tenido para organizarme por mi cuenta, ya que pensaba que iba a ser un desastre por mi misma. Creo que todo el mundo debería estudiar con estas condiciones alguna vez para aprender a responsabilizarse y ponerse a estudiar por su cuenta.
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Gracias, muy recomendado.
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Sí, lo recomiendo!
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Master
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
¿Quieres especializarte en el ámbito de los servicios de restauración? Ahora en Emagister podrás contar con un excelente Máster en jefe de sala más experto en maître profesional, el cual es diseñado por la Escuela El Gremio en una modalidad Online, por lo que podrás realizarlo desde la comodidad de tu hogar y en el momento que consideres indicado.
Durante el curso aprenderás los platos más importantes de la cocina nacional e internacional, los conceptos de equipo y las reglas relacionadas con el servicio de mesa. También aprenderás cómo atender a los clientes en un restaurante, comprenderás la importancia de la imagen personal y aprenderás las principales estrategias para comercializar sus productos. Además, los alumnos aprenderán terminología específica en el ámbito de la relación con el cliente en inglés con el fin de mejorar su dominio del lenguaje gastronómico. Por otro lado, se formarán en facturación y liquidación de caja, así como en protocolos de seguridad y medio ambiente para la restauración. Después de la graduación, los estudiantes tendrán los conocimientos necesarios para garantizar un servicio al cliente de calidad en los restaurantes.
¿Sabías que Emagister cuenta con un rápido y ágil proceso de matriculación? A la misma puedes acceder desde esta página y consultar sobre esta completa formación. Lo único que debes hacer es dirigirte al botón de “Pide información” y haz clic para que un asesor se pueda comunicar contigo una vez recibida tu solicitud. El mismo podrá asesorarte en todo lo que necesites para que comiences de la mejor forma posible.
Información importante
Documentos
- GRE037_CompressPdf.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Máster en jefe de sala más experto en maitre profesional”, de Escuela el Gremio avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Junto al diploma, el alumno podrá solicitar un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
Opiniones
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Lo que más me ha llamado la atención ha sido la capacidad que he tenido para organizarme por mi cuenta, ya que pensaba que iba a ser un desastre por mi misma. Creo que todo el mundo debería estudiar con estas condiciones alguna vez para aprender a responsabilizarse y ponerse a estudiar por su cuenta.
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Gracias, muy recomendado.
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Sí, lo recomiendo!
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
CRISTINA ACEITUNO ARANDA
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Cocina internacional
- Higiene alimentaria
- Prevención de riesgos
- Servicio al cliente
- Servicio de mesa
- Servicio de restaurante
- Calidad en el servicio
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE
- 1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
- 2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional
- 3. La comanda; concepto, tipos, función, características y circuito
- 4. Procedimiento para la toma de comanda estándar e informatizada
- 5. Tipos de servicio en restaurante
- 6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento
- 7. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa
- 8. Normas generales para desbarasado de mesas
- 9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE
- 1. La atención y el servicio
- 2. La importancia de la apariencia personal
- 3. Importancia de la percepción del cliente
- 4. Finalidad de la calidad del servicio
- 5. La fidelización del cliente
- 6. Perfiles psicológicos de los clientes
- 7. Objeciones durante el proceso de atención
- 8. Reclamaciones y resoluciones
- 9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
- 1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores
- 2. La comunicación no verbal
- 3. La comunicación escrita
- 4. Barreras de la comunicación
- 5. La comunicación en la atención telefónica
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
- 1. Elementos clave para la venta
- 2. Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas
- 3. Fases de la venta
MÓDULO 2. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN
- 1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
- 2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
- 3. Sistemas de cobro
- 4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
- 5. Apertura, consulta y cierre de caja
- 6. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CIERRES DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
- 1. El cierre de caja
- 2. El diario de producción
- 3. El arqueo y liquidación de caja
UNIDAD DIDÁCTICA 3. POST-SERVICIO
- 1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio
- 2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks
- 3. Limpieza del local, mobiliario y equipos de cierre
MÓDULO 3. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN
- 1. Calidad básica.
- 2. División en restauración de las Normas de Calidad.
- 3. Normativas.
- 4. Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad.
- 5. Implantación de sistema de calidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN
- 1. Normativas legales generales de higiene alimentaria.
- 2. Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN
- 1. Factores de riesgo:
- 2. Principios de la actividad preventiva.
- 3. Combatir riesgos en su origen.
- 4. Seguridad en la hostelería.
- 5. Seguridad en la hostelería.
- 6. Ergonomía y psicosociología.
- 7. Primeros auxilios.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 4. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS
- 1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
- 2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
- 3. Confección de horarios del establecimiento.
- 4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
- 5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
- 6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
- 7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
- 8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN
- 1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.
- 2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
- 3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
- 4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
- 5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.
- 6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
- 7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
- 8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
- 9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE
- 1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
- 2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
- 3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
- 4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
- 5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
- 6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
- 7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
- 8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
- 9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos
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Máster en jefe de sala + experto en maitre profesional